37 belgických piv nesmí chybět Doporučeno odborníky na pivo
Další informace o tomto pivu: http://www.orval.be/
AREND TRIPEL (8% ABV)
Vybral Jay Brooks
„Arend Tripel je nejlepší tripel, o kterém jste nikdy neslyšeli sládek páté generace Anne De Ryck ve svém rodinném farmářském pivovaru. Pivo je samo o sobě půvabné, jemné a jemné s jemnými příchutěmi. Hedvábný pocit v ústech a aroma tropického ovoce s nádechem kyselosti krásně vyvážené s kořeněným chmelovým charakterem. Místní sládek Brian Hunt, nejprve mi řekl o tomto pivu a on se s pivovarem spřátelil během cesty do Belgie. Měl jsem to potěšení setkat se s ní také v loňském roce během tiskového junketu a celé její řady piv je skvělé, ale tripel zůstává božským favoritem. “
Jay Brooks píše o pivu 24 let a v současné době píše publikovaný sloupek„ Brooks on Beer “a přispívá do většiny hlavních pivních periodik. Nedávno mu belgický spolek pivovarů udělil čestný titul „Rytíř štábu pivovarů“.
Další informace o tomto pivu: http://www.brouwerijderyck.be/
WITKAP PATER STIMULO (6% ABV)
Vybral Espen Smith
„Toto pivo je zrnově žluté a mlhavé s bohatou pěnou. Vůně citrusů, exotického ovoce a mokrá zrna se suchými chmelovými podtóny. Je tu bohatý a dobře vyvážený pocit v ústech, s ovocnou sladkostí zakončenou suchou chmelovou kořenitostí a zeleným citrusovým závěrem. Je to jedno z mých oblíbených belgických blond piv. Díky mírnější sladkosti ve srovnání s jinými belgickými blondýnkami a druh infekce z divokých kvasinek, tato blondýna se spojuje spíše s lambiky a kyselými pivy. To není tak divný jev, vzhledem k tomu, že sládkem ve Slaghmuylder je pan Karel Goddeau, stejný muž vařící v De Cam Lambic. “
Espen Smith je norský kritik na pivo, který je v Norsku dobře známý z televize, rozhlasu, novin a časopisů, kde přednáší názory na nejnovější trendy v oblasti potravin, piva a alkoholu. Když Espen neinteraguje s tiskem, učí kurzy, organizuje výlety, píše knihy o trendech v pivním průmyslu a konzultuje budování minipivovarů.
Další informace o tomto pivu: http://www.witkap.be
HOUBLON CHOUFFE DOBBELEN IPA TRIPEL (9% ABV)
Volí Matthew Curtis
„Vášeň mezi milovníky piva pro stále chutnější piva které se sklízejí za použití silných aromatických odrůd, se neomezuje pouze na Británii nebo USA. Houblon Chouffe z Brasserie DAchouffe kombinuje jadrné, citrusové příchutě amerického IPA s kořeněnou, pepřovou funkcí belgického Tripelu.
Výsledné pivo je vzpoura příchutí grapefruitu a červeného rybízu podpořená páleným sladem a špetkou bílého pepře v suché povrchové úpravě. Může to znít jako autonehoda, ale tyto příchutě jsou v naprosté harmonii, což z něj činí jednu z nejlepších moderních interpretace klasického belgického stylu, které se snadno uchopí. “
Matthew Curti s je spisovatel a řečník v oblasti piva se sídlem v Londýně a autor blogu o pivu Total Ales. V roce 2014 byl spoluautorem Craft Beer: The 100 Best Breweries in the World for Future Publishing a v současné době pracuje na navazujícím Beer & Craft: Britishs Best Bars and Breweries, který bude zveřejní se později v tomto roce.
Další informace o tomto pivu: http://www.achouffe.be
DE ORVÉLO TRIPEL (7,5% ABV)
Vybral Tim Hampson
„Belgičané jsou proslulí mnoha věcmi, včetně piva a cyklistiky. Ti dva se spojili s Orvélo Tripel.
