Lätt krämig potatissallad med tips

Händer ner, detta är mitt favoritrecept med krämig potatisallad (och så många av våra läsare håller med, läs bara recensionerna). Se hur du gör vår hemlagade potatsallad med en enkel klassisk dressing. Hoppa till receptet Easy Potato Salad eller titta på vår snabba video som visar hur vi gör det.

Titta på oss göra receptet

Hur man gör den bästa potatissalladen

Det finns ingen anledning att skrämmas. Potatsallad är väldigt enkel att göra. Med några knep gör du det som ett proffs på nolltid. Medan vi handlar om potatis bör du veta att vi älskar dem här! Här är några fler favoritrecept: Våra potatismos, dessa lättbakade sötpotatisfries och våra rökiga rostade fingerlingpotatis med en doppsås inspirerad av detta recept!

De bästa potatiserna att använda

Små, vaxartade och tunnskalade potatisar är bäst för potatissallad. Små gula, vita eller röda potatisar är perfekta (fingerling potatis fungerar också). De tillagas snabbt och eftersom de redan är små behöver du inte hugga dem innan du lagar dem.

Lämna potatisarna hela. Hela kokta potatis bibehåller mer av sin smak och naturliga sötma. Vi är också partiella med potatisstrukturen när de kokas hela jämfört med hackade.

Om du inte har några små, vaxartade potatisar kommer andra potatis att fungera i stället. strukturen blir något annorlunda. Vi försöker att inte använda russet (bakning) potatis eftersom de tenderar att falla sönder. Oroa dig inte om det är allt du har. Hacka dem innan du lagar mat – de är mycket större och tar lång tid när de kokas hela. (Vi använder samma sorter potatis för vårt favoritrecept för rostad potatis.)

Hur vi lagar potatisen

Vi simmar potatisar hela i saltat vatten när vi gör potatissallad. Här är våra bästa tips för att göra det:

Salta kokvattnet. Det är viktigt att lägga en generös mängd salt i kokvattnet. Genom att salta vattnet kommer potatisens smak ut. De smakar inte salt, bara som utmärkta potatisar.

Simma, koka inte. När det gäller att laga potatis till potatissallad behöver du inte koka. När du gör de våldsamt mot varandra. Låt istället koka vattnet med potatis och sänk sedan värmen till en lätt simmer. Potatisen kokar lika snabbt.

Potatisen tillagas när du kan trycka en gaffel genom mitten. När de är klara tömmer du potatisen och lägger till dem i ett isbad som hindrar dem från att laga mat. Efter 2 till 3 minuter är de svala nog att hantera.

Medan jag älskar att använda skalad potatis till potatismos, tar jag gärna bort skalet från potatisen för detta. Eftersom jag använder små potatisar skulle det vara en frustrerande uppgift att skala dem innan jag lagade mat. Istället lagar jag mina potatisar med skalet på, låter dem svalna och skalar sedan. Eftersom potatisen är tillagad, lossnar skalen lätt (du kan se oss göra det i vår video ovan).

En snabb sammanfattning

• Liten vaxartade potatisar är bäst – de kokar snabbt och det finns ingen anledning att hugga dem.
• Koka potatisen hela. De smakar bättre och blir inte vattendränkta.
• Koka upp vattnet och sänk sedan till en lätt simmer.
• Tillsätt en generös mängd salt i kokvattnet. Utan salt smakar inte potatisen särskilt bra.
• Koka potatis tills gaffeln är öm, töm den och lägg sedan till ett isbad och förhindra att de kokas över.

Min favoritdressing

Vårt recept på potatisallad sänds på den klassiska, mer traditionella sidan, men vi har ett par tweaks. (Om du letar efter en icke-krämig dressing, ta en titt på vår gröna bönor och potatissallad med feta och oliver eller denna herby, majonfria version.)

För salladsdressingen använder vi majonnäs och gräddfil. Båda gör förbandet extra krämigt, men majonnäs kan vara tungt i sig. Tillsätt gräddfil lättar upp förbandet lite. Om du är van att bara använda majonnäs kan du prova att lägga lite gräddfil nästa gång. Det är en spelväxlare.

