Den beste krydret søte chilisausen!
Den enkleste og beste krydret søte chilisausen – lett å lage , og lett å tilpasse og viktigst av alt absolutt deilig! Lær hvordan du lager denne autentiske asiatiske søte chilisausen med trinnvise instruksjoner. Flott for hermetisering også.
Den eneste oppskriften på Spicy Sweet Chili Sauce du noen gang trenger!
Tenk deg en dampende varm vårrull, en eggrull, stekt kylling, grillet kylling, kyllingvinger, kyllingnuggets, krabbe-rangoon, viljestekt, stekt calamari, cheesy toast osv. Etc. Tenk deg det samme uten den noensinne tilstedeværende, trofaste sidekick – dyppesaus? Ikke helt det samme, er det? Enten det er en spilledag, eller du spiser ute eller har venner over, noen ganger er en god forrett eller en matbit ikke det samme uten den vakre krydden – dypsausen. 9e905e1100 «>
Selv om det ikke alltid er tilfelle – jeg har nylig laget noen Mini Cheesy Chicken Pies og Pork Pølse ruller, som jeg syntes var perfekte uten noen krydder. Men for de øyeblikkene du trenger en, kan en lett å lage, sinnsykt deilig, hjemmelaget dyppesaus bare gjøre hele forskjellen!
Og en av mine absolutte favorittdypsauser er Thai Sweet Chili Sauce! Jeg pleide å ALLTID ha en flaske med denne sausen i kjøleskapet mitt, og brukte det på stort sett alt. Det er min smaksprøver.
Dette er virkelig den beste Thai søte chilisausen du noen gang har fått! Det er et av de mest populære innleggene på bloggen min med dusinvis og dusinvis av gode anmeldelser her og på Pinterest. Det er latterlig enkelt å lage, men jeg har også gitt ingredienserstatninger for å gjøre det enda enklere for deg.
Hva er søt chilisaus?
En enkel å lage, tykk, søt og krydret saus med et deilig garlicky spark. Du kan faktisk se biter av chili og hakket hvitløk suspendert i sausen på bildene i dette innlegget. Denne sausen er et klassisk krydder i asiatisk mat, spesielt thailandsk og vietnamesisk mat.
Ja, den er lett tilgjengelig i alle supermarkeder eller dagligvarebutikker som er verdt saltet. Men hvis du kjenner meg, vet du at jeg elsker å lage det jeg kan, når jeg kan, fra bunnen av. Og dette er en av de tingene som virkelig er enkle nok til at du lett kan gjøre deg hjemme.
I tillegg vet du nøyaktig hva som ligger i den, så det er sunnere, og med denne oppskriften vet du at resultatene kommer til å bli strålende! 🙂
Så på en av turene mine til matbutikken så jeg på etiketten på flasken med søt chili og ingrediensene var – sukker, vann, syltet rødt chili, riseddik, hvitløk, salt og xantangummi. Det hørtes enkelt nok ut, og alt jeg trengte var å finne det beste forholdet mellom disse ingrediensene.
Hvordan kan jeg lage denne oppskriften?
Sweet chilisaus er lett. Vi har allerede etablert det. Den kommer sammen på bare 10 minutter, og du kan oppbevare den i kjøleskapet i opptil 2 uker.
En av ingrediensene for å lage dette er syltet rød chili. Det er ganske tidkrevende å lage din egen ferske chilipasta og sylte den for å lage denne oppskriften. Men heldigvis er det en lett tilgjengelig ingrediens, som er en snarvei for å hjelpe deg med å lage autentisk søt chilisaus.
Og det er SAMBAL OELEK! Det er en asiatisk chilisaus laget av rød chili paprika og riseddik. Jeg har alltid en flaske av den i kjøleskapet mitt fordi jeg bruker den hele tiden når jeg lager karriretter eller steker.
