Hvordan lage en god Rotisserie-kylling

En enkel saltlake og fersk grønnsaks- og urtestopp skaper en rotisserie-kyllingoppskrift som best passer til enhver versjon av dagligvarebutikker hver dag i uken.

Det er to lukter jeg blir umiddelbart dratt til i det øyeblikket jeg går inn i matbutikken.

Først er det lukten av det dang franske brødet de nettopp dro fra ovnen. Alle gyldne på utsiden og myke og putete på innsiden, fremdeles varme nok til at når jeg kommer hjem, river jeg straks en del av meg med bare hender, smelter med smør og spiser. Rett. Der.

Disse matvarebakerne får meg hver gang.

Den andre lukten er aromaen av rotisseriekylling. Så snart lukten treffer luktesansene, blir slitne kokker lokket til å forlate middagsmatlagingsplanene sine og kjøpe en til å gå.

Skyldig som siktet. Jeg kommer knapt til bilen før jeg åpner plastbeholderen og plukker av den sprø skinnet.

Å lage en rotisseriekylling hjemme kan virke litt skremmende. Men i virkeligheten handler de omtrent om det enkleste du noensinne vil lage mat. Og når du har satt disse trinnene på plass, lager du en hver uke for et hovedmåltid, for å spise snacks og smørbrød. Om ikke lenge vil du gi butikken kjøpt versjon heve ho.

Rotisserie

Det eneste som står mellom deg og en rotisserie-kylling er en grill og selve rotisseriet. Visst, det er en investering å legge til grillen din, men etter min mening er det helt verdt det. Jeg begrenser ikke rotisseriet til bare kylling, men gjorde også denne kalkunen. Jeg kan aldri lage en kalkun på noen annen måte.

Det fine med å bruke et rotisserie er at kyllingen selv bastes når den snurrer og koker. Du har ganske mye satt det og glemt det.

Saltløsningen

Før du legger kyllingen i saltlake, sørg for å skylle den godt med kaldt vann og fjern innpakningen og nakken fra det indre hulrommet.

Å steke kyllingen i en salt- og sukkerlake er nøkkelen til å lage en saftig fugl. For å lage saltlake, tilsett jeg 1/2 kopp kosher salt og 1/2 kopp sukker (enten granulert eller brunt sukker, ditt valg) i en nederlandsk ovn eller virkelig dyp bolle eller beholder. Jeg heller deretter rundt 1 kopp kokende vann over blandingen, og rør deretter kraftig til blandingen oppløses. Deretter tilfører jeg nok kaldt vann til å dekke fuglen og tilfører pepperkorn og laurbærblader.

Jeg anbefaler saltlake i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 12 timer. Når du er ferdig med saltlading, kast saltlaken og tøm kyllingen godt.

Stuff It

Neste lager jeg en aromatisk fylling med løk, sitroner, hvitløk og urter. Jeg drypper over litt olivenolje og mer kosher salt og pepper. Før jeg legger stoffet i fuglen, salter jeg sjenerøst hulrommet til fuglen. Dette tilfører smak fra innsiden og ut.

Drenk deretter huden med olivenolje og tilsett mer kosher salt og nykvernet svart pepper. Jeg legger til noen rosmarinblader også på utsiden. Stikk vingene under brystet og bind bena sammen med hyssing.

Sørg for at kyllingen er sentrert på stangen så den sitter i midten av grillen når du lager mat. Når du stikker tappene i endene av kyllingen, må du være sikker på at de er supertette og så langt de kan, slik at kyllingen forblir stabil og ikke flopper rundt når den snurrer. Når du strammer tappene, kan det være lurt å bruke tang for å sikre at de er tette slik at de ikke glir ut når de koker.

Denne fuglen koker!

Forvarm grillen høyt. Ha kyllingen på og start rotisseriet. Hvis du har flere brennere, må du slå av den midterste brenneren og la sidene være på slik at kyllingen koker over indirekte varme. Sjekk temperaturen ofte, og hvis den ser ut til å koke for fort eller for sakte på begge sider, må du justere deretter.

Kyllingen tar mellom 1 1/2 – 2 timer å lage mat, avhengig av hvor varm du har grill er. Med kylling er det alltid best å fortelle at det er gjort av temperaturen, ikke av tiden. Kyllinger tilberedes når den tykkeste delen av låret registrerer 165 grader F.

Jeg bruker dette digitale termometeret, og det er det beste! Det er supernøyaktig og leser på et øyeblikk. En viktig funksjon å ha med kylling.