Orvélo vytvořili tři cyklističtí šílení přátelé, kteří jsou vášnivými domácími sládky a chtěli na konci dlouhé a energické jízdy připravit pivo na večeři. A tak si vyrobili vlastní pivo. Vyrobeno ze tří zrn – ječmene, pšenice a ovsa – zlatých 7,5 za Pivo cent ABV se podává ve velké 75cl sdílené láhvi.
Je to hořké sladké pivo, které by mělo přesvědčit i ty nejhorlivější brambory na gauči, aby se dostali na kolo, protože na konci jízdy je slib toho báječného pivo. “
Tim Hampson cestoval po světě a hledal perfektní pivo. Je autorem více než 10 knih o pivu a hospodách, včetně World Beer, The Beer Book, 101 Beer Days Out a London’s Best Riverside Pubs. Jeho práce najdete v What’s Brewing. Sledujte Tima Hampsona na Twitteru: @beerhero.
Více informací o tomto pivu: http://www.orvelo.be
XX BITTER (6,2% ABV)
Volí Paul Walsh
„XX Bitter je časným příkladem toho, jak můžete pomocí chmele dát pivu charakter, aniž byste jej tvrdě nebo obtížně pili.
Pivo pokrývá spoustu základů. Pokud hledáte sofistikovanost, je tu spousta – lehký citron a grapefruit a dlouhá suchá dochuť. Ale pokud chcete vypít pár se svými přáteli a příliš nepřemýšlet o funguje to také skvěle. Je to osvěžující a vysoce chutné.
Trpké před hořkostí bylo trendy. Máte dojem, že kluci, kteří to vyrobili, se příliš nestarají o to, co je horké, nebo dokonce o to, zda se jejich pivo tolik prodává. Sami si vyrábějí pivo, které by rádi pili. “
Vydavatel a šéfredaktor belgického piva a jídla Paul Walsh pochází z Irska, ale do Belgie přišel před deseti lety studovat filozofii na historická univerzita v Lovani. Pracoval v jiné pobočce médií, když dostal skvělý nápad založit belgický pivní časopis. Žije v Bruselu, kdykoli se mu podaří dostat domů.
Další informace o tomto pivu: http://www.deranke.be/
DUCHESSE DE BOURGOGNE (6.2 % ABV)
Zvolil Dimitri Van Roy
„Mám velkou spokojenost, když vidím lidi, kteří si užívají pivo. Takže je mým cílem pokusit se najít pití jiného než piva přátelé a cizinci, se kterými se setkávám, pivo, které jim bude chutnat. Duchesse de Bourgogne se v této situaci stalo mým go-to pivem. „Jste si jisti, že to je pivo ?!“ je reakce, kterou dostanu, když přinesu láhev na stůl.
Štítek může pocházet z láhve vína. A stejná zkušenost vychází z láhve. Toto pivo je vínové, sladké a kyselé, s jemným octovým nádechem. O měsíce později se ke mně lidé stále vracejí ohledně toho konkrétního piva a tajně doufám, že to lidem ulehčí na kyselější piva, jako jsou lambics a gueuzes. “
Dimitri Van Roy se kvalifikoval jako znalec piva ze Syntry škola v Bruselu a jako Cicerone Program Certified Beer Server v roce 2014. Vyrostl s belgickými pivy, ale rád rozšiřuje své obzory všude, odkud pochází dobré pivo.
Více informací o tomto pivu: http://www.brouwerijverhaeghe.be/
CUVÉE VAN DE KEIZER BLAUW (11% ABV)
Foto: Christer Edvartsen / CCBY // Vybral Carsten Berthelsen
„Pokud hledáte nádherné tmavé pivo v Belgii – kromě trapistických piv – vaše cesta by vás měla vést do útulného města Mechelen. Zde najdete pivovar Het Anker poblíž centra města. Každý rok vyrábějí speciální vaření věnované Charlesi (Karlovi) Quintovi (1500-58), německo-římskému císaři. Tím pivem je Cuvée van de Keizer.