Sambal Oelek pleide å være litt tøffere å finne, med mindre du hadde lett tilgang til en asiatisk matbutikk, men nå kan du enkelt finne dem i de fleste supermarkeder. Bare sjekk den asiatiske matgangen i ditt lokale supermarked. Det er to typer Sambl oelek –
- Vanlig chili sambal oelek som jeg bruker til denne oppskriften, og
- Chili hvitløk sambal oelek
For den mest autentiske smaken, bruk den vanlige sambal oelek. Men hvis det ikke er tilgjengelig, kan du også bruke hvitløksversjonen. Bare sørg for å kutte ned mengden hvitløksfedd i oppskriften med halvparten.
En annen ingrediens som jeg bruker til å lage søt chilisaus er soyasaus ELLER fiskesaus. Begge disse ingrediensene hjelper til med å krydre sausen og tilfører den et annet nivå av smak. Jeg elsker å legge til fiskesaus for en mer autentisk thailandsk eller vietnamesisk smakstil med et fint lite umami-spark også.
Video for trinnvis oppskrift nedenfor
Du må kanskje deaktivere annonseblokkering for å se videoen
Hva om jeg ikke finner Sambal Oelek?
Ikke bekymre deg! Jeg prøvde forskjellige erstatninger og fant ut at du fortsatt kan lage denne deilige sausen hjemme uten sambal oelek. Det er en subtil forskjell i smak og utseende med hver erstatning, men til slutt har du fortsatt en veldig smakfull søt chilisaus!
Kryddernivået ved å bruke bare sambal oelek, er en middels varme. Å legge til og / eller erstatte andre chili-erstatninger kan gjøre dette krydret.
Tørkede chiliflak
Tørkede chiliflak vil gjøre denne sausen litt krydret. I stedet for 2 ½ ss for å erstatte sambal oelek, tilsetter jeg bare ca 2 ss tørkede chiliflak og litt ekstra eddik (ca. 1 ss). Du trenger kanskje litt ekstra krydder også, men det vil være en personlig preferanse.
Fresh Chili
Jeg har laget dette med fersk chili også. Igjen bruker jeg bare ca 2 ss malt (eller finhakket) fersk chili. Sørg for å finne røde chilipepper til denne søte chilisausoppskriften.
Hvis du lager dette med rød jalapeno, vil kryddernivået være mindre, og du kan bruke 2 ss paprika (med eller uten frø).
Hvis du har tilgang til Thai rød chili (den lille røde chili), kan du bruke enda mindre. Disse paprikaene er krydret! Det er bedre å fjerne det meste av frøene, og KUN bruk chilien til å lage sausen. Jeg bruker vanligvis bare omtrent 1 ½ ss malt malt rød chili paprika.
Og husk ALLTID å bruke hansker når du håndterer fersk chili, spesielt Thai rød chili paprika.
Cayenne Pepper
Jeg har ikke lagde denne sausen med malt cayennepepper (chilipulver), men du kunne hvis du ville. Det ser ikke ut som den autentiske søte chilisausen, fordi det ikke er flak i sausen, og du vil ende opp med en farget tykk saus med biter av hvitløk suspendert i. Men smaken skal være ganske god (men ikke så god som med sambal oelek).
Kan jeg lage søt chilisaus med en sukkererstatning?
Absolutt!
- Du kan bruke kjære, men det vil endre smaken betydelig, så så lenge du er ok med det, velg det. Sausen kan kreve litt ekstra maisenna for å gjøre den også tykkere. Å legge til honning vil gjøre denne oppskriften ikke vegansk.
- Hvis du vil bruke brunt sukker, kan du også gjøre det.
- Hvis du vil bruk ris sirup (brun ris sirup), det er også flott. Jeg har ikke laget denne oppskriften med rissirup før, men det kan endre smaken.
Kan jeg lage denne oppskriften glutenfri?
