Łatwa kremowa sałatka ziemniaczana z poradami

Bez dwóch zdań, to mój ulubiony przepis na kremową sałatkę ziemniaczaną (i wielu naszych czytelników się z tym zgadza, wystarczy przeczytać recenzje). Zobacz, jak zrobić naszą domową sałatkę ziemniaczaną z prostym klasycznym dressingiem. Przejdź do przepisu na łatwą sałatkę ziemniaczaną lub obejrzyj nasz krótki film pokazujący, jak to robimy.

Obejrzyj, jak przygotowujemy przepis

Jak zrobić najlepszą sałatkę ziemniaczaną

Nie ma się co onieśmielać. Sałatka ziemniaczana jest bardzo prosta w wykonaniu. Dzięki kilku sztuczkom w mgnieniu oka zrobisz to jak zawodowiec. Skoro już jesteśmy przy temacie ziemniaków, powinieneś wiedzieć, że tutaj je kochamy! Oto kilka innych ulubionych przepisów: nasze ulubione tłuczone ziemniaki, te łatwe w pieczeniu frytki ze słodkich ziemniaków i nasze wędzone pieczone paluszki z sosem do maczania, inspirowane tym przepisem!

Najlepsze ziemniaki w użyciu

Najlepsze są małe, woskowe i cienkie ziemniaki do sałatki ziemniaczanej. Idealne są małe żółte, białe lub czerwone ziemniaki (sprawdzają się też ziemniaki z paluszkami). Gotują się szybko, a ponieważ są już małe, nie ma potrzeby siekać ich przed gotowaniem.

Pozostaw ziemniaki w całości. Ziemniaki gotowane w całości zachowują swój smak i naturalną słodycz. Jesteśmy również zwolennicy konsystencji ziemniaków, gdy są gotowane w całości w porównaniu do siekanych.

Jeśli nie masz dostępnych małych, woskowych ziemniaków, inne ziemniaki będą działać w ich miejsce; tekstura będzie nieco inna. Staramy się nie używać rdzawych (pieczonych) ziemniaków, ponieważ mają tendencję do rozpadania się. Jeśli to wszystko, co masz, nie martw się. Pokrój je przed gotowaniem – są znacznie większe i gotowane w całości zajmują dużo czasu. (Używamy tych samych odmian ziemniaków w naszym ulubionym przepisie na pieczone ziemniaki.)

Jak gotujemy ziemniaki

Gotując ziemniaki w całości w osolonej wodzie Sałatka ziemniaczana. Oto nasze najważniejsze wskazówki, jak to zrobić:

Posolić gotującą się wodę. Ważne jest, aby dodać do gotowanej wody dużą ilość soli. Po soleniu wody wydobywa się smak ziemniaków. Nie będą smakować słono, tylko jak doskonałe ziemniaki.

Dusić, nie gotować. Jeśli chodzi o gotowanie ziemniaków na sałatkę ziemniaczaną, nie trzeba ich gotować. Kiedy to robisz, gwałtownie się o siebie biją. Zamiast tego zagotuj wodę z ziemniakami, a następnie zmniejsz ogień do delikatnego gotowania na wolnym ogniu. Ziemniaki gotują się równie szybko.

Ziemniaki są gotowane, gdy można wcisnąć widelec przez środek. Gdy będą gotowe, odcedź ziemniaki i włóż je do kąpieli lodowej, co uniemożliwi im gotowanie. Po 2–3 minutach są wystarczająco fajne, aby je obsłużyć.

Chociaż uwielbiam używać ziemniaków ze skórką do tłuczonych ziemniaków, lubię w tym celu usuwać skórkę z ziemniaków. Ponieważ używam małych ziemniaków, obieranie ich przed gotowaniem byłoby frustrującym zadaniem. Zamiast tego gotuję ziemniaki ze skórką, pozwalam im ostygnąć, a następnie obieram. Ponieważ ziemniaki są ugotowane, skórka łatwo odchodzi (możesz to zobaczyć na naszym filmie powyżej).

Krótkie podsumowanie

• Małe najlepsze są ziemniaki woskowe – gotują się szybko i nie trzeba ich siekać.
• Ugotuj ziemniaki w całości. Smakują lepiej i nie podlewają się wodą.
• Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie delikatnie gotuj na wolnym ogniu.
• Dodaj dużą ilość soli do gotowanej wody. Bez soli ziemniaki nie będą smakować zbyt dobrze.
• Gotuj ziemniaki, aż będą miękkie, osusz je, a następnie dodaj do kąpieli lodowej, zapobiegając przypaleniu.

Mój ulubiony dressing

Nasz przepis na sałatkę ziemniaczaną ma klasyczną, bardziej tradycyjną stronę, ale wprowadziliśmy kilka poprawek. (Jeśli szukasz nie kremowego dressingu, spójrz na naszą sałatkę z zielonej fasoli i ziemniaków z fetą i oliwkami lub tę ziołową wersję bez majonezu.)

