Gemakkelijke romige aardappelsalade met tips

Zonder twijfel is dit mijn favoriete recept voor romige aardappelsalades (en zo veel van onze lezers zijn het erover eens, lees maar de recensies). Bekijk hoe u onze zelfgemaakte aardappelsalade maakt met een eenvoudige klassieke dressing. Spring naar het eenvoudige aardappelsalade-recept of bekijk onze korte video die laat zien hoe we het maken.

Bekijk hoe wij het recept maken

Hoe maak je de beste aardappelsalade

Je hoeft niet te worden geïntimideerd. Aardappelsalade is heel eenvoudig te maken. Met een paar trucjes maak je er in een mum van tijd een professional van. Nu we het toch over aardappelen hebben, moet je weten dat we ze hier geweldig vinden! Hier zijn nog een paar favoriete recepten: onze go-to aardappelpuree, deze eenvoudig gebakken zoete aardappelfrietjes en onze rokerige geroosterde fingerling-aardappelen met een dipsaus geïnspireerd op dit recept!

De beste aardappelen om te gebruiken

Kleine, vastkokende en dunne aardappelen zijn het beste voor aardappelsalade. Kleine gele, witte of rode aardappelen zijn perfect (fingerling-aardappelen werken ook). Ze zijn snel gaar en omdat ze al klein zijn, hoef je ze niet te hakken voordat je ze kookt.

Laat de aardappelen heel. Geheel gekookte aardappelen behouden meer van hun smaak en natuurlijke zoetheid. We hebben ook een voorliefde voor de textuur van aardappelen wanneer ze in hun geheel worden gekookt in plaats van in stukjes.

Als u geen kleine, vastkokende aardappelen beschikbaar heeft, zullen andere aardappelen in hun plaats werken; de textuur zal iets anders zijn. We proberen geen roodbruine (bak) aardappelen te gebruiken, omdat deze de neiging hebben uit elkaar te vallen. Maak u geen zorgen als dat alles is wat u heeft. Hak ze voor het koken – ze zijn veel groter en het duurt lang als ze in hun geheel gaar zijn. (We gebruiken dezelfde soorten aardappelen voor ons favoriete recept voor geroosterde aardappelen.)

Hoe we de aardappelen koken

We laten aardappelen heel sudderen in gezouten water bij het maken aardappelsalade. Hier zijn onze beste tips om het te doen:

Zout het kookwater. Het is belangrijk om een ruime hoeveelheid zout aan het kookwater toe te voegen. Door het water te zouten komt de smaak van de aardappelen naar voren. Ze smaken niet zout, alleen als uitstekende aardappelen.

Sudderen, niet koken. Als het gaat om het koken van aardappelen voor aardappelsalade, hoeft u ze niet te koken. Als je dat doet, slaan ze gewelddadig tegen elkaar. Breng in plaats daarvan het water met aardappelen aan de kook en zet het vuur dan zachtjes aan de kook. De aardappelen koken net zo snel.

Aardappelen zijn gaar als je een vork door het midden kunt duwen. Als ze gaar zijn, giet je de aardappelen af en doe je ze in een ijsbad, zodat ze niet meer koken. Na 2 tot 3 minuten zijn ze koel genoeg om te verwerken.

Hoewel ik graag aardappelen met schil gebruik voor aardappelpuree, vind ik het leuk om hiervoor de schil van de aardappelen te verwijderen. Omdat ik kleine aardappelen gebruik, zou het een frustrerende taak zijn om ze voor het koken te schillen. In plaats daarvan kook ik mijn aardappelen met de schil erop, laat ze afkoelen en schil ze dan. Omdat de aardappelen gaar zijn, komt de schil gemakkelijk los (je kunt ons dit zien doen in onze video hierboven).

Een korte samenvatting

• Klein vastkokende aardappelen zijn het lekkerst – ze koken snel en hoeven niet te worden gehakt.
• Kook de aardappelen in hun geheel. Ze smaken beter en raken niet nat.
• Breng het water aan de kook en laat het zachtjes sudderen.
• Voeg een ruime hoeveelheid zout toe aan het kookwater. Zonder zout smaken de aardappelen niet erg goed.
• Kook aardappelen tot ze gaar zijn, giet ze af en voeg ze toe aan een ijsbad, zodat ze niet te gaar worden.

My Favourite Dressing

Ons recept voor aardappelsalade gaat uit van de klassieke, meer traditionele kant, maar we hebben een paar kleine aanpassingen. (Als je op zoek bent naar een niet-romige dressing, kijk dan eens naar onze sperziebonen- en aardappelsalade met feta en olijven of deze kruidige, mayo-vrije versie.)

