Snadný krémový bramborový salát s tipy

Ruce dolů, toto je můj oblíbený recept na krémový bramborový salát (a tolik našich čtenářů souhlasí, přečtěte si recenze). Podívejte se, jak připravit náš domácí bramborový salát s jednoduchým klasickým dresinkem. Skočte na recept na bramborový salát nebo se podívejte na naše rychlé video s ukázkou toho, jak to děláme.

Sledujte nás, jak připravujeme recept

Jak udělat nejlepší bramborový salát

Není třeba se zastrašit. Bramborový salát se vyrábí velmi snadno. Díky několika trikům z něj během chvilky uděláte profesionál. Když už jsme u brambor, měli byste vědět, že je tady milujeme! Zde je několik dalších oblíbených receptů: Naše bramborová kaše, tyto snadno pečené sladké bramborové hranolky a naše kouřové pečené brambory s máčenou omáčkou inspirované tímto receptem!

Nejlepší brambory k použití

Nejlepší jsou malé, voskové a tenké slupky na bramborový salát. Malé žluté, bílé nebo červené brambory jsou perfektní (fungují i brambory s prsty). Připravují se rychle, a protože jsou již malé, není třeba je před nasekáním sekat.

Brambory nechte celé. Celé vařené brambory si zachovávají více své chuti a přirozené sladkosti. Jsme také částečně vůči struktuře brambor, když jsou vařené celé ve srovnání s nasekanými.

Pokud nemáte k dispozici malé, voskové brambory, budou místo nich fungovat jiné brambory; struktura bude mírně odlišná. Snažíme se nepoužívat červenohnědé brambory, protože se rozpadají. Pokud je to vše, co máte, nebojte se. Před vařením je nasekejte – jsou mnohem větší a vařené celé trvají dlouho. (Pro náš oblíbený recept na pečené brambory používáme stejné odrůdy brambor.)

Jak vaříme brambory

Brambory při výrobě dusíme celé v osolené vodě bramborový salát. Zde jsou naše hlavní tipy:

Solte vodu na vaření. Je důležité přidat do vody na vaření velké množství soli. Solením vody vyjde chuť brambor. Nebudou chutnat slaně, jen jako vynikající brambory.

Vařte, nevařte. Pokud jde o vaření brambor na bramborový salát, není třeba vařit. Když to uděláte, násilně proti sobě útočí. Místo toho přiveďte vodu s bramborem k varu a poté oheň snižte na mírné vaření. Brambory se vaří stejně rychle.

Brambory se vaří, když vidličku můžete protlačit středem. Když jsou hotové, brambory scedíme a přidáme do ledové lázně, která jim znemožňuje vaření. Po 2 až 3 minutách jsou dostatečně v pohodě, aby to zvládli.

I když rád používám bramborové slupky na bramborovou kaši, rád bych z nich odstranil slupku. Protože používám malé brambory, loupat je před vařením by byl frustrující úkol. Místo toho vařím brambory se slupkou, nechám je vychladnout a pak oloupám. Protože jsou brambory vařené, slupka se snadno odlupuje (můžete nás vidět, jak to děláme ve videu výše).

Rychlá rekapitulace

• malá nejlepší jsou voskové brambory – rychle se vaří a není třeba je sekat.
• Brambory vařte celé. Chutnají lépe a nezalévají se.
• Přiveďte vodu k varu a poté ji jemně povařte.
• Přidejte do vody na vaření velké množství soli. Bez soli nebudou brambory chutnat moc dobře.
• Brambory vařte, dokud nebudou vidličkou jemné, sceďte je a poté je přidejte do ledové lázně. Můj oblíbený dresink

  Náš recept na bramborový salát se vysílá na klasickou, tradičnější stránku, ale máme pár vylepšení. (Pokud hledáte krémovou zálivku, podívejte se na náš salát se zelenými fazolemi a bramborami s feta a olivami nebo tuto herby verzi bez majonéz.)

  Na zálivku používáme majonéza a zakysaná smetana. Oba dělají obvaz extra krémovým, ale majonéza může být sama o sobě těžká. Přidání zakysané smetany trochu zesvětlí obvaz. Pokud jste zvyklí používat pouze majonézu, zkuste příště přidat trochu zakysané smetany. Je to změna hry.

