Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby szybko i bezpiecznie rozmrozić mrożone owoce morza

Brak widocznych przypaleń zamrażarki.

Od mrożonego łososia do dużych krewetek na rynku jest tyle samo pysznych mrożonych owoców morza, ile jest świeżych. Kupowanie dużej paczki mrożonych filetów rybnych jest zwykle bardziej opłacalne niż kupowanie świeżych (i oszczędza kilka wizyt w sklepie spożywczym), ale świeże można ugotować w każdej chwili. Co więc robisz, gdy w ostatniej chwili decydujesz się ugotować owoce morza z mrożonek? Jak to zrobić szybko i bezpiecznie bez utraty jakości? Z naszymi ekspertami szczegółowo omówiliśmy wszystkie mrożone owoce morza.

POWIĄZANE: Oto 6 najzdrowszych rodzajów owoców morza

Kupowanie mrożonych owoców morza

Jeśli uważasz, że mrożone owoce morza są gorszej jakości lub mają kawałki ryby, pomyśl jeszcze raz. Często ryby są filetowane i zamrażane natychmiast po złowieniu. „Zamrażanie, jeśli jest wykonane prawidłowo, jest doskonałym sposobem na„ zablokowanie ”jakości właściwej dla połowu, tak aby po rozmrożeniu uzyskać zasadniczo taką samą jakość, jaką miałbyś, gdybyś jadł go na łodzi z rybakami – mówi John Burrows, koordynator programu technicznego owoców morza w Alaska Seafood Marketing Institute.

Barton Seaver, szef kuchni i ekspert ds. Zrównoważonych owoców morza, jest wielkim orędownikiem gotowania z mrożonymi owocami morza. „Najlepszy sposób na uniknięcie zepsucia się owoców morza jest gotowanie zamrożonych zapasów. „To świetna opcja na noc w tygodniu”, mówi.

Jak przechowywać mrożone owoce morza

Załóżmy, że nie prowadzisz domu, organizując konto na Instagramie jako zajęcie uboczne. Najprawdopodobniej Twoja zamrażarka jest zapakowana dżemem z mrożonymi owocami i warzywami, lodami, Twoimi ulubionymi daniami Tradera Joe i pakowanymi próżniowo rybami. Jaki jest więc najlepszy sposób na bezpieczne przechowywanie mrożonych owoców morza w zatłoczonej zamrażarce? „Dno zamrażarki, z dala od drzwi, aby uniknąć wahań temperatury podczas otwierania i zamykania zamrażarki” – mówi Seaver. Burrows zgadza się i mówi, aby upewnić się, że zamrażarka jest bardzo niska (-10 stopni F lub niższa) i czy drzwi zamykają się odpowiednio.

POWIĄZANE: 7 głównych błędów, które popełniasz w swojej zamrażarce

Jak rozmrozić mrożonki Ryby

Rozmrażanie mrożonych owoców morza lub ogonów homara wymaga więcej czasu i cierpliwości niż filety rybne. Bluzette Carline of Seabest zaleca rozmrażanie mrożonych ryb w lodówce przez 10 do 12 godzin przed gotowaniem. Jeśli zostanie naciśnięty przycisk przez pewien czas rozmrażaj owoce morza w zimnej wodzie przez 3–5 minut. ”Jednak do metod szybkiego rozmrażania należy podchodzić z ostrożnością, ponieważ niewłaściwe rozmrażanie może poważnie obniżyć jakość owoców morza, mówi Burrows. Gdy produkt zostanie rozmrożony, przechowuj go w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.

Podczas rozmrażania filetów rybnych należy przestrzegać tych samych środków ostrożności. Carline zaleca wyjęcie mrożonych filetów rybnych z opakowania i umieszczenie ich w zamkniętym pojemniku w lodówce na maksymalnie 24 godziny do rozmrożenia.

Jakie są oznaki, że mrożone owoce morza zepsuły się?

Po rozmrożeniu ryby sprawdź, czy nie ma silnych „rybich” zapachów, które świadczą o tym, że przekroczył swój szczyt. Seaver mówi, aby zwracać uwagę na kryształki lodu oraz suche lub odbarwione miejsca, z których wszystkie wskazują, że ryby były wystawione na działanie powietrza i krótko rozmrożone przed ponownym zamrożeniem.

ZWIĄZANE Z: Jak bezpiecznie wybierać, przechowywać i podawać owoce morza według eksperta

Proste biuletyny

Otrzymuj wskazówki, inspiracje i specjalne oferty w swojej skrzynce odbiorczej