완벽한 훈제 송어를 만드는 방법

상대적으로 작은 크기, 균일 한 질감, 훌륭한 풍미로 인해 송어는 뜨거운 훈제를하기에 완벽한 생선입니다. 뜨거운 담배를 피우면 송어가 요리되고 연기가 나는 풍미가 더해집니다. 이것은 생선을 보존하는 데 사용되는 냉연과는 다릅니다.

훈제 송어는 훌륭한 식사 나 애피타이저를 만듭니다. 생선 수프에서 훈제 송어 딥에 이르기까지 다양한 요리를 맛볼 때도 사용할 수 있습니다. 무엇보다도이 과정은 비교적 간단합니다.

브리 닝

송어를 흡연자에 넣기 전에 맛을 내고 촉촉하게하려면 먼저 소금물. 간단하고 일반적인 재료 몇 개만 있으면되며, 흡연자가 갈 때까지 생선이 준비됩니다. 이것은 선택 사항이며 훈제 송어는 반드시 소금물이 필요하지는 않습니다.

송어를 소금물에 넣으려면 물 1 컵에 식용 소금 1 큰술 또는 코셔 소금 2 큰술을 섞습니다. 생선을 완전히 덮을 수있는 충분한 소금물을 준비해야합니다. 생선 소금물에 소량의 조미료를 추가하는 것도 좋은 생각입니다. 양파, 마늘, 후추 등으로 간단하게 유지하고 원하는 경우 약간의 식초와 올리브 오일을 사용하세요.

생선을 깨끗이 닦고 가져 가야합니다. 염수하기 전에 흡연자를 위해 준비하십시오. 준비가 완료되면 소금물이 안으로 들어갈 수 있도록 열어 놓은 다음 물고기 위에 소금물을 부으십시오.

흡연

송어 소금물은 흡연자를 준비 할 수 있습니다. 작은 송어 (약 8 인치)는 1 시간 만에 완전히 훈제 할 수 있지만 더 많은 시간을 할애하면 풍미가 더해집니다. 물고기가 마르지 않도록 조심하십시오. 그러나 일반적으로 약 225F의 온도에서 최대 4 시간 동안 훈제기에 두어도됩니다.

순한 목재를 사용하십시오. 과실 나무 나 참나무처럼 훈제 할 수 있습니다. 전통적으로 오리 나무는 생선과 함께 사용되며 약간 구할 수 있으면 훌륭한 훈제 맛을냅니다.

송어를 놓아보세요. 송어를 훈제하면 고기를 뼈에서 분리하는 데 도움이되므로 일단 송어를 훈제하면 뼈를 쉽게 제거 할 수 있습니다.

서빙

송어가 완전히 훈제되면 맛있는 식사가 준비됩니다. 그대로 먹을 수 있으며 좋아하는 음식과 함께 식사 할 수 있습니다.

또한 훈제 연어처럼 훈제 송어를 애피타이저로 사용하거나 다른 요리의 재료로 사용할 수도 있습니다. 훈제 송어 1 컵을 결합하여 시도해 볼 수있는 레시피입니다. 고기에 크림 치즈 2 컵을 넣고 마늘과 d Tabasco를 딥으로 제공합니다. 사람들은 좋아할 것입니다.

보관

훈제 송어는 몇 달 동안 냉동하거나 며칠 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 이 생선은 “보존되지 않았으며 즉시 처리하지 않으면 냉장 보관해야합니다.

훈제 송어를 얼릴 계획이라면, 뼈뿐만 아니라 피부도 제거하는 것이 가장 좋습니다. 훈제 송어의 고기 만 냉동 할 때 보관해야합니다.