Urmați aceste sfaturi pentru a dezgheța rapid și în siguranță fructele de mare congelate

Nu se arde congelatorul la vedere.

De la somon înghețat la creveți jumbo mari, acolo sunt la fel de multe opțiuni delicioase de fructe de mare congelate pe piață pe cât sunt de proaspete. În timp ce cumpărarea unei pungi mari de file de pește congelat este, de obicei, mai eficientă din punct de vedere al costurilor decât cumpărarea proaspătă (și vă economisește câteva călătorii la magazinul alimentar), proaspătul poate fi gătit imediat. Ce faci atunci când te hotărăști să gătești fructe de mare din congelate în ultimul moment? Cum o faceți rapid și în siguranță fără a sacrifica calitatea? Am făcut o scufundare profundă în toate fructele de mare congelate împreună cu experții noștri.

LEGATE: Acestea sunt cele 6 cele mai sănătoase tipuri de fructe de mare

Cumpărături pentru fructe de mare congelate

Dacă credeți că fructele de mare congelate sunt de calitate mai slabă sau bucăți de pește, gândiți-vă din nou. Adesea, peștele este filetat și înghețat imediat după capturare. „Înghețarea, atunci când se face corect, este un mod excelent de a„ bloca ”calitatea inerentă capturii, astfel încât, atunci când este dezghețat, să obțineți în esență aceeași calitate pe care ați fi avut-o dacă ați mânca-o pe barcă cu pescarii „, Spune John Burrows, coordonatorul programului tehnic al fructelor de mare din Alaska Seafood Marketing Institute.

Chef și expert în fructe de mare durabile Barton Seaver este un avocat imens pentru gătitul cu fructe de mare congelate.” Cea mai bună modalitate de a evita ca fructele de mare să fie rele este să gătești inventarul tău înghețat. „Este o opțiune excelentă în timpul săptămânii”, spune el.

Cum se păstrează fructe de mare congelate

Să presupunem că nu rulați un cont Instagram care să organizeze acasă ca o agitație laterală. Cel mai probabil, congelatorul dvs. este ambalat cu fructe și legume congelate, înghețată, mesele preferate ale Trader Joe și pachete de pește sigilate sub vid. Deci, care este cel mai bun mod de a păstra în siguranță fructele de mare congelate într-un congelator aglomerat? „Partea inferioară a congelatorului, departe de ușă pentru a evita fluctuațiile de temperatură la deschiderea și închiderea congelatorului”, spune Seaver. Burrows este de acord și spune să vă asigurați că congelatorul este foarte rece (-10 grade F sau mai rece) și că ușa se închide în mod adecvat.

LEGATE DE: 7 greșeli majore pe care le comiți cu congelatorul tău

Cum să decongelezi înghețat Pește

Dezghețarea fructelor de mare congelate sau a cozilor de homar necesită mai mult timp și răbdare decât filetele de pește. Bluzette Carline of Seabest recomandă dezghețarea peștelui congelat în frigider cu 10 până la 12 ore înainte de prepararea acestuia. Dacă sunteți apăsat pentru timp, dezghețați fructele de mare în apă rece timp de 3 până la 5 minute. „Cu toate acestea, metodele de dezghețare rapidă trebuie abordate cu prudență, deoarece dezghețarea necorespunzătoare poate afecta grav calitatea fructelor de mare”, spune Burrows. Odată ce produsul este dezghețat, păstrați-l răcit până când este gata de utilizare.

Urmați aceleași măsuri de siguranță atunci când decongelați fileurile de pește. Carline recomandă îndepărtarea fileurilor de pește congelate din ambalaj și introducerea într-un recipient acoperit în frigider până la 24 de ore până la dezghețare.

Care sunt semnele că fructele de mare congelate au rău?

Odată ce peștele tău s-a dezghețat, verifică dacă există mirosuri puternice de „pește”, care sunt semnul că a trecut de vârf. Seaver spune că trebuie să fii atent la cristale de gheață și la pete uscate sau decolorate, toate acestea indicați că peștele a fost expus la aer și a fost dezghețat pentru scurt timp înainte de congelare.

LEGAT: Cum să selectați, să păstrați și să serviți fructele de mare în siguranță, potrivit unui expert

Buletine informative simple

Obțineți sfaturi, inspirație și oferte speciale livrate în căsuța de e-mail.