Interpretace stylu vyrobený Het Ankerem není ani zdaleka kyselým pivům starověku. Ochutnáte sladké, jemné a velmi dobře vyvážené pivo. Je to těžké na patře, ale hladké, hladké a s nádherným závěrem. Cuvée van de Keizer je těžké na alkohol: 11% ABV., 28% Platón a s hořkostí 35 IBU. Úžasné pivo, které si můžete vychutnat při každé imperiální příležitosti. “
Carsten Berthelsen je již více než 25 let autorkou, hlasatelkou a profesionální spisovatelkou piva v Dánsku. Je autorem osmi knih o oblíbeném nápoji na světě a často pořádá ochutnávky piva pro společnosti – více než 100 ročně, často se zaměřuje na belgická piva. Porotuje na mezinárodních soutěžích (mezi nimi Bruselská Beer Challenge a Nordic Beer Challenge) a za své úsilí jej ocenili Dánští nadšenci piva v roce 2007 a 2013. V květnu 2015 H.M. Belgický král Filip mu udělí vyznamenání Rytíř Řádu koruny (Chevalier de lOrdre de la Couronne).
Další informace o tomto pivu: http://www.hetanker.be
ARABIER (8% ABV)
Foto 46137 / CCBY // Vybral Jason Perkins
„Jedno z mých oblíbených míst na světě k pití piva je De Dolle Brouwers v Esenu. Právě tady jsem si toto pivo poprvé zamiloval. Jeho asertivní, ale vyvážený chmelový charakter z něj dělá perfektní žízeň kdykoli v roce. Rovnováha citrusových chmelových tónů s neuvěřitelné estery domácího droždí De Dolle jsou fantastické. Pokud jste v neděli v Belgii, měli byste sedět v kavárně v pivovaru s Arabierem v ruce. “
Jason Perkins je sládkem v Allagash Brewing v Portlandu ve státě Maine, kde pracuje již 17 let. Před Allagashem rád vařil v pivovarech GrittyMcDuffs a Kettle House Brewery.
Další informace o tomto pivu:
SAISON DUPONT (6,5% ABV)
Foto: Christopher Edvartsen / CCBY // Vybral Alex Barlow
“ Statek Styl Saison byl miláčkem mnoha řemeslníků, ale Saison Dupont je mnohými považován za nejvyšší měřítko. Na 6,5% je to elegantní, ale složité pivo, které vám různě připomíná každou ingredienci, přesto krásně roztavenou. Od prvního nalití vás uvítají vůně voňavě květinového chmele, vonný alkohol a nádech fenolového koření. Slad při zahřívání přináší máslové sušenky, zatímco droždí a cukr evokují cukrárnu s kandovaným ovocem sousedící s pekárnou. Alkoholické teplo kompenzuje květinové sucho, které vybledne do hladkého, jemně sladkého závěru. Další prosím! “
Vášeň pro pivo Alexa Barlowa začala jeho prvním zaměstnáním, sklepem v místní hospodě. Je to kvalifikovaný mistr pivovar s 30letou mezinárodní zkušeností.Alex, konzultant, moderátor a autor oceněného průvodce ALL BEER, se zavázal zvyšovat požitek lidí z piva: Flavour > Discovery > Volba.
Další informace o tomto pivu: http://www.brasserie-dupont.com/
MAEGHT VAN GOTTEM (7% ABV)
Vybral Yannick de Cocquéau
„Maeght van Gottem není nejoblíbenější pivo Sint Canarus, ale rozhodně to, které si nemůžete nechat ujít. Je to jedno z mála piv s“ poskakováním lahví „. Ano , v každé láhvi najdete chmelovou květinu, která dává pivu extra čerstvé aroma a jemnou hořkost. Je to skvělé pivo pro spotřebitele a zatracené pivo pro sládka. Ve skutečnosti musíte být blázni, abyste to udělali tak, jak je květina přidáno ručně do každé lahve před plněním do lahví. K dispozici je trochu citrusů, příjemná hořkost a ne příliš mnoho alkoholu s nádechem čerstvého konopí. Perfektní předkrm! “
Yannick de Cocquéau je produktový manažer společnosti VISIT FLANDERS pro každého týkající se „pivní turistiky“ a belgických piv. Kromě toho je kvalifikovaným someliérem piva, hobby sládkem a aktivním členem Zythos vzw.