Den eneste ingrediensen med gluten i denne søte chilisausoppskriften er soyasaus. Du kan enkelt erstatte soyasausen med glutenfri tamari-saus for å gjøre søt chilisaus glutenfri. Bruk av soyasaus eller tamari-saus vil fortsatt sørge for at denne oppskriften også er vegansk. Alternativt kan du utelate soyasausen og bare krydre den med mer salt.
Jeg har også anbefalt å bruke fiskesaus i stedet for soyasaus for den mer autentiske thailandske / vietnamesiske smaken. Nuoc mam (vietnamesisk fiskesaus) og Nam pla (Thai fiskesaus) er naturlig glutenfrie, men ikke veganer.
Kan jeg lage denne søte chilisausen vegansk?
Ja, det kan du.
Mens fiskesaus gjør smaken mer autentisk, kan du utelate fiskesaus hvis du vil. Bare erstatt den med soyasaus eller tamari-saus (glutenfri) eller salt, for å gjøre denne søte chilisausen vegansk.
Kan jeg søt chilisaus?
Du kan, men jeg er ikke en hermetikkekspert for å kunne fortelle deg HVORDAN det kan.Jeg har fått mange lesere til å stille meg dette spørsmålet, og jeg har fått mange flere lesere til å fortelle meg at de har hermetisert sin søte chilisaus med suksess, med noen få erstatninger.
Den ene hindringen for hermetisering av denne sausen er bruk av maisstivelse for å tykne sausen her. Siden oppskrifter som bruker maisstivelse eller maismel ikke anbefales for hermetisering, må du erstatte maisenna hvis du planlegger å hermetisere den.
Maisstivelse kan skape klumper i sausen under hermetikkprosessen som kan forstyrre selve prosessen OG det endelige resultatet.
Det er TO alternativer for de av dere som vil kan denne søte chilisausen.
- Kan sausen UTEN maisenna, og så tyk sausen senere, før du bruker den.
- Erstatt maisenna med Clear Jel (det anbefalte alternativet).
Bruker Clear Jel for hermetisering av søt chilisaus
Du kan bruke Fjern Jel for denne oppskriften og få gode resultater! Sørg for å bruke koketypen clear jel og IKKE øyeblikkelig type.
Jeg har funnet ut at jeg må bruke litt ekstra Clear Jel enn maisstivelse for å tykne denne søte chilisausen. For hver 3 ts maisstivelse (1 ss) bruker jeg 4 ts Clear Jel (1 ss + 1 ts).
Siden Clear Jel er en modifisert maisstivelse, bør den være glutenfri. Men sjekk med produsenten for å være sikker.
Er det noen erstatninger for søt chilisaus?
Det er egentlig ikke en erstatning for denne enestående sausen. Du kan blande litt sriracha med honning for en søt og krydret erstatning, men det er bare ikke det samme.
Men den gode nyheten er at denne søte chilisausen kan tilberedes på bare 10 minutter (eller mindre), og den er klar til å nytes så snart den avkjøles. I tillegg, med alle tilgjengelige erstatninger, kan du enkelt lage denne søte chilisausen med det du har i pantryet.
Slik lagrer du sweet chilisaus
Når du har laget denne hjemmelagde sweet chilisausen, kan du oppbevar den i kjøleskapet i et par uker. Det høye sukkerinnholdet hjelper søt chilisaus til å vare lenger, men pass på at du ikke forurenser den med andre matpartikler.
Jeg foretrekker å sterilisere glassene mine (i kokende vann eller i ovnen), og tilsett deretter den varme sausen i beholderne. På denne måten vet jeg at de skal vare en stund (selv om en serie aldri varer for lenge fordi vi bruker den på alt!).
Jeg kan si med god overbevisning at dette virkelig er den BESTE SØTE CHILI-SAUSEN du kan lage hjemme! 🙂 Mens den mest autentiske thailandske søte chilisausen krever en spesiell snarveiingrediens (sambal oelek), kan du lage den uten sambal oelek, som jeg har vist dere her.
