Hva er lutein?

• Lutein er en antioksidant som tilhører karotenoidgruppen. Den finnes i store mengder i grønne grønnsaker og oransje-gule grønnsaker, i tillegg til kosttilskudd.
• Lutein er viktig for å opprettholde øyehelsen og redusere risikoen for makuladegenerasjon og grå stær. Det kan også ha beskyttende effekter på huden vår og det kardiovaskulære systemet.
• Det er ingen offisielt anbefalt daglig inntak for lutein, selv om studier har antydet at 6-20 mg / dag har helsemessige fordeler.
• De fleste av oss spiser ikke nok lutein i kostholdet.

GRUNNLAGENE I LUTEIN

Lutein (uttalt loo-teen) er en antioksidant som tilhører en gruppe kalt karotenoider, som gjør de lyse gule, røde og oransje fargene i frukt, grønnsaker og andre planter. Antioksidanter nøytraliserer aktiviteten til reaktive forbindelser som kalles frie radikaler, som kan skade organene våre – og derfor helsen vår – hvis deres tilstedeværelse ikke er kontrollert. (zee-uh-zan-thin), som er så lik lutein at de ofte kombineres i en kategori av informasjonskilder som United States Department of Agricultures Food Composition Database, som rapporterer innholdet av «lutein + zeaxanthin» i matvarer .

LUTEIN OG HELSE

Mens luteins antioksidanteffekter kan forekomme hvor som helst i kroppen, er det meste av dette næringsstoffets aktivitet konsentrert i øynene. Av de mange typene karotenoider i kroppen vår, bare lutein og zeaxanthin finnes i en spesifikk region i øyet kalt macula, som er ansvarlig for å opprettholde sentralt syn. I øyet senker luteins rolle som en antioksidant aktiviteten til frie radikaler, noe som kan forårsake skade på macula en andre øyedeler. Sammen med zeaxanthin, hjelper det å absorbere skadelig høynergi blått lys for å beskytte og opprettholde sunne øyne. Å få tilstrekkelige mengder lutein kan redusere risikoen for å utvikle aldersrelatert makuladegenerasjon og grå stær. Disse tilstandene er de viktigste årsakene til synshemming og blindhet i USA og påvirker millioner av aldrende mennesker.

Selv om bevis for luteins fordeler er mindre robuste i områder utenfor øyet, kan lutein bidra til å beskytte huden vår fra skade av ultrafiolett (UV) lys og fremmer kardiovaskulær helse.

ANBEFALTE INNTAK

Det er ikke et offisielt anbefalt daglig inntak for lutein, men randomiserte kontrollerte studier og observasjonsstudier har vist helsemessige fordeler av å konsumere alt fra 6 til 20 milligram (mg) / dag gjennom mat eller kosttilskudd. Mange helsepersonell som spesialiserer seg på øyehelse, anbefaler et inntak på 10 mg / dag, basert på mengden som brukes i den innflytelsesrike Age-Related Eye Disease Study (AREDS) 2-studien. Faktisk inntak av lutein for de fleste amerikanere er estimert til bare 1-2 mg / dag, noe som betyr at de fleste av oss bør ta sikte på å øke inntaket av luteinrike matvarer.

Den europeiske myndighet for mattrygghet har etablert en akseptabelt daglig inntak på 1 mg / kg kroppsvekt per dag, primært ment å referere til lutein i form av kosttilskudd, som gir en mye mer konsentrert kilde til dette næringsstoffet sammenlignet med hele matvarer. Lutein er generelt anerkjent som trygt (GRAS) av Food and Drug Administration, noe som betyr at matprodusenter kan bruke det som tilsetningsstoff.

Lutein anses å være en veldig trygg forbindelse og risikoen for å konsumere for mye er veldig lav. En stor studie fant ingen forskjeller i bivirkninger av tilskudd av lutein (10 mg) og zeaxanthin (2 mg) i løpet av fem år sammenlignet med personer som ikke konsumerte disse antioksidantene, og det har ikke vært rapporter om toksisitet.

MATKILDER I LUTEIN

Selv om lutein faktisk har en gulaktig farge, finnes den i de høyeste mengdene i grønne bladgrønnsaker som grønnkål, spinat og collard greener (deres grønne klorofyll maskerer de gule pigmentene). Courgette, squash, brokkoli, mais, erter og rosenkål gir også lutein. Karotenoider som lutein er fettløselige, noe som betyr at de absorberes best når de spises sammen med en eller annen type fett, for eksempel olivenolje eller smør. Selv om det er lavere i total luteinmengde per porsjon sammenlignet med bladgrønnsaker og andre grønnsaker, kan egg tilby lutein i en form som er mer tilgjengelig for kroppen vår, siden fettet som finnes i eggeplommene kan forbedre absorpsjonen. Lutein kan også finnes i kapselform som et kosttilskudd.

* Informasjon hentet fra USDAs Food Composition Database