Více informací o tomto pivu: www.sintcanarus.be
25. VICARIS GENERAAL (8,8%) ABV) BROUWERIJ DILEWYNS
Volí Christopher Barnes
„Na belgické pivovarské scéně se začala prosazovat zcela nová vlna řemeslných sládků. klasická belgická piva, dodávají konverzaci novou hloubku a živost.
Brouwerij Dilewyns v čele se sestrami Dilewyns Anne-Catherine (sládek) & Claire (obchodní) se rozhodně vyjadřuje k novému nejmodernějšímu pivovaru a rostoucí mezinárodní reputaci.
Všechna jejich piva vycházejí z jejich vynikající triple, včetně Generaal. dabbel, Anne-Catherine tomu říká tmavá trojka. Bohatá, pražená a elegantní; generál vezme toto pivo na tmavé místo s přidáním tmavších speciálních sladů k jejich jasným a krásným trojnásobek. “
Christopher Barnes je americký spisovatel piva, blogger a profesionál v pivovarnictví s vášní pro cestování, belgická a belgická piva. Jeho spisy najdete na stránce Myslím na pivo nebo ho sledujte na Facebooku nebo Twitteru.
Další informace o tomto pivu: http://vicaris.be/online/
MORT SUBITE OUDE KRIEK (6,5% ABV)
Vybráno Sophie Athertonovou
„Dokud jsem nezkusil Mort Subite Oude Kriek z pivovaru De Keersmaeker, pracoval jsem s mylnou představou, že všichni kriek byl špatně sladký synteticky chutnající faux cherry ick. Nic nemůže být dále od pravdy. „Správný“ kriek se vyrábí z lambic (spontánně kvašené pivo vyrobené pouze v určité oblasti Belgie), do kterého se přidávají skutečné třešně. Mort Subite je fantastickým příkladem. Koláč, suchý a ovocný, který se ďábelsky dobře hodí k vytaženému vepřovému nebo selátku. “
Sophie Athertonová byla první ženou ve Velké Británii akreditovanou jako Beer Sommelier. Piják piva pro více více než 25 let a novinářka pro 15 let píše, vysílá, mluví a trénuje lidi ve všech věcech souvisejících s pivem. Některé z jejích článků o belgických pivech najdete na .
Další informace o tomto pivu: http://www.mort-subite.be/
TRIPEL DE GARRE (11,5% ABV)
Foto Sam DeLong / CCBY // Vybral Richard Taylor
„Je to otázka, na kterou se nás všichni ptají -„ jaké je tedy vaše oblíbené pivo? “Odpověď„ na to, které si mě chystáte koupit “dostane pouze pokud zatím nemáte skutečné, potvrzené číslo jedna.
Ale já ano – domácí trojlístek Staminee de Garre v Bruggách, nalitý polštářovou pěnou a podávaný na krajkovém ubrousku s doprovodnými kostkami krémové „kaas“.
Dřevěný sud, okolí a (v mé tehdejší přítelkyni, nyní manželce) společnost; všichni byli dokonalí. Stejně jako pivo – estery, zahřívací alkohol a jemné, sladká kořenitost. Perfektní setkání vaření a kontextu.
Bylo to a zůstává to nejlepší pivo, jaké jsem kdy ochutnal. A nemůžete si více vážit národního piva. “
Richard Taylor je spisovatel a blogger v oblasti piva se sídlem v Edinburghu. O pivu píše od založení skupiny B. Web eerCast v polovině roku 2007. Kromě toho nyní pracuje pro Brewdog, kde píše vše od časopisů po pivní tácky (pivní tácky jsou tvrdší).