  Když opravdu chci zvýšit svoji hru s bramborovým salátem, použiji domácí majonézu. Je to jednodušší, než si myslíte. Zde je náš recept na majonézu s videem, které vás provede výrobou.

  Přidáváme také běžnou žlutou hořčici, která přidává další chuť a trochu barva. V našich receptech obvykle používám dijonskou hořčici, ale pokud jde o tento salát, vyhrává běžná žlutá hořčice.

  Přidáme také ocet, ale ne do zálivky. Místo toho posypeme vařené brambory octem. Tento tip jsme se naučili od Altona Browna. Po nakrájení nakrájených vařených brambor na ně nasypte asi lžíci octa. Je neuvěřitelné, jak velký rozdíl má ocet. Použijte jablečný ocet, bílý nebo červený vinný ocet nebo dokonce koprovou šťávu!

  

  Zbytek ingrediencí

  Nyní máme perfektně vařené a kořeněné brambory a krémovou oblékání, je čas přidat nějaké další přísady. Bramborový salát je osobní proces a existuje spousta názorů na to, co ho činí „dokonalým“ nebo „nejlepším“. Recept níže je naše verze – obsahuje vše, co máme rádi, ale pamatujte, že je to váš bramborový salát, takže si přidejte, co vám chutná!

  Celer a nakládaná zelenina – Celer dodává půvabnou chuť a náš dům není stabilní bez koprových okurek v lednici, takže jejich přidávání je pro nás samozřejmostí. Pokud nemáte rádi nakládané okurky v bramborovém salátu, nechte je (můžete je také nahradit sladkými okurkami).

  Červená cibule – miluji sladkost a křupavost červené cibule tento. Aby cibule nepřemohla salát s příchutí syrové cibule, cibuli „ožehnám“. Je to jednoduchý proces, jednoduše přidejte studenou vodu na nakrájenou cibuli a odložte ji na 10 minut. Čas ve vodě trvá syrový okraj cibule.

  Vejce natvrdo – Možná je to tím, jak jsme byli vychováni, nebo na co jsme zvyklí, ale bramborovému salátu bez vajec něco chybí. Vejce natvrdo dodávají texturu a extra krémovost.

  Čerstvé bylinky – Nejběžnější bylinky jsou petržel a pažitka, ale kopr, koriandr a estragon fungují dobře. V našem receptu níže používáme kopr i petržel. Experimentujte sami a uvidíte, co máte rádi . Přidejte po jednom lžíci a poté ochutnejte. Pamatujte také, že kopr a estragon jsou o něco silnější než jiné bylinky, proto je přidávejte odpovídajícím způsobem.

  

  Co říkají naši čtenáři

  Pokud nevěříte, že náš recept vám pomůže dosáhnout nejlepšího domácího bramborového salátu, vzít al podívejte se, co o receptu říkají naši čtenáři! Další recenze najdete v sekci komentáře níže.

  „Už jsem to udělal tolikrát !! Vždy tak báječný a velký hit i u těch nejchytřejších jedlíci !! “ – Pam

  „Nejlepší bramborový salát vůbec !!“ – Melinda

  „Vynikající. Chutná chutně! Je to mnohem lepší než bramborový salát zakoupený v obchodě.“ – LouAnn

  „Miloval jsem tento bramborový salát!“ – Paula

  

  Více snadných příloh

  • Podívejte se na můj oblíbený způsob výroby zelného salátu. Díky velkému množství kyselosti z jablečného octa a dijonské hořčice.
  • Náš brokolicový salát se slaninou obsahuje brusinky, červenou cibuli a pikantní dresink z majonézy, dijonské hořčice a jablečného octa.
  • Dopřejte si večírek s naším okurkovým salátem na bázi octa. Je to návykové.
  • Tento těstovinový salát s orzem je plný dobroty. K dispozici je jednoduchá citronová vinaigretta, okurka, olivy, artyčoky, rajče a čerstvé bylinky. Nebo se podívejte na náš snadný těstovinový salát s mozzarellou a parmezánem (je to tak dobré).

