Moussaka grecească finală
- Distribuiți
- Tweet
- Pin
Fie că ați mai avut musaca înainte, fie că este o experiență pentru prima dată , veți iubi această rețetă de musaca, cu o adâncime incredibilă de aromă și un sos cremos de sos bechamel!
Sun – clădiri din piatră albă sărutate juxtapuse pe o mare de albastru safir, sunetul clopotelor vechi ale bisericii care zburau prin aer, ruine antice, o istorie bogată și interesantă … ..ah, Grecia! Indiferent dacă ați fost deja acolo sau așteptați în continuare, planificați, visați … ..de ce așteptați să vă bucurați de ea? Vino să experimentezi Grecia prin gustul tău și fă această delicioasă rețetă autentică de musaca!
Acest fel de mâncare a fost solicitat de unul dintre cititorii noștri, Bethany din Michigan. Ea a scris pentru a solicita o rețetă excelentă de musaca pe care ar putea să o facă pentru familia și prietenii ei și suntem siguri că vă veți bucura cu toții la fel de mult ca și noi!
Această musaca este în cea mai mare parte autentică cu un câteva răsuciri pentru un plus de aromă. Musaca tradițională folosește miel măcinat, în timp ce majoritatea versiunilor moderne folosesc carne de vită măcinată. Am luat licență culinară pentru a adăuga o răsucire suplimentară de a înjumătăți carnea de vită măcinată cu cârnați măcinați blândi. Acest lucru a adăugat o dimensiune minunată de aromă felului de mâncare. Am luat măsuri pentru a optimiza aromele la fiecare pas, păstrând în același timp integritatea autentică a vasului.
Multe versiuni foarte tradiționale de musaca folosesc un strat de cartofi. Majoritatea versiunilor moderne nu fac, ceea ce este păcat. Am adăugat cartofii pentru a crea o masă mai completă și sunt într-adevăr un plus extraordinar.
Fidel rădăcinilor sale tradiționale cu o aromă adăugată, această rețetă musaca vă va impresiona oaspeții la cină, inclusiv orice grec nativ care s-ar putea să vină la cină!
Cum se face musaca
Musaca este cu siguranță o muncă a iubirii. Nu este deloc greu de realizat, dar implică mai mulți pași și necesită timp. Vestea bună este însă că musaca este un prim exemplu de fel de mâncare care poate fi preparat cu mult timp în avans și apoi pur și simplu introdus în cuptor înainte de servire. Mai multe despre asta mai jos.
Puteți face Moussaka înainte de timp?
Da! Întregul vas poate fi asamblat cu o zi sau două în avans, păstrat la frigider și apoi copt în cuptor înainte de servire. Este un fel de mâncare perfect pentru economisirea timpului pentru petreceri și potlucks.
Poți congela Moussaka?
Da! Această rețetă de musaca poate fi complet asamblată și congelată până la o lună. Nu este nevoie să îl decongelați mai întâi, puneți-l direct în cuptor în timp ce este înghețat și pur și simplu creșteți timpul de coacere cu 20-25 de minute. Oaspeții de la cină nu vor ghici niciodată că mănâncă o masă congelată anterior și vă vor face duș cu complimente pentru masa dvs. cu gust fabulos!
Să începem!
Faceți sosul de carne
Ceapă și usturoiul se taie mărunt. Într-o tigaie mare la foc mediu, încălzește uleiul de măsline și rumeneste carnea de vită și cârnații până nu rămâne roz. Adăugați ceapa și usturoiul și continuați să gătiți până când ceapa este moale, aproximativ 5-7 minute. Adăugați roșiile zdrobite, pasta de roșii, toate condimentele, frunza de dafin și vinul. Se amestecă pentru a combina. Aduceți la fierbere, reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute. Scoateți capacul și lăsați-l să fiarbă timp de încă 10 minute, sau aproape tot lichidul este absorbit. Acest lucru este important sau caserola va fi prea apoasă. Lăsați sosul să se răcească, apoi amestecați oul bătut.