Další informace o tomto pivu: http://www.degarre.be/nl/tripel-van-de-garre
OMER TRADITIONAL BLOND (8% ABV)
Vybírá Melissa Cole
„Pivo vyráběné rodinou se 120letou historií, Omer je často přehlížené, ale vážně osvěžující pivo, které pije hluboko pod svou váhu. Podle mého názoru vyvažuje svůj 8% alkohol extrémně dobře s nádechem hořkosti, náznakem citronové sladkosti a lehkou sušenkou z použitého francouzského sladu.Není to tak velká příchuť jako Duvel, není to tak aromatické jako tripel, ale je to skvělé pivo na trávení času s přáteli v Bruselu, než se vydáte na Eurostar, což mě baví nejvíce. “
Melissa Cole, autorka knihy Let Me Tell You About Beer, žije pivní sen. Nejen, že rozsáhle píše o oblíbeném nápoji na světě, ale také spolupracuje s kuchaři na tvorbě extravaganz piva a jídla na různých místech, jako jsou restaurace s michelinskými hvězdami v místních hospodách, a je zvána k hodnocení pivních soutěží od Londýna po Brusel a Amsterdam. do Ameriky. Melissa byla také označena jako jedna z nejmocnějších žen v nápojovém průmyslu společností Channel4 Food a získala uznání svých průmyslových vrstevnic, když byla v roce 2013 časopisem Imbibe jmenována pedagogkou roku.
Další informace o tomto pivo: http://www.omer.be/
OUDE KRIEK VIELLE (6% ABV)
Foto: adamjackson1984 / CCBY // Vybral Russell Erskine
„V Belgii zbývá jen hrstka autentických lambických producentů. To se odráží v pivech tohoto pivovaru – pivovar byl uzavřen v roce 2003, jen aby ho udržel při životě mimo jiné Frank Boon. Dnes se vyrábí mladina. podle specifikace Oud Beersel a pivovar Beersel jej přenáší na dub a fermentuje.
Tento Kriek je velmi zaoblený. Je ovocnější, ovocný, marcipánový / mandlový, než většina ostatních Krieků (a vyšší v ABV). Mělo by se to líbit geekům i nováčkům – ostrá kyselost zmírněná přirozenou sladkostí třešní. Myslím, že je to perfektní úvod, protože je starý, n ew, smlouva a řemeslo vše v jednom! Navíc k tomu zvyšuje zájem o lambic a ovoce-lambic cenu autentických produktů nahoru. Toto pivo je výhodná ve srovnání s Cantillonem nebo Drie Fonteinenem. “
Russell Erskine začínal jako asistent sládka u Brewdogu ve Fraserburghu v září 2011, protože neměl žádné předchozí pivovarské zkušenosti ani kvalifikaci. V následujících letech se vypracoval na současnou pozici Senior Brewer v Ellonu a v následujících letech bude studovat diplom IBD. Russell několikrát navštívil Belgii, což potvrdilo jeho preference pro belgická piva.
Další informace o tomto pivu: http://www.oudbeersel.com/en/
VALEIR EXTRA (6,5% ABV)
Vybral David Le Roy
„Setkání s roztomilou dívkou a stání se sládkem v pivovaru jejího otce – to je příběh Frederika De Vrieze. A tak i historie pivovaru Contreras v malé vesnici Gavere nastal nový směr.
Pod značkou „Valeir“ vytvořil Frederik novou řadu piv a revitalizoval pivovar. Valeir Extra je jeho vlajkovou lodí. chmelová bomba, ale zároveň vyvážené zlaté blond chmelové pivo 6,5% s vysokou pitností. Jemné použití amerického chmele jako Amarillo mu dodává krásné citrusové a grapefruitové aroma a chuť, díky níž je toto pivo milováno amatérem a zkušení pijáci piva. “
David Le Roy je místopředsedou pivního klubu BLES ve Zottegemu a učitelem obecných znalostí piva v CVO P antha Rhei in Merelbeke.
Více informací o tomto pivu: http://www.contreras.be/
OUDE GUEUZE TILQUIN À LANCIENNE (6,4% ABV)
Zvolil Zak Avery
„Jako někoho, kdo přišel ke kyselému pivu poměrně pozdě ve své pití, jsem stále uchvácen vjemem z historie a tradice pokaždé, když otevřete láhev. Jako míchačky spíše než pivovary nakupuje Tilquin mladiny od Boon, Lindemans, Cantillon a Girardin a fermentuje je ve vlastních dubových sudech. To jim umožňuje míchat a vyrábět to, co je pro mě pivo, které perfektně sedí v „zóně Zlatovláska“ – není příliš sladké, není příliš koláčové, není příliš divoké, je to „juuuust right“.