Voor de saladedressing gebruiken we mayonaise en zure room. Beide maken de dressing extra romig, maar mayonaise kan van zichzelf zwaar zijn. Door de zure room toe te voegen, wordt de dressing een beetje lichter. Als je gewend bent om alleen mayonaise te gebruiken, probeer dan de volgende keer een beetje zure room toe te voegen. Het is een game-wisselaar.

Als ik mijn aardappelsaladespel echt wil opfleuren, gebruik ik zelfgemaakte mayonaise. Het is gemakkelijker dan u misschien denkt. Hier is ons mayonaiserecept met een video waarin wordt uitgelegd hoe je het kunt maken.

We voegen ook gewone gele mosterd toe, wat zowel een extra smaakje als een beetje kleur. Ik gebruik meestal Dijon-mosterd in onze recepten, maar als het om deze salade gaat, wint gewone gele mosterd.

We voegen ook azijn toe, maar niet aan de dressing. In plaats daarvan strooien we azijn over de gekookte aardappelen. We hebben deze tip geleerd van Alton Brown. Na het in blokjes snijden van de gekookte aardappelen, strooi je er een eetlepel azijn overheen. Het is ongelooflijk hoeveel verschil de azijn maakt. Gebruik appelciderazijn, witte of rode wijnazijn of zelfs augurken van dille!

De rest van de ingrediënten

Nu hebben we perfect gebakken en gekruide aardappelen en een romige dressing, het is tijd om wat extra ingrediënten toe te voegen. Aardappelsalade is een persoonlijk proces en er zijn veel meningen over wat het perfect of het beste maakt. Het onderstaande recept is onze versie – het bevat alles waar we van houden, maar onthoud dat het jouw aardappelsalade is, dus voeg toe wat je lekker vindt!

Selderij en augurken – De selderij voegt een heerlijke crunch toe en ons huis is dat niet stabiel zonder dille-augurken in de koelkast, dus het toevoegen ervan is voor ons een goed idee. Als je augurken in aardappelsalade niet lekker vindt, laat ze dan weg (je kunt ze ook vervangen door zoete augurken).

Rode ui – ik hou van de zoetheid en het knapperige van rode ui in dit. Om ervoor te zorgen dat de ui de salade met rauwe uiensmaak niet overheerst, “ontbrand” ik de uien. Het is een eenvoudig proces, voeg gewoon koud water toe aan de gehakte ui en laat 10 minuten staan. De tijd in het water duurt de rauwe rand van de ui.

Hardgekookte eieren – Misschien is het hoe we zijn opgevoed of wat we gewend zijn, maar aardappelsalade zonder eieren mist iets. Hardgekookte eieren voegen textuur en extra romigheid toe.

Verse kruiden – De meest voorkomende kruiden zijn peterselie en bieslook, maar dille, koriander en dragon werken allemaal goed. In ons onderstaande recept gebruiken we zowel dille als peterselie. Experimenteer zelf om te zien waar je van houdt . Voeg een eetlepel per keer toe en proef. Onthoud ook dat dille en dragon iets sterker zijn dan andere kruiden, dus voeg dienovereenkomstig toe.

Wat onze lezers zeggen

Als u niet gelooft dat ons recept u helpt om de beste zelfgemaakte aardappelsalade te maken, neem al kijk ook naar wat onze lezers zeggen over het recept! Meer recensies vind je in de comments hieronder.

“Ik heb dit zo vaak gemaakt !! Altijd zo lekker en een grote hit met zelfs de meest kieskeurige eters !! ” – Pam

“Beste aardappelsalade ooit !!” – Melinda

“Uitstekend. Smaakt heerlijk! Het is zoveel beter dan de aardappelsalade die in de winkel wordt gekocht.” – LouAnn

“Ik hield van deze aardappelsalade!” – Paula

Gemakkelijkere bijgerechten

• Zie mijn favoriete manier om koolsalade te maken. Met een royale hoeveelheid zuurgraad van appelciderazijn en Dijon-mosterd.
• Onze broccolisalade met spek bestaat uit veenbessen, rode ui en een pittige dressing gemaakt met mayonaise, Dijon-mosterd en appelciderazijn.
• Voeg crunch toe aan het feest met onze komkommersalade op azijnbasis. Het is verslavend.
• Deze pastasalade met orzo zit boordevol goedheid. Er is een eenvoudige citroenvinaigrette, komkommer, olijven, artisjokken, tomaat en verse kruiden. Of bekijk onze makkelijke pastasalade met mozzarella en parmezaan (het is zo lekker).

Recept bijgewerkt, oorspronkelijk gepost in mei 2013. Sinds we dit in 2013 plaatsten, hebben we het recept aangepast naar wees duidelijker en voeg een snelle receptvideo toe. – Adam en Joanne