Jak bezpiecznie myć i przechowywać jaja kurze

Jeśli nie masz doświadczenia w utrzymywaniu kurczaków na potrzeby jaj, ważne jest, aby oczyścić te jajka przed ich spożyciem . Metody czyszczenia jaj są pomocne dla twoich osobistych potrzeb lub jeśli chcesz sprzedawać jaja na targu lub bezpośrednio konsumentom. Poznaj kilka sposobów, dzięki którym możesz upewnić się, że świeżo zniesione jaja są czyste, bezpieczne i atrakcyjne dla kupujących.

Wyczyść jajka na sucho

Najlepszą metodą mycia jaj jest czyszczenie na sucho. Aby to zrobić, użyj czegoś suchego i lekko szorstkiego zetrzyj brud lub odchody, aż jajko będzie czyste. W tej metodzie nie używasz wody ani żadnego środka odkażającego. Użyj gąbki do szlifowania, luffy, drobnego papieru ściernego lub jakiejś gąbki ściernej, aby wyczyścić jajka na sucho. Okresowo dezynfekuj gąbkę lub luffę lub wyrzucić starą na rzecz nowej.

Ta metoda zachowuje naturalną powłokę antybakteryjną. mycie jajek wodą usuwa nalot i sprzyja rozwojowi bakterii.

Główną bakterią, której chcesz unikać w jajach, jest salmonella, która jest przenoszona przez żywność i może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Ryzyko zarażenia salmonellą istnieje tylko wtedy, gdy na skorupce jajka znajdują się bakterie i zamierzasz zjeść jajko w surowej postaci. Niektóre popularne sosy zawierają surowe jajka, takie jak świeży majonez, sos holenderski i sos Cezar. Jednak gotowanie zabija bakterie.

Mycie na mokro

Czasami jajka są po prostu zbyt brudne lub nieprzyjemne do czyszczenia chemicznego. Nierzadko zdarza się, że pojawiają się nieestetyczne smugi lub plamy z odchodów lub zaschniętego żółtka jaja (z rozbitych jaj w chlewni).

Jeśli nie możesz ich wyczyścić za pomocą czyszczenia na sucho metoda, musisz umyć jajko na mokro. Używaj wody cieplejszej niż temperatura jajka. Utrzymuj ją w średniej temperaturze, nie gorącej, ale nie letniej. Całkowicie unikaj zimnej wody. Zimna woda może spowodować, że pory w skorupce jajka zassają bakterie z powierzchni i do jaja, w którym nie chcę tego. Nigdy nie zanurzaj ani nie moczyć jajek w wodzie.

Umyj jajka pod bieżącą wodą z kranu lub spryskaj jajka ciepłą wodą w myjkach lub drucianych koszach. Pozwól im usiąść i wytrzeć do sucha suchym ręcznikiem papierowym pojedynczo. Umieść czyste jajka w innym koszu lub na płasko.

Aby zdezynfekować jajka, spryskaj je rozcieńczonym roztworem wody wybielającej. Pozostaw jajka do wyschnięcia na stojaku, w koszu lub w płaskiej zmywarce. Jeśli woda i spray odkażający nie wystarczą do usunięcia szczególnie uporczywych plam, możesz je usunąć zanurzając jajka w ciepłym occie.

Przechowywanie jajek

Jeśli planujesz używać jajek samodzielnie, nieumyte jajka możesz przechowywać na blacie przez kilka tygodni. Umyj je tuż przed gotowaniem.

Przechowuj jajka skierowaną do dołu, aby dłużej zachowały świeżość. Niektórzy twierdzą, że nieschłodzone jajka smakują lepiej, ale po umyciu je natychmiast wstaw do lodówki, jeśli nie zamierzasz ich od razu ugotować.

Przygotowanie jajek do sprzedaży

Jeśli przygotowujesz jaja do sprzedaży, skontaktuj się ze swoją spółdzielnią / oddziałem powiatowym, aby dowiedzieć się, jakie procedury czyszczenia i bezpieczeństwa są wymagane przez stan, zanim będziesz mógł sprzedać jajka.

Po umyciu dowolną metodą przechowuj jajka w czystych kartonach lub stojakach. Ściereczka zwilżona olejem kuchennym może nadać jajom atrakcyjny połysk, a jednocześnie wydłużyć okres przydatności do spożycia nieschłodzonych jaj poprzez uszczelnienie porów jaja.

Utrzymuj kurniki w czystości

Być może najłatwiejszym sposobem na upewnienie się, że jaja są czyste, jest utrzymywanie w czystości budek lęgowych. Sprawdzaj też skrzynki lęgowe wcześnie i często. Wyjmij jaja, gdy tylko je zauważysz.

Upewnij się, że jest czysta warstwa słomy lub ściółki dla upuszczanego jajka. Jeśli warstwa jest zbyt cienka, jajko może spaść na twardą powierzchnię, pęknąć, a żółtko dostanie się wszędzie. Pamiętaj, że kury mogą również wyrzucać słomę z budki lęgowej, więc wymieniaj ją regularnie i usuwaj odchody po drodze. Ponadto zniechęcaj kurczęta do spania w budkach lęgowych. To jest główny powód problemu z kupą .

Jeśli zauważysz, że jeden z kurczaków ma zabrudzony otwór wentylacyjny (z którego wychodzą jaja) lub te pióra wyglądają na brudne, czas wykąpać kurczak. Podobnie jak myjesz kota lub psa, wkładasz ptaka do wanny lub misy, używasz ciepłej wody, łagodnego szamponu dla zwierząt i czyścisz zabrudzony obszar. Osusz ptaka ręcznikiem.Dla własnego bezpieczeństwa podczas mycia używaj gumowych rękawiczek i odkaż umywalkę łagodnym roztworem wybielacza.