Tilquin Oude Gueuze á lAncienne je směsicí tradičních technik a moderní citlivosti, která je patrná od prvního pohledu na etiketu až po poslední škubnutí ze skla. V roce 2008 se spisovatelská kariéra Zak Avery nečekaně změnila, když společně koupil společnost, která ho zaměstnávala více než deset let, Beer Paradise. Nyní u kormidla velkoobchodníka http://www.beerparadise.co.uk/and online maloobchodu http://www.beerritz.co.uk/ jsou jeho psací aktivity mírně omezeny.
Najít více o tomto pivu: http://www.gueuzerietilquin.be/
TROUBADOUR MAGMA (9% ABV)
Foto: Bernt Rostad / CCBY // Zvoleno Johnem Duffy
„Termín„ belgická IPA “se dnes hodně hodí, ale není mnoho sládků, kterým se podaří zajistit, aby toto křížové opylování pivovarských tradic fungovalo ve prospěch pijáků. Magma je obrovská výjimka, která zobrazuje veškeré chutné šťavnaté ovoce nového světa moderního IPA s vřelostí a nuancí klasického belgického silného piva. Tučné, přesto přístupné; silné, aniž by bylo těžké: skutečné pivo pro všechna roční období. Vychutnejte si to, ale nedělejte to.”
John Duffy žije v Dublinu a od roku 2005 píše svůj blog o pivu The Beer Nut.
Další informace o tomto pivu: http://www.troubadourbieren.be/en
ROCHEFORT TRAPPISTES 10 (11,3% ABV)
Foto nagzi / CCBY // Vybráno Chrisem Hallem
„Některá piva se mění čas, ostatní před vašima očima. Mniši z Abbaye St. Remy poblíž Rochefortu vyrábějí pouze tři piva, přičemž konečným výrazem je Rochefort 10. Jeho bohatá, tmavě hnědá barva a mnohostranná vůně evokující bohaté červené víno, karamelová karafa, mandle a kouř jsou záhady, které čekají na vyřešení těmi, kdo mohou čekat.
Důvodem, proč miluji toto majestátní trapistické pivo, je to, že odměňuje trpělivé pijáky a jakmile se trochu zahřeje, jeho rozmarné, toastové tělo odhaluje dekadentní , rumové příchutě kůže, kakaa, fíků, vanilky a jemného koření. Je to opravdové mistrovské vaření. “
Chris Hall je členem londýnského britského spolku spisovatelů piva a je spoluautor knihy „Craft Pivo: 365 nejlepších piv na světě “a„ Craft Beer: 100 nejlepších pivovarů na světě “. V současné době pracuje na produkci „Beer & Craft: Britishs Best Bars and Breweries , který bude vydán později v tomto roce.
Další informace o tomto pivu: http://www.abbaye-rochefort.be
TARAS BOULBA (4,5% ABV)
Foto © Katherine Longly & Francie Dubois // Zvolil Kevin Desmet
„Taras Boulba od„ Brusseleirů “z De La Senne se spolu s jejich Zinnebirem stal symbolem nové pivovarnické scény, která kráčí jinou cestou.„ Bitter je lepší “oni říkají samy a já proti tomu nic nenamítám.
S aromatickým chmelovým nosem, pšeničnými akcenty a svěží, osvěžující chutí nejen dobře voní a chutná, ale také dobře vypadá: v lahvi díky báječné emblematické umělecké dílo a ve vaší sklenici kvůli té velké bílé krémové hlavě nad bledým, zlatým a mlhavým pivem.
Pivo končí hořkou notou a to je vlastně dobrá věc; připravuje vaše chutě na další doušek nebo na další Taras Boulba BV ve výši 4,5% neřeknete ne další. Perfektní, že? “
Kevin Desmet, milovník belgických piv ve věku 30 let. Svou lásku k pivu proměnil na svém blogu Belgianbeergeek.be. Oženil se a je otcem dvou dětí, má slabost pro hořká piva, kyselá piva a černohnědé silné tlusté pivo. Vyhoďte toho posledního do sudu na rok nebo dva a uděláte mu velkou radost. Ještě musí odmítnout pivo.
