tiamina (Polski)
Co to jest tiamina?
Tiamina (witamina B1) jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, która jest niezbędna do metabolizmu węglowodanów i wspiera zdrowe funkcje nerwowe. Występuje w wielu różnych produktach spożywczych. Kiedy spożycie tiaminy jest niewystarczające, ludzie mogą odczuwać drażliwość, utratę apetytu i wynikającą z tego utratę wagi, a także objawy sercowe i neurologiczne. Długotrwały niedobór tiaminy może prowadzić do beri-beri, innych niedoborów składników odżywczych, a nawet śmierci.
W jaki sposób tiamina jest wykorzystywana w organizmie człowieka?
Po wchłonięciu tiaminy przez organizm, większość jest przekształcana w pirofosforan tiaminy (TPP) i dostarczana do wątroby i komórek organizmu. TPP działa jako koenzym w metabolizmie węglowodanów (proces przekształcania węglowodanów w energię). Jest również ważny dla funkcji nerwowych, wspierając przewodnictwo błonowe i nerwowe.
Jaki jest normalny poziom tiaminy w organizmie człowieka?
Ciało ludzkie zawiera około 30 mg tiaminy. Ponieważ tiamina jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, stosunkowo szybko przechodzi przez organizm i nie jest magazynowana w dużych ilościach. Dlatego musi być często spożywany w diecie.
Ile tiaminy potrzebuję w mojej diecie?
Zalecane dzienne spożycie (RDA) tiaminy zależy od spożycia energii. Zapotrzebowanie na tiaminę zależy od wielkości i poziomu aktywności osoby i jest większe w przypadku kobiet w ciąży lub karmiących. Tiamina w żywności może ulec zniszczeniu podczas gotowania. Straty zależą od czasu i metody gotowania, pH oraz ilości i ilości użytej i odrzuconej wody.
Co się stanie, jeśli spożywam duże ilości tiaminy?
Gdy zapotrzebowanie organizmu na tiaminę zostanie zaspokojone, jej nadmiar jest łatwo wydalany z moczem. Toksyczność tiaminy obserwowano tylko w przypadku podania medycznego. Nie ustalono górnych limitów dla tego składnika odżywczego.
Czy powinienem przyjmować suplement tiaminy?
Ogólnie bezpieczne jest przyjmowanie tiaminy i innych suplementów witaminy B. Spożycie alkoholu i niedobór kwasu foliowego hamują aktywny transport tiaminy, powodując zmniejszone wchłanianie składnika odżywczego do organizmu. Ponadto obecność niektórych składników diety może prowadzić do zniszczenia tiaminy. Należą do nich tiaminazy, występujące w surowych rybach i skorupiakach oraz polihydroksyfenole, występujące w kawie, herbacie oraz niektórych owocach i warzywach. Witamina C i inne związki redukujące mogą zapobiegać niszczeniu tiaminy spowodowanemu przez ten drugi z tych dwóch związków.
Jeśli często spożywasz duże ilości alkoholu lub masz obniżony poziom kwasu foliowego w wyniku genetyki lub nieodpowiedniego spożycia, tiamina może być zalecana suplementacja.
Jak uzyskać wystarczającą ilość tiaminy w diecie?
Zalecamy skorzystanie z narzędzia GB HealthWatch Diet and Nutrition Evaluator, aby uzyskać jak najdokładniejsze oszacowanie aktualnego spożycia thaiminy.
Najlepszym sposobem na uzyskanie wystarczającej ilości tiaminy jest zrównoważona dieta i przez uwzględnienie pokazanej tutaj żywności. Ważne jest, aby zapewnić sobie odpowiednią ilość kwasu foliowego i unikać nadmiernego spożycia alkoholu, aby wspierać optymalne wchłanianie tiaminy.