Cum să separi ouăle

Este important să înveți să separi ouăle dacă doriți să coaceți prăjituri cu mâncare înger, macaroane, macaroane, bezea și multe altele. Este o abilitate importantă în bucătărie pe care urmează să o stăpânești.

Faceți clic AICI pentru a salva acest tutorial despre cum să separați ouăle!

Separarea gălbenușurilor de ou de albi

neori s-ar putea să întâlniți o rețetă care necesită ouă, plus gălbenușuri sau albușuri suplimentare. De asemenea, nu este neobișnuit să găsești o rețetă care să necesite doar gălbenușuri sau albi, așa că separarea ouălor este o tehnică bună, de bază, de stăpânit.

Gălbenușurile de ou sunt adesea folosite în rețete bogate, cum ar fi cremă, înghețată , budinci și caș, în timp ce albii sunt de obicei rețete folosite pe care doriți să le faceți pufoase prin adăugarea de albușuri bătute sau rețete care sunt făcute în mod deliberat mai ușoare omițând gălbenușurile cu un conținut mai ridicat de grăsimi.

Un pic albusul de ou lăsat în urmă, agățat de exteriorul gălbenușului nu va afecta rețeta. Dar, atunci când utilizați numai albii, este esențial să nu lăsați în mod greșit niciun gălbenuș în urmă.

Gălbenușul amestecat cu albul vă va altera negativ rețeta datorită conținutului de grăsime al gălbenușului – albușurile de ou nu se vor amesteca corect dacă rețeta dvs. solicită vârfuri moi sau rigide, de exemplu.

Cum se separă ouă

Există câteva modalități diferite de a separa ouăle, dar cred că cel mai ușor și cel mai puțin metoda dezordonată pentru separarea ouălor este cea care implică transferul gălbenușului înainte și înapoi între cele două jumătăți ale cochiliei.

1. Mai întâi, așezați două boluri curate în fața spațiului de lucru.

2. Apoi, spargeți oul, așa cum ați face în mod normal. Fie că îl spargi pe tejghea sau pe marginea bolului depinde de tine. Faceți tot ceea ce vi se pare cel mai confortabil.

3. Când spargi oul, lasă albușurile să cadă într-unul din bolurile pe care le-ai întins. Doriți să deschideți încet și să deschideți cu grijă oul crăpat, astfel încât gălbenușul să rămână înăuntru și albusii să iasă.

4. Treceți gălbenușul înainte și înapoi de la o jumătate a cochiliei la cealaltă, permițând în același timp albușului de ou rămas să se scurgă în vasul dvs.

5. După ce ați scos tot albul din coajă, puteți așeza gălbenușul în celălalt castron gol.

6. Repetați acest proces până când ați separat numărul de ouă pentru care rețeta dvs. solicită.

Faceți clic AICI pentru a salva acest tutorial despre Cum să separați ouăle!

Este în regulă să Ai niște albi în gălbenușuri?

Am menționat mai devreme că a avea urme de gălbenuș în albușuri ar fi în detrimentul unor rețete. Cu toate acestea, dacă aveți urme de albușuri amestecate în gălbenușuri, nu ar trebui să fie o problemă. Asigurați-vă că nu există prea multe!

Cum să eliminați coaja de ou din ou crud

Dacă bucăți de coajă de ou aterizează în gălbenușurile sau albușurile de ou perfect separate, pur și simplu scoateți-le folosind una dintre jumătățile de coajă de ou.

Pot salva albușuri sau gălbenușuri?

Dacă faceți o rețetă care solicită fie albusuri, fie gălbenușuri, vă puteți întreba ce ar trebui să faceți cu resturile de ouă crudă care nu se obișnuiesc în rețetă. NU aruncați oul crud! Puteți să-l gătiți imediat și să faceți o formă de ouă amestecate, sau puteți păstra oul crud în frigider.

Gălbenușurile trebuie acoperite cu apă și păstrate într-un recipient etanș. Vor sta bine una sau două zile la frigider.

În ceea ce privește albușurile, acestea pot fi refrigerate sau congelate. Nu am albușuri înghețate, dar dacă The Pioneer Woman spune că se poate face, atunci sunt sigur că va funcționa bine.

Faceți clic AICI pentru a salva acest tutorial despre Cum să separați ouăle!

