Čerstvé letní závitky s omáčkou k namáčení arašídů

Domácí čerstvé letní závitky s omáčkou k namáčení arašídů jsou zdravé, přizpůsobivé a dělají úžasnou lehkou večeři, oběd nebo předkrm. Tady je přesně to, jak je dělám.

Pokud jste něco jako já, minulý víkend jste rozhodně přetíženi želé, vejci ze smetany Cadbury a dortem. S několika Reeseovými vejci v mixu. A chléb. Tolik opečených plátků tohoto neodolatelného chleba.

Není třeba říkat, že jsem včera šel na velmi dlouhý běh a na večeři jsem připravil vegetariánské letní rolky. Letní rohlíky jsou vlastně něco, co s Kevinem děláme pravidelně. Minulé léto jsem zjistil, že utrácím příliš mnoho peněz za předem připravené letní rohlíky na mém oblíbeném místě sushi, kde jsem se rozhodl, že je čas udělat si vlastní. Podle pokynů na obalu rýžového papíru se ukázalo, že výroba těchto zdravých rolí je ve skutečnosti docela jednoduchá. Potřebujete jen trochu praxe, pokynů a spolehlivého nože, abyste rozdrtili milion vegetariánů.

Už jste je měli, že? Pokud jste to neudělali, letní závitky (známé také jako vietnamské jarní závitky, salátové závitky nebo kotouče z rýžového papíru) jsou v zásadě nevařená verze nebo jarní závitky nebo smažené vaječné závitky. Jsou čerstvé, nabité zeleninou, někdy krevetami, a dokonce jsem je měl uvnitř s plátky manga – > úžasné, úžasné.

První a nejdůležitější částí je mít vše nakrájené a připravené k použití, než začnete s montáží. Můžete použít různé vegetariáni a dokonce hodit nějaké rýžové nudle a krevety. To, co vždy považuji za nutné, je přidání velké krize. Něco křupavého jako mrkev, okurky, papriky nebo všechno výše uvedené. Taky? Některé chutné bylinky, jako je máta, bazalka nebo koriandr. Tady je to, co do svých letních rolí vždy dávám: okurka, mrkev, červená paprika, koriandr, krevety, nasekané fialové zelí, máslový salát (nebo římský… co mám), krevety a avokádo.

Vegetariáni mají rádi okurka, mrkev a paprika by měly být nakrájené na tenké plátky / julienned. Také nakrájím krevety na polovinu, což je činí příjemnými a tenkými pro jemnou rolku.

Všechno je zabaleno v obalech z rýžového papíru. Obaly na rýžový papír najdete ve většině hlavních obchodů s potravinami – moje obvykle dostávám ve Whole Foods. Každý obal má asi 30-35 kalorií, v závislosti na značce. Přidejte všechny tyto chutné vegetariány, několik jíte a máte jedno vážně nízkokalorické jídlo.

Pamatujete si, co jsem řekl výše o praxi? Nejtěžší částí práce je práce s obaly z rýžového papíru. Velikosti se pohybují od velkých po malé, ale obvykle kupuji velikost 6 palců. Před rolováním musí být obaly hydratovány v teplé vodě dostatečně dlouho, aby mírně změkly (jsou z obalu křupavé). Zadní strana obalu obvykle obsahuje pokyny, jak je používat. V zásadě je chcete měkké, ale stále trochu pevné a zvládnutelné. Poté, co navržíte rýžový papír na svoji válcovací plochu, papír bude nadále měknout. Buďte opatrní, obaly jsou extrémně jemné a prakticky neproveditelné, když jsou příliš měkké. Takže si je pamatujte „mírně pevné“, když je krátce ponoříte do teplé vody.

Na valivou plochu doporučuji keramickou nebo plastovou krájecí desku. Někdy používám svou obrovskou dřevěnou krájecí desku, ale shledávám, že se na ní obaly z rýžového papíru drží trochu víc. Stále funkční, ano – ale zdá se mi moje plastová prkénko jednodušší.

Pojďme rock n roll!

Zde je návod, jak se vyhrnout moje letní rohlíky:

Existuje mnoho různých metod, ale tato je pro mě nejjednodušší. Umístěte zeleninu, bylinky, avokádo, salát a krevety velmi těsně na 1 / 3 mírně pevného obalu z rýžového papíru. Vždy je dávám na spodní 1/3 rýžového papíru, aby se snáze svinoval. Nepřeplňujte rolku. Spíše začněte malým množstvím náplně, pak přidejte trochu víc, dokud nenajdete, co funguje s vaší velikostí / značkou role rýžového papíru. Opět to trvá jen trochu p ractice.

Vše těsně svinujte – jako burrito. Chcete-li tak učinit, opatrně vytáhněte spodní část role a převalte náplň. Poté rolujte a pomocí rukou zastrčte náplň, jak jste na cestě. Pamatujte, že chcete velmi těsný kotouč. Pokud chcete, můžete po stranách role rýžového papíru složit, ale někdy ne.

Dostanete se na to po několika hodech. Když jsem poprvé začal, moje hotové role vypadaly trapně a smutně. Praxe praxe!

Čerstvé letní rohlíky jsou jedním z mých oblíbených pokrmů k přípravě, protože jsou (1) univerzální na základě toho, co mám / po čem toužím (2) zdravé (3) tak dobré a (4) tři slova: PEANUT DIPPING SAUCE.

Domácí arašídová omáčka je jednou z nejlepší části misky. Je to velmi snadné: arašídové máslo, hoisinová omáčka (nachází se v asijské části obchodů s potravinami), česnek, pomlčka Sriracha (to je volitelné), sójová omáčka a trochu teplé vody, aby to všechno ztenčilo. Tato omáčka je doplněna drcenými arašídy a posypaným drceným červeným pepřem a je fenomenální.

Tato omáčka je dokonalým doplňkem kuřecích špízů, nudlových / vegetariánských mís nebo surové zeleniny. Pokud mám z výroby rolí zbytky zeleniny, ponořím je do omáčky.

Tyto čerstvé rohlíky fungují jako lehká večeře, zdravý oběd a jedno velmi působivé předkrm. Bavte se!

Obvykle používám níže uvedené ingredience. Můžete vynechat jakékoli přísady, které se vám nelíbí, a přidávat přísady, které se vám líbí.

Sledujte mě na Instagramu a označte #sallysbakingaddiction, abych viděl všechny recepty SBA děláš. ♥

Tisk

Další chutné recepty pro vás právě tady!