Pregătiți vinetele și cartofii
Selectați doi cartofi mari și 2-3 vinete, în funcție de mărime. Am ajuns să am nevoie doar de două vinete.
Curățați și tăiați cartofii groși de 1/4 inch. Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere și fierbeți feliile de cartof timp de 5 minute. Scurgeți și clătiți cu apă rece pentru a le împiedica să se gătească în continuare. Puneți deoparte.
Folosind un cojitor de cartofi, curățați fâșiile de vinete de pe un model cu dungi. Coaja pe vinete este foarte dură, chiar și atunci când este complet gătită și este dificil de tăiat cu o furculiță. Coaja de vinete devine, de asemenea, amară. Îndepărtând cea mai mare parte a acestuia în timp ce lăsați dungi, se obțin vinete fragede, care păstrează încă un aspect frumos al coajei violet strălucitoare. Tăiați vinetele în felii de 1/4 inch.
Așezați feliile într-un singur strat pe prosoape de hârtie, presărați ușor cu se sare și se lasă deoparte 30 de minute pentru a scoate umezeala. Acest lucru va ajuta la prevenirea preparatului final să fie prea apos.
Încălziți o tigaie la foc mare, adăugați puțin ulei de măsline și prăjiți un lot de felii de vinete pe ambele părți până se rumenesc ușor. Așezați feliile pe prosoape de hârtie proaspete pentru a absorbi uleiul.(Din nou, acest lucru este important pentru a împiedica mâncarea finală să fie prea supă). Repetați cu feliile de vinete rămase.
Asamblați musaca
Ungeți o caserolă de 13X9 inch. Apoi, vom începe straturile.
Așezați cartofii în caserolă, suprapunându-le ușor. Apoi puneți un strat de felii de vinete peste cartofi, suprapunându-le ușor.
Apoi, întindeți amestecul de carne uniform deasupra din feliile de vinete.
Așezați un strat final de felii de vinete deasupra amestecului de carne.
Separați gălbenușurile de albușuri. Păstrează albușurile pentru o altă utilizare. Folosim doar gălbenușurile.
În continuare vom face acel glorios și luxos sos Bechamel!
Faceți sosul Bechamel
Topiți untul într-o cratiță la foc mediu-mare și amestecați făina până când nu rămân nicio bucată. Continuați să bateți încă un minut. În timp ce bateți continuu, adăugați treptat laptele. Apoi adăugați sarea, nucșoara și parmezanul. Bateți pentru a rupe și a dizolva orice aglomerare. Aduceți încet sosul la fierbere și reduceți focul, tot continuând să bateți pentru a preveni arderea sosului pe fund.
În timp ce bateți continuu, adăugați treptat laptele. Apoi adăugați sarea, nucșoara și parmezanul. Bateți pentru a rupe și a dizolva orice aglomerare. Aduceți încet sosul la fierbere și reduceți focul, tot continuând să bateți pentru a preveni arderea sosului pe fund.
Odată ce sosul s-a îngroșat, continuați să fierbeți sosul, în timp ce bateți, pentru încă 2 minute. Scoateți-l de pe foc și lăsați sosul să se răcească.
Odată ce sosul s-a răcit în cea mai mare parte, amestecați gălbenușurile de ou.
Întindeți sosul bechamel în mod egal peste stratul final de felii de vinete.
Coaceți musaca descoperită în un cuptor preîncălzit la 350 de grade F timp de 60 de minute. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să stea 15 minute înainte de servire. Acest lucru îi va oferi timp să absoarbă excesul de lichid.
Uită-te la superba topping de bechamel maro-auriu!
Musaca dvs. este gata!
Bucurați-vă!
Pentru mai delicioase de inspirație greacă mâncăruri, asigurați-vă că încercați:
- Salată de sparanghel la grătar în stil grecesc cu roșii & Feta
- Slow Cooker Greek Chicken
- Chifteluțe grecești
- Pui de lămâie grecesc
- Salată grecească de Orzo
- Burgeri greci
- Salată grecească Einkorn
- Iaurt grecesc de casă
- Condiment grecesc
- Sos Tzatziki
- Gyros
- Gyros de porc extras
Musaca grecească finală
Kimberly Killebrew
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 vinete mari, curățate și tăiate felii de 1/4 inch grosime
- 2 cartofi mari, curățați și tăiați în felii groși de 1/4 inch
- 2 linguri de ulei de măsline
- carne macinată de 1/2 lire de carne
- cârnați de porc în vrac de 1/2 lire (faceți clic pe link pentru rețeta noastră de mezeluri de casă !)