När jag verkligen vill öka potatsalladsspelet använder jag hemlagad majonnäs. Det är lättare än du kanske tror. Här är vårt majonnäsrecept med en video som visar dig hur du gör det.

Vi lägger också till vanlig gul senap, vilket ger en extra smak av smak samt lite Färg. Jag använder vanligtvis Dijon-senap i våra recept, men när det gäller denna sallad vinner vanlig gul senap.

Vi lägger till ättika också, men inte till förbandet. Istället strö vi vinäger över de kokta potatisarna. Vi lärde oss detta tips från Alton Brown. Efter att ha torkat de kokta potatisarna, sprid en matsked eller så vinäger över dem. Det är otroligt hur stor skillnad vinäger gör. Använd äppelcidervinäger, vitt eller rött vinäger eller till och med dillgurka!

Resten av ingredienserna

Nu har vi perfekt kokta och kryddade potatisar och en krämig dressing, är det dags att lägga till några extra ingredienser. Potatisallad är en personlig process, och det finns många åsikter om vad som gör den ”perfekt” eller ”den bästa”. Receptet nedan är vår version – det innehåller allt vi älskar, men kom ihåg att det är din potatissallad, så lägg till det du gillar!

Selleri och pickles – Selleriet lägger till en härlig knas och vårt hus är inte stabil utan dillpipor i kylskåpet, så det är en bra idé för oss att lägga till dem. Om du inte gillar pickles i potatissallad ska du lämna dem (du kan också ersätta dem med sweet pickles).

Röd lök – Jag älskar sötma och knäcken av rödlök i detta. För att se till att löken inte överväger salladen med rå löksmak, ”sväljer” jag lökarna. Det är en enkel process, helt enkelt tillsätt kallt vatten i hackad lök och lägg åt sidan i 10 minuter. Tiden i vattnet tar rå kant från lök.

Hårdkokta ägg – Kanske är det hur vi är uppfostrade eller vad vi är vana vid, men potatissallad utan ägg saknar något. Hårdkokta ägg ger konsistens och extra krämighet.

Färska örter – De vanligaste örterna är persilja och gräslök, men dill, koriander och dragon fungerar bra. I vårt recept nedan använder vi både dill och persilja. Experimentera själv för att se vad du älskar Lägg till en matsked åt gången och smak sedan. Kom också ihåg att dill och dragon är lite starkare än andra örter så lägg till i enlighet med detta.

Vad våra läsare säger

Om du inte tror att vårt recept hjälper dig att uppnå den bästa hemlagade potatissalladen, ta al också på vad våra läsare säger om receptet! Fler recensioner finns i kommentarfältet nedan.

”Jag har gjort det så många gånger !! Alltid så smaskigt och en stor hit med även de mest kräsna ätare !! ” – Pam

”Bästa potatissallad någonsin !!” – Melinda

”Utmärkt. Smakar gott! Det är så mycket bättre än potatissallad köpt i butiken.” – LouAnn

”Jag ÄLSKADE den här potatissalladen!” – Paula

Mer enkla sidrätter

• Se mitt favorit sätt att göra kålsallad. Med en generös mängd syra från äppelcidervinäger och Dijon-senap.
• Vår broccoli-sallad med bacon har tranbär, rödlök och en snygg dressing gjord med majonnäs, Dijon-senap och äppelcidervinäger.
• Lägg crunch till festen med vår vinägerbaserade gurksallad. Det är beroendeframkallande.
• Denna pastasallad med orzo är full av godhet. Det finns en enkel citronvinägrett, gurka, oliver, kronärtskockor, tomat och färska örter. Eller ta en titt på vår enkla pastasallad med mozzarella och parmesan (den är så bra).

Recept uppdaterat, ursprungligen publicerat maj 2013. Sedan vi publicerade detta 2013 har vi justerat receptet till vara tydligare och lagt till en snabb receptvideo. – Adam och Joanne