Rezept für Prime Rib ohne Knochen | Alles, was Sie über das Kaufen und Kochen von Prime Rib wissen müssen

Prime Rib macht eine großartige Präsentation und ist ein geschätzter Urlaubsfavorit, den Sie mit Familie und Freunden teilen können. Dieses Rezept für knochenlose Prime Ribs enttäuscht nicht und Sie können erwarten, dass Ihre Prime Rib genau so ausfällt, wie Sie es sich dieses Jahr erhofft hatten – mit einer zarten, saftigen Innenseite und einer wunderschön gebräunten, knusprigen Kruste. Aber wie genau kommen Sie von Anfang bis Ende voran?

Zusätzlich zu einer kinderleichten Kochmethode sprechen wir über alle wichtigen Grundlagen der Prime Rib und über Fragen, die Sie möglicherweise haben. Nun, sie wurden bereits beantwortet. Sie werden herausfinden:

• Was genau Prime Rib ist.
• Tipps für den Kauf und was Sie von Ihrem Metzger verlangen sollten.
• Wie viel Prime Rippe zum Kaufen.
• Tipps, um Ihrem Braten noch mehr Geschmack zu verleihen.
• Der beste Weg, um eine Prime Rib zu würzen.
• Warum ein Thermometer ein ist must.
• Ein einfacher Zeit-Hack zum Kochen auf die gewünschte Temperatur.

Einen Prime Rib-Braten für eine Menschenmenge zuzubereiten, mag zunächst einschüchternd erscheinen, aber die gute Nachricht ist, dass es wirklich ganz einfach ist. Die Zubereitung ist einfach, das Würzen erfordert nur minimalen Aufwand und der Rest hängt wirklich vom Thermometer ab! Mit diesen schnellen und einfachen Tipps können Sie sicher sein, dass Sie eine perfekt gekochte Prime Rib auf dem diesjährigen Feiertagstisch haben.

PRIME RIB: WAS IST DAS GENAU?

Stellen Sie sich einen Stapel Ribeye-Steaks vor, die übereinander gestapelt sind – dies ist im Wesentlichen das, was ein Prime Rib-Braten ohne Knochen ist. Nur einzelne Steaks sind ein riesiges Stück herrliches Rindfleisch. Ich bezweifle, dass Sie überrascht sein werden, woher es kommt, aber wenn Sie den ursprünglichen Rippenabschnitt der Kuh erraten haben, haben Sie richtig geraten.

WIE MAN PRIME RIB

Sie kauft Im Supermarkt finden Sie drei Rindfleischsorten: Prime, Select und Choice. Prime Rib sollte Prime Beef sein.

DIE MARMIERUNGSSACHEN

Prime Beef hat mehr Marmorierung, was für das Fett, das durch ein Stück Fleisch fließt, ein ausgefallener Rindfleisch-Slang ist, und während viele vielleicht sehen Fett als schlechte Sache heutzutage, wenn es um Ribeye-Rindfleisch geht, ist Marmorierung alles. Diese Fettstreifen, die durch den Braten fließen, halten ihn während des gesamten Garvorgangs feucht und verleihen ihm viel Geschmack. Beachten Sie für eine gute Marmorierung, dass Sie nach dünnen Fettströmen suchen, die über das Gesicht des Bratens laufen.

BITTE IHREN BUTCHER NACH …

Wenn Sie Ihre Prime Rib beim Metzger kaufen Erwarten Sie nicht, dass sie ihr wertvollstes Stück Fleisch abgeben, weil Sie dafür den höchsten Dollar bezahlen. Stellen Sie sicher, dass Sie speziell erstklassiges Rindfleisch anfordern, da es viel zarter und geschmackvoller ist als ausgewähltes oder ausgewähltes Rindfleisch. Wenn Sie es auch ohne Knochen kochen möchten, bitten Sie sie, sie für Sie zu entfernen.

Wenn es um Prime Rib geht, gibt es zwei Möglichkeiten: den ersten oder den zweiten Schnitt. Fragen Sie nach dem ersten Schnitt (a.k.a. das Lendenende oder das kleine Ende). Dieser Schnitt besteht aus Rippen 10-12 und ist zarter als eine zweite Rippe.

