밀가루 또띠야를 고정하는 방법

나만의 밀가루 토르티야를 만들기 시작하면 구입 한 매장으로 돌아 가기가 어렵습니다. 일단 배치가 진행되고 압착 공정이 진행되면 충분히 만들 수 있습니다. 군중이나 나중에 얼어 붙습니다. 토르티야는 쉽게 얼릴 수 있으며 해동하고 조리하면 거의 갓 만든 것과 거의 같습니다.

밀가루 토르티야를 얼릴 수 있습니다. 밀봉 된 포장을 냉동실에 넣어두기 만하면됩니다. 그러나 “토르티야를 호일이나 양피지로 분리하여 개별적으로 해동 할 수 있도록 토틸라를 분리하지 않는 한 전체 포장을 한 번에 해동해야합니다.

또띠야 냉동 방법

또띠아를 냉동하는 데주의를 기울이는 것은 냉동실에 보관할 것으로 예상되는 시간에 따라 달라집니다. 1 ~ 2 주 동안 얼린 또띠야는 한두 달 동안 얼린 또띠야보다 훨씬 더 관대합니다. 냉동 보관 시간이 길수록 품질이 저하되기 때문에 해동을 계획하지 않고 가까운 시일 내에 사용할 계획이 없다면 냉동 화상으로부터 보호하는 데 더 많은주의를 기울여야합니다.

또띠야를 더 잘 포장할수록 냉동고에 덜 취약 해집니다. 비닐 봉지에 넣기 전에 호일로 둘러싼 다음, 얇은 봉지보다는 두꺼운 고품질 봉지를 사용하십시오. 생산 백은 토르티야를 얼릴 때 얇고 보호 기능이 거의없는 반면, 냉동 백으로 판매되는 지퍼 백은 냉동 공정을 위해 특별히 설계되었습니다.

또한, 또띠아를 냉장고에서 식히기 전에 냉장고에 넣어야합니다. 당신은 그들을 얼리고 절대로 따뜻한 또띠야를 얼리지 않습니다. 식품이 냉동실에서 식 으면 냉각 과정에서 수분을 빼내어 건조시키는 결정을 생성하고 품질을 저하 시키며 냉동실의 불쾌한 맛을냅니다. 따뜻한 토르티야는 차가운 토르티야보다 더 많은 수분을 포함하고 있으므로 냉각을 추가하면 포장 내부에 추가 얼음 결정이 모이게됩니다.

냉동 토르티야 분리

밀가루 토르티야가 얼면 서로 융합됩니다. 고체 덩어리이며 해동하지 않는 한 분리 할 수 없습니다. 한 번 해동하더라도 찢어지지 않도록 매우 조심스럽게 분리해야합니다. 이것은 기교가 필요하지만 조심하면 작동하도록 만들 수 있습니다.

또띠아를 분리하면서 잘게 찢는 경우 , “타코와 부리 토에는 부적합하지만 엔칠 라다와 같은 요리에는 여전히 사용할 수 있습니다. 다시 조립하고 살사와 치즈로 덮어 찢어짐을 숨길 수 있습니다.

그러나 개별 또띠아 사이에 칸막이를 두어 냉동 또띠야를 깨끗하고 쉽게 분리 할 수 있습니다. 양피지, 왁스 종이, 알루미늄 호일 시트가 잘 작동합니다. 또띠아 사이에 무언가를 놓으면 해동 후 쉽게 분리 할 수있을뿐만 아니라, 하지만 얼린 상태에서도 쉽게 분리 할 수 있으므로 필요한만큼만 해동 할 수 있습니다.

냉동 또띠야 해동

너무 얇기 때문에 밀가루 토르티야는 조리대 위에서도 몇 분 안에 해동됩니다. 부드러워지고 유연 해지려면 “더 가열하여 저녁 식사에 더할 나위없이 좋을 것입니다.

전자 레인지는 냉동 토르티야를 해동하고 데울 수있는 매우 관용적 인 방법입니다. 흠뻑 젖을 위험이 있지만 촉촉하게 유지합니다. 오븐이나 전자 레인지를 사용하면 해동 된 밀가루 토르티야의 질감이 더 좋아집니다. “완벽한 것과 부서지기 쉬운 것 사이에 미세한 경계가 있기 때문에주의 깊게 관찰해야합니다. 특히 토르티야에 유연성을 유지하는 첨가제가 포함되어 있지 않은 경우에는 더욱 그렇습니다.