Kreftmyte: Søtningsmidler og kreft

Last ned pdf-versjon (106kb)

Mytenes opprinnelse

Aspartam er et kunstig (ikke-næringsrikt) søtningsmiddel som brukes til å erstatte sukker i mat og drikke. Tidlige dyrestudier viste varierte resultater om sikkerheten til aspartam. Det var en stor kontrovers angående godkjenning av aspartam i USA. I 1981 ble sjefen for FDA sparket, angivelig etter å ha nektet å godkjenne legalisering av aspartam. Hans etterfølger legaliserte det og aksepterte senere et jobbtilbud med Searle, selskapet som eide aspartam.

Aspartame ble senere ommerket til NutraSweet®. Denne kontroversen har skapt ytterligere mistanke om at aspartam er usikkert. Equal® inneholder også aspartam.

I nyere tid har vi sett introduksjonen av steviolglykosid, som er et naturlig, intens søtningsmiddel kjent som Stevia.

Nåværende bevis

Aspartam

I 2006 publiserte European Ramazzini Foundation en studie om aspartamforbruk hos rotter og knyttet forbruket til en økning i kreftforekomst.1

The European Food and Safety Authority (EFSA) ba om alle upubliserte data fra studien og revurderte alle aktuelle bevis. De hevdet at akseptabelt daglig inntak (ADI) for aspartam (40 mg / kg kroppsvekt / dag) fortsatt var trygt. En full risikovurdering ble publisert i 2013 og konkluderte med at aspartam og dets nedbrytningsprodukter er trygge for den generelle befolkningen.2

En undersøkelse utført av Food Standards Australia og New Zealand (FSANZ) i 2003 undersøkte mengden aspartam spist i Australia. Det ble funnet at gjennomsnittlige forbrukere av aspartam spiste 6% av ADI, og høyforbrukere spiste 15% av ADI. Det ble konkludert med at det australske forbruket var godt under nivåene der uønskede helseeffekter kunne forekomme.3

En stor sikkerhetsevaluering publisert i Critical Reviews in Toxicology i 2007 gjennomgikk helseeffektene som oppleves ved typiske forbruk. Ingen troverdige bevis som indikerer kreftfremkallende virkning av aspartam ble funnet.4

Etter inntak brytes aspartam ned i tre produkter: asparaginsyre, metanol og fenylalanin. Sammenlignet med andre matvarer, som melk, er mengden av disse kjemikaliene relativt lav. Noen mennesker med en genetisk lidelse kalt fenylketonuri (eller PKU) kan ikke metabolisere fenylalanin. Imidlertid er disse tre produktene trygge for befolkningen generelt.5

Det har vært tilfeller der pasienter med fødselsskader, hjernekreft, Alzheimers sykdom, multippel sklerose og kramper har tilskrevet tilstanden til forbruk av aspartam. Disse påstandene er anekdotiske og er ikke basert på vitenskapelig bevis.4

Sakkarin

For noen tiår siden ble sakkarin sett på som et usikkert alternativ til sukker og aspartam. I løpet av 1970-tallet koblet mange dyreforsøk høyt forbruk av sakkarin med økt risiko for blærekreft. Som et resultat av disse studiene ble sakkarin forbudt i Canada i 1977. I 1980 oppførte Verdens helseorganisasjons (WHO) International Agency for Research on Cancer (IARC) sakkarin som mulig kreftfremkallende hos mennesker.6

Rapporten om kreftfremkallende stoffer (RoC) er en liste over kjente eller rimelig forventede kreftfremkallende mennesker (kreftfremkallende stoffer). Sakkarin ble tilsatt RoC (andre utgave) i 1981 som med rimelighet forventet å være kreftfremkallende for mennesker.7

Siden da har karsinogenisiteten til sakkarin vært gjennomgått basert på resultatene av flere studier. For det første fant noen studier gjennomgått av US National Toxicology Program (NTP) at resultatene hos rotter ikke kunne replikeres hos mus. Disse studiene indikerer at økningen i blærekreft hos rotter skyldes fysiologien i rotteurinsystemet. En annen studie undersøkte frekvensen av kreft blant diabetikere, som er mer sannsynlig å konsumere kunstige søtningsmidler. Risikoen for blærekreft ble funnet å ikke være høyere blant diabetikere enn i befolkningen generelt.8