WIE VIEL PRIME RIB KAUFEN

Sie können damit rechnen, zwei Personen pro Pfund zu füttern ein knochenloser Prime Rib Braten. Multiplizieren Sie die Pfund Ihrer Prime Rib mit zwei und das ist ungefähr die Anzahl der Portionen, die Sie haben. Wenn Sie Zweifel haben, lehnen Sie sich auf die schwerere Seite der Portionen. Es ist besser, mehr als genug zu haben als umgekehrt. Außerdem macht die übrig gebliebene Prime Rib am nächsten Tag ein verdammtes Sandwich.

WIE MAN EINEN BONELESS PRIME RIB ROAST KOCHT

In diesem Abschnitt werden alle Grundlagen des Kochens besprochen : Wie man die Prime Ribs nach der traditionellen Methode kocht und warum sie die besten Ergebnisse liefert, wie man den Braten zubereitet, womit man ihn würzt, worauf man ihn kochen sollte und warum und natürlich die Garzeit und -temperatur der Prime Ribs

BONELESS PRIME RIB RECIPE ÜBERSICHT

1. Braten trocken rösten und die Fettkappe leicht einschneiden.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 15 Minuten bei 450 ° rösten.
4. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 300 ° und braten Sie, bis die Innentemperatur für mittel-selten 120 ° erreicht.
5. Lassen Sie den Braten ruhen 15-20 Minuten vor dem Schnitzen.
6. In 3/4-Zoll-dicke Portionen schneiden und servieren.

DER BESTE WEG, BONELESS PRIME RIB

Der beste Weg, eine Prime Rib ohne Knochen zuzubereiten, ist die traditionelle Methode: Beginnen Sie mit dem Braten bei hoher Temperatur für a kurze Zeit, dann reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrigere Temperatureinstellung und fahren Sie für den Rest der Garzeit mit dieser Einstellung fort.

Wenn Sie den Braten bei einer hohen Temperatur beginnen, entsteht eine herrliche Kruste. Wenn Sie die Temperatur für den Rest der Garzeit senken, haben Sie mehr Kontrolle über die endgültige Innentemperatur Ihres Bratens.

Es ist wichtig zu beachten, dass sich der Braten auf einem Gestell befindet und keinen Kontakt mit dem Boden der Pfanne hat. Sie können einen Bräter in einer Bratpfanne oder einen ofenfesten Rost verwenden, der sicher auf (oder über) einem stabilen Backblech mit Rand angebracht ist.

VORBEREITEN IHRES BRATENS

Beginnen Sie Klopfen Sie den Braten mit Papiertüchern trocken und ritzen Sie die Fettkappe ein. Wenn Sie Ihren Braten bewerten, tropft das Fett leicht von der Oberseite Ihres knochenlosen Prime Rib-Bratens und das Gewürz verbessert den Geschmack. Tipps zum Erzielen eines Bratens finden Sie unter Die Fichtenfresstechniken zum Erzielen eines Bratens. Keine Sorge – es ist einfach.

Sobald dies erledigt ist, ist es Zeit, Ihren Braten zu ölen und zu würzen.

TROCKENES ALTER FÜR BESSERE KRUSTE

Wenn Sie Zeit haben, sollten Sie Ihren Braten einige Tage im Voraus kaufen, damit Sie den Geschmack maximieren können. Das gesamte Rindfleisch, das Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen, ist bis zu einem gewissen Grad trocken gereift. Wenn Sie Ihr Rindfleisch jedoch ein oder zwei Tage im Voraus würzen und in den Kühlschrank stellen (unbedeckt), verringern Sie den Feuchtigkeitsgehalt an der Außenseite des Bratens

Dieser Vorgang verstärkt nicht nur den kräftigen Geschmack der Prime Rib als Ganzes, sondern ermöglicht es Ihnen auch, eine perfekte Kruste auf Ihrem knochenlosen Prime Rib-Braten zu entwickeln.

WIE MAN PRIME RIB ROAST SAISONIERT

Verschwenden Sie keine Zeit damit, das Prime Rib-Gewürz zu komplizieren. Prime Rib hat einen großartigen fleischigen Geschmack mit herrlicher Marmorierung und Sie sollten es glänzen lassen. Alles, was Sie für ein spektakuläres Prime Rib-Gewürz benötigen, ist koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Ernsthaft. Das wars.