Další informace o tomto pivu: http://brasseriedelasenne.be/
IRIS (5% ABV)
Foto © Brasserie Cantillon // Zvolil Lorenzo Dabove
„Iris (pojmenovaná po květině, symbol Bruselu) je jediné nelambické pivo, které vaří Cantillon, protože se používá pouze ječný slad na rozdíl od obvyklého lambického obilí nejméně 30% nesladové pšenice. Nejprve se vařilo v roce 1988 na oslavu 20. výročí bruselského muzea Gueuze.
Jean-Pierre Van Roy vynechal pivo Spéciale Aerts jako mladý pil v bruselských kavárnách se svými přáteli. Proto se rozhodl to reprodukovat svým vlastním způsobem, spontánním kvašením přidáním 50% čerstvého chmele nasucho. Jedná se o komplexní vaření s jedinečnou chutí . “
Lorenzo Dabove, alias Kuaska, je italský profesionální ochutnávač piva, spisovatel piva a porotce na významných mezinárodních pivních soutěžích. Otec vznikající italské renesance piva Craft Beer se jmenuje„ Th Kníže Pajottenlandu za jeho tvrdou bojovou práci při propagaci a podpoře belgických piv, zejména tradičních lambic & gueuze.
Další informace o tomto pivu: http://www.cantillon.be/
DUVEL (8,5% ABV)
Foto Tom / CCBY // Vybráno Boakem a Baileyem
„V kombinaci lehkosti a šumivosti Plzně se složitostí a naprostým alkoholickým oomfem Tripelu je Duvel pivo, které nikdy neunavujeme.
Je mírně pepřové, někdy (ale ne vždy) má jemný závan banánu se zmrzlinou. Je to důkaz, že průmyslový proces ne vždy vede k fádnosti – přečtěte si nádherné dílo Stan Hieronyma „Brew Like a Monk“, které vám poskytne evokativní a podrobný popis jeho přesného inženýrství. “
Boak a Bailey jsou pivní blogeři a autoři knihy, Brew Britannia. V roce 2014 jim byl udělen titul Beer Writers of the Year od Britského cechu spisovatelů piva.
Další informace o tomto pivu: http://www.duvel.com/
SURFINE SAISON (6,5% ABV)
Zvolil Erik Verdonck
„Značka Surfine, která byla vytvořena v roce 1933, je starší než kultovní Bush Amber v pivovaru. Surfine (název znamená „extra jemný“), vzdává hold známému bublinkovému nápoji a narodil se jako jantarově zbarvené pivo ve stylu spéciale belge, které se prodávalo až do padesátých let. V roce 2014 došlo k znovuzrození této značky jako saison nebo sezónní pivo typické v regionu Hainault (Henegouwen).
Toto pivo se vyrábí ze tří druhů sladu a tří kmenů belgického chmele. Surfine vděčí za svou krásnou rovnováhu alchymii svých složek. Je pozoruhodné, že Surfine podléhá třem fermentačním fázím, přičemž se pokaždé používají jiné kvasinky. Třetí a poslední fáze fermentace využívá divoké kvasinky, které přeměňují zbývající cukry na oxid uhličitý a dodávají pivu suchý charakter. Toto je skvělý příklad inovace z tradice, typické pro rodinné pivovary, jako je Dubuisson. “
Erik Verdonck je správcem obsahu pro www.beertourism.com a řídícím partnerem belgické pivovarnické společnosti. Je zkušeným spisovatelem v oblasti cestování, piva a gastronomie. Erik je roky nezávislým redaktorem, spisovatelem a fotografem. Vydal mimo jiné průvodce pivovarem se 150 belgickými pivovary („Bij de brouwer“) a knihu o párování potravin s pivem („Bordje bier“). Spolupracoval s řadou belgických časopisů. Jeho hlavním zaměřením je vyprávění příběhů s belgickými pivy.
Další informace o tomto pivu: http://www.dubuisson.com/