Som et resultat av disse dataene ble sakkarin fjernet fra RoC i 2007. IARC revurderte sakkarin og fjernet den mulige kreftfremkallende etiketten.9

Syklamater

Syklamater har vært gjenstand for kontroverser og ble forbudt i USA i 1969 av Food and Drug Administration (FDA) .10 De er fremdeles utestengt i USA.11

I følge IARC er det ikke tilstrekkelig bevis for at cyklamater forårsaker kreft hos mennesker eller dyr. Studier gjennomgått av IARC indikerer at cyklamater i stor grad utskilles i urinen uendret, bortsett fra små mengder som omdannes til et annet kjemikalie og absorberes.9

Syklamater er ikke oppført i den amerikanske rapporten om kreftfremkallende stoffer (RoC). 12

Felles FAO (Food and Agriculture Organization) / WHO (World Health Organization) Expert Committee on Food Additives (JECFA) har anbefalt ADI (akseptabelt daglig inntak) for cyklamater på 11 mg / kg kroppsvekt .13

Food Standards Australia og New Zealand (FSANZ) har også gjennomført en sikkerhetsvurdering av cyclamates, og har konkludert med at denne ADI tilstrekkelig beskytter forbrukerne. Eksponeringsvurderinger fra FSANZ har funnet at alle mennesker over 12 år og 95% av barna i alderen 2-11 bruker syklamater innenfor denne ADI. For å avhjelpe overforbruket av de resterende 5% av barna, reduserte FSANZ den maksimale mengden cyklamater som er tillatt i smaksatt drikke med nesten halvparten.14

Sukralose

Bekymringen for sikkerheten av sukralose er basert på klassen kjemikalier den tilhører, kjent som organoklorider. Noen organoklorider er kjent for å ha toksiske effekter, selv i små konsentrasjoner. Sikkerheten til sukralose er evaluert og godkjent av FAO / WHOs ekspertkomité for tilsetningsstoffer (JECFA), FDA, Health Canada og Vitenskapskomiteen for mat fra EU-kommisjonen (SCF) .15-18 Matstandarder Australia New Zealand (FSANZ) har funnet at diettinntak av sukralose i australsk er innenfor anbefalte nivåer.3

Sukralose er ikke oppført i den amerikanske rapporten om kreftfremkallende stoffer.12

Acesulfamkalium

Acesulphame kalium (Ace K) er et nyere kunstig søtningsmiddel som brukes i mange av den nye generasjonen brus. Twinsweet ™ er handelsnavnet for kombinasjonen av ess K og aspartam. Som andre kunstige søtningsmidler, er det bekymringer om sikkerheten til Ace K. Sikkerheten til Ace K er evaluert og godkjent av Joint FAO / WHO Expert Committee of Food Additives (JECFA), FDA, FSANZ og Scientific Committee on Food of the European Commission (SCF) .19-22 Food Standards Australia og New Zealand (FSANZ) har funnet at diettinntak av Ace K i australsk er godt innenfor anbefalte nivåer.3

Steviol glykosid

Steviolglykosid er et naturlig søtningsmiddel avledet av Stevia Rebaudiana-planten.24 Det er kjent som Stevia i Australia. FSANZ gjennomførte en omfattende risikovurdering før godkjenningen i 2008 og konkluderte med at det er lite sannsynlig å ha skadelige effekter på helsen ved doser opp til 11 mg / kg kroppsvekt. 25

Sammendrag

Til tross for allmenn bekymring er det ingen bevis for at kunstige søtningsmidler forårsaker kreft, eller er usikre i dosene som vanligvis forbrukes.23 En nylig gjennomgang konkluderte med at bortsett fra en kreftstudie med «uvanlig metodikk» som blir gjennomgått, ingen andre spørsmål om sikkerheten av disse kunstige søtningsmidlene forblir uløste.24

Som med alle tilsetningsstoffer, indikerer tilstedeværelsen av søtningsmidler imidlertid at maten er mer bearbeidet. Kunstige søtningsmidler er vanligvis tilstede i matvarer som uansett ikke bør konsumeres i store mengder – statistegruppen i den australske guiden til sunn mat. Bekymrede foreldre bør prøve å velge mat som selges uten merke, ubehandlet mat som frukt og grønnsaker. Dette vil bidra til å forhindre overvekt og fedme og føre til en reduksjon i risiko for mange kroniske sykdommer og kreft.