BONELESS PRIME RIB: KOCHZEIT, TEMPERATUR UND SPENDE

Das Letzte Sie möchten eine überkochte Prime Rib bei Ihrem Urlaubsessen servieren. Beginnen Sie nicht mit dem Braten einer Prime Rib ohne ein Thermometer an Ihrer Seite. Dies kann nicht genug betont werden.

Es gibt kein Kochzeitdiagramm, das eine perfekt gekochte Prime Rib garantiert – das kann nur Ihr Thermometer. Die Innentemperatur Ihres Bratens und Ihrer Garzeit hängt von verschiedenen Faktoren ab. Um nur einige zu nennen – die Temperatur Ihres Bratens, wenn er in den Ofen kommt, die genaue Größe / Dicke Ihres Bratens, die Höhe… und die Liste geht weiter.

VERWENDEN SIE EIN THERMOMETER… NICHT A. CHART

Investieren Sie in ein sofort ablesbares Thermometer. Sofortlesethermometer sind digital, was das Lesen zum Kinderspiel macht und Ihnen sofortige Ergebnisse liefert. Sie sind kostengünstig und in nahezu jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.

Wenn Sie ein Thermometer haben, das beim Kochen im Ofen im Braten bleiben kann – doppelter Bonus. Sie können diese Thermometer so einstellen, dass Sie benachrichtigt werden, sobald Ihr Braten die gewünschte Temperatur erreicht hat. Dies gibt Ihnen Sicherheit und sorgt für einen perfekt gekochten Prime Rib-Braten.

Für beste Ergebnisse, wenn Sie die Temperatur eines Knochenlosen messen Prime Rib, führen Sie das Thermometer in die Mitte des dicksten Teils des Bratens ein. Große Braten werden auch nach dem Herauskommen aus dem Ofen weiter an Temperatur zunehmen, und zwar zwischen 10 und 15 °. Aus diesem Grund schlage ich vor, den Braten bei 120 ° anstatt bei 130-135 ° zu ziehen, was ein echtes Medium ist – selten. Bei mittlerem Gargrad bei 130 ° ziehen.

Bei mittlerer Seltenheit müssen Sie Ihre knochenlose Prime Rib bei 120 ° aus dem Ofen ziehen, aber die Frage bleibt, wann ziehen Sie sie?

Mit diesem knochenlosen Prime Rib-Rezept können Sie sicher sein, dass Sie Ich werde in einen wunderschön gekochten, aromatischen Prime Rib-Braten schnitzen. Zart und saftig eignet sich dieser Braten perfekt für ein traditionelles Weihnachts-Osteressen, ein Osteressen oder eine elegante Dinnerparty.

Und wenn Sie Glück haben und ein wenig übrig bleiben, können Sie diese in diesen einfachen Prime Rib-Sandwiches verwenden, die dünne Scheiben Prime Rib enthalten, die zu einem gerösteten Baguette-Brötchen gestapelt und damit belegt sind cremige Meerrettichsauce, Parmesanspäne und Rucola.

SAUCES FOR PRIME RIB

• Prime Rib Au Jus kann Ihren Urlaubsbraten auf die nächste Stufe heben und in weniger als 10 Minuten zubereiten! Und wie man es mit oder ohne Rindfleisch macht!
• Authentic Chimichurri Sauce ist die perfekte Mischung aus Petersilie, Koriander, Jalapeños und Limette. Es eignet sich hervorragend zum Belag von Proteinen, als Salatdressing und kann sogar als Marinade verwendet werden!
• Gorgonzola-Sauce ist eine reichhaltige und dekadente Sauce, die sich perfekt zum Ersticken von Rindfleisch eignet! Es besteht aus gehackten Schalotten, zerbröckeltem Blauschimmelkäse und Sahne.
• Easy Blender Béarnaise Sauce ist wie Sauce Hollandaise auf Steroiden, mit frischem Estragon angereichert und perfekt zum Überbacken von Gemüse und Rindfleisch!

ie cremige Meerrettichsauce dauert weniger als 5 Minuten und benötigt nur zwei Zutaten: Zubereiteter Meerrettich und saure Sahne!