Följ dessa tips för att snabbt och säkert tina frusen skaldjur

Ingen frysskada syns.

Från fryst lax till stor jumbo räka, där finns lika många läckra frysta skaldjursalternativ på marknaden som det finns färska. Medan det är vanligtvis mer kostnadseffektivt att köpa en stor påse frysta fiskfiléer än att köpa färskt (och sparar några resor till livsmedelsbutiken), kan färskt tillagas med ett ögonblick. Så vad gör du när du bestämmer dig för att laga skaldjur från frysta i sista minuten? Hur gör du det snabbt och säkert utan att offra kvaliteten? Vi gjorde en djupdykning i allt fryst skaldjur med våra experter.

RELATERADE: Dessa är de sex hälsosammaste typerna av skaldjur

Shopping för djupfryst skaldjur

Om du tycker att frysta skaldjur är sämre kvalitet eller skär fisk, tänk om igen. Ofta fileteras fisken och fryses omedelbart efter fångsten. ”Frysning, när det görs ordentligt, är ett utmärkt sätt att” låsa in ”den kvalitet som är inneboende i fångsten så att när du tinas får du i princip samma kvalitet som du skulle ha haft om du åt den på båten med fiskarna ”, Säger John Burrows, koordinator för skaldjursteknik för Alaska Seafood Institute.”

Kock och hållbar skaldjursexpert Barton Seaver är en stor förespråkare för att laga mat med frysta skaldjur. ” är att laga ditt frysta lager. Det är ett bra alternativ på vardagar, säger han.

Hur man lagrar frusen skaldjur

Låt oss anta att du inte driver ett hem som organiserar Instagram-konto som en sidoström. Troligtvis är din frys fylld med frysta frukter och grönsaker, glass, din favorit Trader Joes måltider och vakuumförseglade förpackningar med fisk. Så vad är det bästa sättet att säkert lagra frysta skaldjur i en fullsatt frys? ”Frysens botten, borta från dörren för att undvika temperatursvängningar när du öppnar och stänger din frys,” säger Seaver. Burrows instämmer och säger att du ska se till att din frys är mycket kall (-10 grader F eller kallare) och att dörren stängs tillräckligt.

RELATERAD: 7 stora misstag du gör med din frys

Hur man tinerar frusen Fisk

Avfrostning av frysta skaldjur eller hummersvans kräver mer tid och tålamod än fiskfiléer. Bluzette Carline från Seabest rekommenderar att tina frusen fisk i kylen i 10 till 12 timmar innan du lagar den. för tid, tina skaldjur i kallt vatten i 3 till 5 minuter. ”Snabbtiningsmetoder bör dock tas med försiktighet, eftersom felaktig upptining kan skada fiskens kvalitet allvarligt, säger Burrows. När produkten har tinats, håll den kyld tills den är klar att användas.

Följ samma säkerhetsåtgärder när du tinar fiskfiléer. Carline rekommenderar att du tar bort frysta fiskfiléer från förpackningen och placerar dem i en täckt behållare i kylskåpet i upp till 24 timmar tills de tinas.

Vilka är tecknen på att frusen fisk har gått dåligt?

När din fisk har tinat upp, kontrollera om det finns starka ”fiskiga” lukt, vilket är ett tecken på att den är förbi sin topp. Seaver säger att se upp för iskristaller och torra eller missfärgade fläckar, som alla ange att fisken utsattes för luft och tinas kort innan den fryser igen.

RELATERAD: Hur man väljer, lagrar och serverar skaldjur på ett säkert sätt, enligt en expert

Riktigt enkla nyhetsbrev

Få tips, inspiration och specialerbjudanden levererade till din inkorg.