- 2 cepe, tocate mărunt
- 3 căței de usturoi, tocate
- 1 16 oz poate sfărâma roșii
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1/8 linguriță ienibahar
- 1/2 linguriță pătrunjel
- 1/2 linguriță oregano
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță de piper
- 1 frunză de dafin
- 1/2 cană de vin roșu
- 1 ou bătut
- Firuri de pâine pentru fundul caserolei
- Pentru sosul Bechamel:
- 1/2 cană de unt nesărat
- 1/2 cană plus 1 lingură făină
- 3 căni de lapte integral
- 2 lingurițe sare
- 1/2 linguriță nucșoară măcinată
- 1/2 cană de brânză parmezan ras
- 2 gălbenușuri de ou
Instrucțiuni
-
Așezați vinetele feliați într-un singur strat pe prosoape de hârtie, presărați ușor cu sare și lăsați-le deoparte timp de 30 de minute pentru a extrage umiditatea. Încălziți o tigaie la foc mare, adăugați puțin ulei de măsline și prăjiți un lot de felii de vinete pe ambele părți până se rumenesc ușor. Așezați feliile pe prosoape de hârtie proaspete pentru a absorbi uleiul. Repetați cu feliile de vinete rămase.
-
Între timp, aduceți o oală cu apă sărată la fierbere și se adaugă feliile de cartofi. Se fierbe timp de 5 minute, se scurge și se clătește cu apă rece pentru a preveni continuarea gătirii.
-
În o tigaie mare la foc mediu, încălzește uleiul de măsline și rumeneste carnea de vită și cârnații până nu rămâne roz. Adăugați ceapa și usturoiul și continuați să gătiți până când ceapa este moale, aproximativ 5-7 minute. Adăugați roșiile zdrobite, pasta de roșii, toate condimentele, frunza de dafin și vinul. Se amestecă pentru a combina. Aduceți la fierbere, reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute. Scoateți capacul și lăsați-l să fiarbă timp de încă 10 minute, sau aproape tot lichidul este absorbit. Acest lucru este important sau caserola va fi prea apoasă. Lăsați sosul să se răcească, apoi amestecați oul bătut.
-
Pentru a face sos bechamel , topeste untul la foc mediu. Adăugați făina și folosiți o telă de sârmă pentru a o amesteca cu untul. Continuați să bateți încă 1-2 minute. Adăugați treptat laptele în timp ce bateți continuu pentru a preveni bulgări. Bateți până se omogenizează amestecul. Se adauga parmezanul, sarea si nucsoara. Continuați să bateți până când toate aglomerările s-au dizolvat (dacă nu ați prins încă tendința, acest sos necesită multă bătaie!). Continuați să bateți (acolo mergem din nou!) Sosul până când se îngroașă și a înăbușit aproximativ 3 minute. Opriți focul și scoateți cratița din arzător. Lăsați sosul să se răcească timp de aproximativ 20 de minute. Apoi bateți gălbenușurile până se omogenizează bine.
-
Ungeți un vas de copt de 9×13 inch. Presărați un strat subțire și uniform de pesmet fin pe fundul vasului (acest lucru va ajuta la absorbția lichidului din legume) . Aranjați un strat de cartofi ușor suprapuse pe fundul vasului de copt. Apoi adăugați un strat de felii de vinete, ușor suprapuse. Întindeți uniform sosul de carne deasupra. Adăugați încă un strat de felii de vinete și chiar deasupra cu sosul beșamel .
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F și coaceți, necov modelat, timp de 1 oră.
-
Scoateți musaca și lăsați-o să stea 15 minute înainte servind pentru a permite lichidului din fundul vasului să se absoarbă.