Do sosu sałatkowego używamy majonez i śmietana. Oba sprawiają, że dressing jest wyjątkowo kremowy, ale majonez sam w sobie może być ciężki. Dodanie kwaśnej śmietany nieco rozjaśnia dressing. Jeśli jesteś przyzwyczajony do używania tylko majonezu, następnym razem spróbuj dodać odrobinę śmietany. To zmienia zasady gry.

Kiedy naprawdę chcę ulepszyć moją sałatkę ziemniaczaną, używam majonezu domowej roboty. To łatwiejsze niż myślisz. Oto nasz przepis na majonez wraz z filmem, który przeprowadzi Cię przez proces jego przygotowania.

Dodajemy również zwykłą żółtą musztardę, która dodaje dodatkowego smaku, a także trochę kolor. Zwykle używam musztardy Dijon w naszych przepisach, ale jeśli chodzi o tę sałatkę, zwykła żółta musztarda wygrywa.

Dodajemy też ocet, ale nie do dressingu. Zamiast tego posypujemy ugotowane ziemniaki octem. Nauczyliśmy się tej wskazówki od Altona Browna. Po pokrojeniu ugotowanych ziemniaków posyp je łyżką stołową octu. To niesamowite, jak dużą różnicę robi ocet. Użyj octu jabłkowego, octu z białego lub czerwonego wina lub nawet soku z marynaty z kopru!

Pozostałe składniki

Teraz mamy doskonale ugotowane i przyprawione ziemniaki oraz kremową dressing, czas dodać dodatkowe składniki. Sałatka ziemniaczana to proces osobisty i istnieje wiele opinii na temat tego, co czyni ją „doskonałą” lub „najlepszą”. Przepis poniżej to nasza wersja – zawiera wszystko, co kochamy, ale pamiętaj, że to twoja sałatka ziemniaczana, więc dodaj to, co lubisz!

Seler i marynaty – seler dodaje uroczej chrupkości, a nasz dom nie jest stabilne bez pikli koperkowych w lodówce, więc dodanie ich jest dla nas oczywistością. Jeśli nie lubisz pikli w sałatce ziemniaczanej, zostaw je (możesz je również zastąpić słodkimi piklami).

Czerwona cebula – uwielbiam słodycz i chrupkość czerwonej cebuli to. Aby upewnić się, że cebula nie przytłoczy sałatki surowym smakiem cebuli, „spalam” cebulę. To prosty proces, wystarczy dodać zimną wodę do posiekanej cebuli i odstawić na 10 minut. Czas w wodzie zajmuje surowe brzegi cebuli.

Jajka na twardo – Może tak nas wychowano lub do czego jesteśmy przyzwyczajeni, ale sałatce ziemniaczanej bez jajek czegoś brakuje. Jajka na twardo dodają tekstury i dodatkowej kremowości.

Świeże zioła – najpowszechniejszymi ziołami są pietruszka i szczypiorek, ale koper, kolendra i estragon działają dobrze. W naszym przepisie poniżej używamy zarówno kopru, jak i pietruszki. Poeksperymentuj sam, aby zobaczyć, co kochasz . Dodawaj po łyżce na raz, a następnie posmakuj. Pamiętaj też, że koperek i estragon są trochę mocniejsze niż inne zioła, więc dodaj je odpowiednio.

Co mówią nasi czytelnicy

Jeśli nie wierzysz, że nasz przepis pomaga uzyskać najlepszą domową sałatkę ziemniaczaną, weź al ook, co mówią nasi czytelnicy o przepisie! Więcej recenzji znajduje się w sekcji komentarzy poniżej.

„Robiłem to tyle razy! Zawsze tak pyszne i hitem nawet dla najbardziej wybrednych zjadacze !! ” – Pam

„Najlepsza sałatka ziemniaczana w historii !!” – Melinda

„Doskonale. Smakuje wyśmienicie! Jest o wiele lepszy niż sałatka ziemniaczana kupiona w sklepie”. – LouAnn

„Uwielbiałem tę sałatkę ziemniaczaną!” – Paula

Więcej łatwych przystawek

• Zobacz mój ulubiony sposób na sałatkę coleslaw. Obfita kwaskowatość octu jabłkowego i musztardy Dijon.
• Nasza sałatka z brokułami z boczkiem ma żurawinę, czerwoną cebulę i pikantny dressing z majonezu, musztardy Dijon i octu jabłkowego.
• Dodaj chrupkości do przyjęcia dzięki naszej sałatce z ogórków na bazie octu. To uzależnia.
• Ta sałatka makaronowa z orzo jest pełna dobroci. Jest prosty cytrynowy winegret, ogórek, oliwki, karczochy, pomidor i świeże zioła. Albo spójrz na naszą prostą sałatkę makaronową z mozzarellą i parmezanem (jest taka dobra).

Przepis zaktualizowany, pierwotnie opublikowany w maju 2013 r. Od opublikowania tego w 2013 r. Poprawiliśmy być bardziej przejrzystym i dodano krótki film z przepisami. – Adam i Joanna