Når kyllingen er ferdig, fjern den fra rotisseriet og stikkene, overfør til en serveringsfat og dekk med aluminiumsfolie for å hvile i 10-15 minutter slik at saftene setter seg inn i kjøttet.

For å servere liker jeg å kutte opp fuglen og servere familiestil, inkludert å kutte brystene slik at alle kan få en bit. En ekstra sitronpresse friske kyllingen rett før den går til bordet.

Hvis du lager denne oppskriften, kan du la jeg vet!Legg igjen en kommentar nedenfor eller ta et bilde og tagg meg på Instagram med #foodiecrusheats.

4.23 from 31 votes

Print

How to Make a Great Rotisserie Chicken

En enkel saltlake og fersk grønnsaks- og urtestopp skaper en rotisserie-kylling som passer best for alle matvarebutikker hver dag i uken.

Koketid 2 timer

Totalt Tid 2 timer

Porsjoner 1 kylling

Ingredienser

• 1 3 -1/2 til 4poundchicken
• 1 / 2cupkosher saltplus mer til krydder
• 1/2 cupgranulated sukker
• 2bay blad
• 1 spiseskje svart pepperkorn
• 1/2 rød løkkvartert
• 2lemonskvartert
• 4-6 hvitløksfedd
• Ferske urter som rosmarinsage og persille
• Olivenolje
• Nykvernet sort pepper

I anvisninger

1. Fjern nakken og innpakningen fra kyllingens hulrom og skyll kyllingen med kaldt vann. Trim overflødig hud fra nakkeområdet. Sett til side.
2. I en stor krukke eller bolle, tilsett 1/2 kopp kosher salt og 1/2 kopp kornet sukker i gryten. Kok opp 1 kopp vann og hell over salt og sukker og rør kraftig til det løser seg opp. Tilsett nok kaldt vann i gryten for å dekke kyllingen og tilsett laurbærblad og pepperkorn. Legg kyllingen i gryten og avkjøl i 4 timer opp til 12 timer eller over natten.
3. Klargjør grillen på høy. Fjern kyllingen fra saltlake og skyll kyllingen med kaldt vann, og tørk deretter. Krydre innsiden av hulrommet sjenerøst med kosher salt.
4. Kast rødløk, sitroner, hvitløksfedd og friske urter med en ringregn av olivenolje og kosher salt og nykvernet pepper . Stopp blandingen i kyllingens hulrom. Gni olivenolje over huden og smak til med kosher salt og nykvernet sort pepper.
5. Sett stangen gjennom kyllingen og fest tappene, og pass på å feste dem tett. Bind kyllingbena sammen med hyssing og brett vingene under kyllingbrystene.
6. Legg kyllingen på grill- / rotisseriefeste og start rotisseriet. Hvis du har flere brennere, må du slå av den midterste brenneren og la sidene være på slik at kyllingen koker over indirekte varme. Sjekk temperaturen på kyllingen ofte, og hvis den ser ut til å koke for fort eller for sakte på begge sider, må du justere deretter. Kok i 1 1/2 til 2 timer eller til den tykkeste delen av låret registrerer 165 grader F.

Måltidsplanhjelper

En av de beste tingene med å lage en rotisserie-kylling er å spise den hele uken. Her er noen ideer om hvordan du kan strekke den kyllingen hele uken.

Rotisserie Chicken Naan Pizza med spinat, Queso og Brannstekt tomat mangosaus

All kylling, og kjøkkenvasken!

Få oppskriften | Ambisiøst kjøkken

Coconut Curry Chicken

Varier varmen din med litt mer eller mindre karri i dette deilig sammenkok.

Få oppskriften | Taste and Tell

Avocado Cream Chicken Enchiladas

Dette er en av mine favorittavokadooverraskelser, saus er rett og slett drapsmann.

Få oppskriften | FoodieCrush

Enkel 30-minutters kylling tortillasuppe

Kast den i gryten og du er klar å gå.

Få oppskriften | Averie Cooks

Crock Pot Salsa Chicken Quinoa Gryte

Det blir ikke mye enklere, eller bedre, enn dette folkens.

Få oppskriften | Kosthold

Takk for at du var innom, og her er å komme inn på kjøkkenet for å lage noe godt ~!

Som alltid, takk for at du har lest og støttet selskaper jeg samarbeider med, som tillater meg for å lage mer unikt innhold og oppskrifter for deg. Alle meninger er alltid mine egne.

Følger du meg på Instagram, Twitter, Facebook og Pinterest?

Takk for at du leser og abonnerer på FoodieCrush for å få hvert innlegg levert direkte til e-postboksen din.

Deling er omsorgsfull!