  Aktualizovaný recept, původně zveřejněn v květnu 2013. Od zveřejnění tohoto v roce 2013 jsme recept vylepšili na být jasnější a přidáno rychlé receptové video. – Adam a Joanne

  snadný krémový bramborový salát s tipy

  • PREP 15 minut
  • COOK 20 minut
  • CELKEM 35 minut

  Malé brambory žluté, bílé nebo červené jsou nejlepší pro brambory salát. Brambory si tak udržují přirozenou vlhkost a sladkost. Pokud jste v nouzi, můžete brambory nasekat, pamatujte, že vaření vám zabere méně času. Přidání čerstvých bylinek je příjemný dotek – rádi používáme kombinaci nasekané petrželky a kopru.Petržel, kopr, pažitka, estragon a koriandr fungují dobře. Nejprve přidejte asi dvě polévkové lžíce bylinek, pak přidejte další podle chuti. Kopr a estragon jsou silné, takže možná nebudete potřebovat celý 1/4 šálku.

  Pokud můžete, zkuste salát před podáním umístit asi na 30 minut do chladničky. Tato doba navíc pomáhá mísit se s příchutí a vytváří lepší bramborový salát.

  Připravuje 6 porcí

  Budete potřebovat

  2 libry malých žlutých, červených nebo bílých brambor

  1 lžíce jablečného moštu, vína nebo rýžového vinného octa

  1/2 šálku zakysané smetany

  1/4 šálek majonézy, vyzkoušejte náš domácí recept na majonézu

  1 lžíce žluté hořčice, náhrada Dijonu nebo celozrnné hořčice

  1/2 středně červené cibule, jemně nasekané (asi 1/2 šálku)

  3 celerové stonky, jemně nasekané (asi 1/2 šálku)

  1 středně nakládaný kopr, jemně nasekaný (asi 1/3 šálku)

  2 tvrdé- vařená vejce, oloupaná a nasekaná, volitelně

  1/4 šálku nasekaných čerstvých bylin (petržel, kopr, pažitka, estragon nebo koriandr)

  Sůl a čerstvě mletý černý pepř

  Pokyny

  • Cook Brambory

  Přidejte brambory do velkého hrnce a přikryjte s 1 1/2 palce vody. Dochutíme solí – na každou litr vody použijte jednu čajovou lžičku. Přiveďte vodu k varu a poté ji zkuste lehce uvařit. Vařte 15 až 20 minut, nebo dokud je vidličkou snadno neprorazíte.

  Mezitím si připravte ledovou lázeň. Přidejte studenou vodu do střední misky naplněné ledem. Brambory scedíme a přidáme do ledové lázně. Po vychladnutí oloupejte brambory jemným sevřením kůže a jejím odtažením. Nakrájejte oloupané brambory na kousky a přidejte do velké mísy. Ocot rozetřete na brambory a lehce dochuťte solí.

  • Cibule „Odpalte“

  Zatímco se brambory vaří, přidejte cibuli do malé misky a podlejte studenou vodou . Počkejte 10 minut a poté opláchněte. (Tím se ztlumí syrová chuť cibule.)

  • Připravte bramborový salát

  Smíchejte zakysanou smetanu, majonézu a hořčici v misce.

  K bramborům přidejte směs zakysané smetany, odloženou cibuli, celer, nakládané okurky, vejce a bylinky. Jemně promíchejte, aby se spojily. (Snažte se brambory nemačkat).

  Ochutnejte solením a pepřem. Pokud máte čas, nechejte před podáním alespoň 30 minut vychladnout.

  Tipy Adama a Joanne

  • Nahraďte 1/2 šálku crème fraîche za zakysanou smetanu.
  • Připravte si bramborový salát až 3 dny předem.
  • Pokyny, jak vařte natvrdo vařená vejce, navštivte náš výukový program: Jak vařit natvrdo vařená vejce.
  • Nutriční údaje: Níže uvedená nutriční fakta představují odhady. K výpočtu přibližných hodnot jsme použili kalkulačku receptů USDA Supertracker.

  Pokud vytvoříte tento recept, pořiďte fotografii a přidejte na ni hashtag #inspiredtaste – rádi vidíme vaše výtvory na Instagramu a Facebooku! Najděte nás: @inspiredtaste

  Výživa na porci: Velikost porce 1/6 receptu / Kalorie 250 / Bílkoviny 6 g / Sacharidy 29 g / Dietní vláknina 4 g / Cukry celkem 3 g / Celkový tuk 13 g / Nasycený tuk 4 g / Cholesterol 75 mg
  AUTOR: Adam a Joanne Gallagher