Denne sausen gir et flott spiselig gave i ferien også! Og nå som du vet hvordan du gjør oppskriften trygg for hermetisering, kan du også få sausen til å vare lenger.
Dette er definitivt en oppskrift som du bør legge til på repertoaret ditt. Tenk deg å fortelle vennene dine at ond søt chilisaus er hjemmelaget?
Det ser så pent ut med den livlige røde fargen også! Det teller for noe for riktig? 🙂
Dypp alle disse tingene i denne søte chilisausen!
Szechuan Salt og Pepper Shrimp (Salt and Pepper Prawns)
Spicy Thai Basil Chicken Kebab
Bakt soppfries (Vegansk)
Karamelliserte pølseruller av eple, fennikel og svinekjøtt
UTSTYR & VERKTØY jeg brukte FOR DENNE OPPSKRIFTEN
Visp
Oppbevaring av glasskrukker
Målekopper & skjeer
Leter du etter flere oppskrifter? Registrer deg for mitt gratis oppskriftsnyhetsbrev for å få nye oppskrifter i innboksen din hver uke! Finn meg å dele mer inspirasjon på Pinterest og Instagram.
Spicy Sweet Chillisaus
LETT – Stor oppskrift for nybegynnere. Enkel og rask oppskrift.
US-basert kopp, teskje, spiseskje målinger.Vanlige målingskonverteringer
Ingredienser:
- ▢ ½ kopp riseddik usesongert
- ▢ 3/4 kopp vann
- ▢ 4 oz hvitt sukker (1/2 kopp + 2 ss)
- ▢ 5 hvitløksfedd hakket fint
- ▢ 1 ss soyasaus glutenfri soyasaus eller salt hvis du vil beholde oppskriften glutenfri eller soya gratis, ELLER 1/2 ss fiskesaus
- ▢ 1/2 ts cayennepepper valgfritt – halver det eller la det være hvis du liker det mindre krydret
- ▢ 2,8 oz sambal oelek en sjenerøs 2 1/2 ss (vennligst se oppskriftsnotater)
- ▢ 4 ts maismel / maisenna (se oppskriftsnotater)
- ▢ 2 ss vann
Instruksjoner:
-
Tilsett eddik, vann, sukker, hvitløksfedd, soyasaus og cayennepepper (hvis du bruker) i en non-stick panne. Hvis du bruker tørket chili i stedet for sambal oelek, kan du legge den til pannen samtidig.
-
Varm opp på middels varme under omrøring for å oppløse sukkeret. Øk varmen til middels høy og kok den opp. La det surre i ca 2 minutter.
-
Legg til sambal oelek og bland gjennom. La det koke noen minutter til det er litt tykkere (2- 5 minutter)
-
Bland maisenna og vannet til en jevn oppslemming og legg dette til sausen også.
-
Mens du rører ofte (for å forhindre at sausen brenner i bunnen), la sausen småkoke i ytterligere 2 – 5 minutter eller til den når ønsket tykkelse. Husk at sausen tykner når den også avkjøles. Hvis det tykner for mye, tilsett litt ekstra vann for å tynne det ut. Hvis du bruker Clear Jel, vil sausen tykne for det meste når den avkjøles.
-
Hell i glasskrukker med lufttette lokk (ELLER oppvarmede og steriliserte krukker for å lagre lenger).
-
Avkjøl til romtemperatur og oppbevar i kjøleskapet.
Tips & Triks
- 2 ss tørket chili flak + 1 ss ekstra ris vineddik
- Finhakket rød chili (rød jalapeno eller Thai rød chili – les blogginnlegget for detaljer)
Maisstivelsessubstitusjoner
- For hermetisering, bruk 5 ½ ts Clear Jel, oppløst i 3 ss vann.
Les blogginnlegget for flere ideer om erstatninger for andre ingredienser.
Ernæringsinformasjon:
- Del
- Tweet
- Fest