Sfaturi pentru separarea ouălor

Da, puteți cumpăra un separator de ouă și utilizați acel pentru a separa galbenusurile de albusurile. Dar urăsc să cumpăr unelte de bucătărie care au o singură utilizare, mai ales pentru ceva la fel de ușor ca separarea ouălor.

Înainte de a separa ouăle, veți dori să aveți la dispoziție două boluri separate – unul pentru gălbenușuri, unul pentru albi. În acest fel, nu vă grăbiți să scoateți un bol suplimentar din dulap în timp ce țineți un ou crud crăpat într-o mână!

Rețete care folosesc albușuri de ou:

Faceți clic AICI pentru a salva acest tutorial despre Cum să separați ouăle!

Acum că știți cum să separați ouăle, este posibil să aveți nevoie de o rețetă de inspirație pentru exersează-ți noua abilitate.Sau, chiar dacă aceasta nu este o abilitate nouă pentru dvs. și aveți deja niște albușuri și gălbenușuri separate, așezate în frigider, probabil rămase din alte delicii culinare, iată câteva idei de rețete pentru dvs.:

Pavlova cu caș de lămâie și fructe de pădure proaspete este desertul ușor perfect de primăvară. Păstrați-vă minte, deoarece Paștele este la doar o lună distanță.

S-ar putea să nu vă gândiți la albușuri când auziți nuci glazurate cu vanilie de scorțișoară, dar aceste nuci glazurate folosesc un pic de albus de ou pentru a ajuta scorțișoara și vanilia aderă la nuci. Sunt o delicioasă delicioasă și sănătoasă!

Marshmallow-urile de casă, precum aceste marshmallows cu fasole de vanilie, sunt un mod distractiv de a folosi albușuri de ou. Nu sunt atât de greu de făcut pe cât ți-ai putea imagina și aduc un plus extraordinar de multă cacao fierbinte de casă.

Cupcakes White Perfect sunt clasici și folosesc o mulțime de albușuri de ou.

Rețete care folosesc gălbenușuri de ou:

Faceți clic AICI pentru a salva acest tutorial despre Cum să separați ouăle!

Acum că știți cum să separați ouăle, iată câteva rețete care folosesc gălbenușuri suplimentare!

Citrus Curd în 3 moduri: Grapefruit, lămâie și tei este un acompaniament delicios împăturit deasupra sconelor sau stratificat într-un fleac. Puteți face toate tipurile diferite: lămâie, lime, portocală sau grapefruit. Este numărul meu de căutare pentru consumul de gălbenușuri suplimentare.

În afară de caș de grapefruit, lămâie sau lime, aveți, de asemenea, Curd Orange, Raspberry Curd sau Coconut Lemon Curd.

Acest tort de cafea Blueberry Lemon Curd este perfect pentru un brunch de primăvară și folosește o mulțime de gălbenușuri de ou!

Ador budinca de casă și această budincă de portocale cu ciocolată neagră este delicioasă. Este modalitatea perfectă de a consuma câteva gălbenușuri de ou.

Pentru o rețetă sărată de brunch de primăvară, încercați Tarta de sparanghel cu Gruyere.

Copiii adoră aceste parfaite de budincă cu biscuiți de ciocolată cu casă de casă budincă de ciocolată.

Tort de ciocolată neagră cu migdale și coajă Lava Sundaes are un centru care are gustul celui mai delicios fudge fierbinte, este acoperit cu înghețată și migdale feliate pentru o prezentare frumoasă și bogăție decadentă de ciocolată. Această rețetă folosește un gălbenuș de ou în plus.

Când vor veni vremurile de vară, voi face un lot din această înghețată ușoară cu 7 ingrediente de casă de lămâie și busuioc.

Ou gălbenușurile fac supa din această supă de pui de lămâie și orzo cu adevărat bogată și gustoasă.

Îți place acest tutorial despre Cum să separi ouăle? Înscrieți-vă pentru actualizări prin e-mail Good Life Eats și nu ratați niciodată o altă rețetă!

Care este rețeta dvs. preferată de făcut cu gălbenușuri sau albușuri?

Etichetați @goodlifeeats și includeți hashtagul #goodlifeeatsrecipes, astfel încât să văd ce gătiți în bucătăria voastră!

Faceți clic AICI pentru a salva acest tutorial despre Cum să separați ouăle!

Această postare despre Cum să separați ouă a apărut inițial pe Food Fanatic.