Einfrieren von Mehl-Tortillas

Sobald Sie anfangen, Ihre eigenen Mehl-Tortillas herzustellen, ist es schwierig, wieder in den gekauften Laden zurückzukehren. Sobald Sie eine Charge in Betrieb genommen haben und mit dem Pressvorgang auf einer Rolle sind, können Sie genauso gut genug verdienen eine Menge oder für später einfrieren. Sie können Tortillas leicht einfrieren, und sobald Sie sie auftauen und kochen, sind sie fast so gut wie frisch zubereitet.

Sie können Mehl-Tortillas einfrieren Sie müssen lediglich eine versiegelte Packung in den Gefrierschrank stellen, aber Sie müssen die gesamte Packung auf einmal auftauen, es sei denn, Sie trennen die Tortillas mit Folie oder Pergamentpapier, damit Sie sie einzeln auftauen können.

So frieren Sie Tortillas ein

Die Sorgfalt, die Sie beim Einfrieren Ihrer Tortillas anwenden, sollte davon abhängen, wie lange Sie erwarten, dass sie sich im Gefrierschrank befinden. Tortillas, die ein oder zwei Wochen lang eingefroren wurden, sind wesentlich verzeihender als Tortillas, die ein oder zwei Monate lang eingefroren wurden. Da sich ihre Qualität verschlechtert, je länger sie gefroren sind, sollten Sie sie vor Gefrierbrand schützen, wenn Sie nicht vorhaben, sie in naher Zukunft abzutauen und zu verwenden.

Je besser Sie Ihre Tortillas einwickeln, desto weniger anfällig sind sie für Gefrierbrand. Umgeben Sie sie mit einer Folienschicht, bevor Sie sie in eine Plastiktüte legen, und verwenden Sie eine dicke, hochwertige Tasche anstelle einer schwachen. Produktbeutel sind in der Regel dünn und bieten wenig Schutz, wenn Sie Tortillas einfrieren, während Reißverschlusstaschen, die als Gefrierbeutel vermarktet werden, speziell für den Einfrierprozess entwickelt wurden.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihre Tortillas vorher im Kühlschrank gekühlt werden Sie frieren sie ein und frieren niemals warme Tortillas ein. Wenn Lebensmittel im Gefrierschrank abkühlen, zieht der Kühlprozess Feuchtigkeit aus ihnen heraus, wodurch Kristalle entstehen, die sie austrocknen, ihre Qualität verschlechtern und den unangenehmen Geschmack von Gefrierbrand hervorrufen. Warme Tortillas enthalten mehr Feuchtigkeit als kalte, sodass sich durch die zusätzliche Kühlung zusätzliche Eiskristalle in Ihrer Verpackung ansammeln.

Trennen von gefrorenen Tortillas

Wenn Mehl-Tortillas gefrieren, verschmelzen sie miteinander eine feste Masse und kann nicht getrennt werden, wenn sie nicht auftauen. Selbst wenn sie einmal aufgetaut sind, müssen Sie sie sehr sorgfältig trennen, um ein Zerreißen zu vermeiden. Dies erfordert Finesse, aber Sie können es zum Laufen bringen, wenn Sie vorsichtig sind.

Wenn Sie Ihre Tortillas beim Trennen zerkleinern Sie sind für Tacos und Burritos ungeeignet, obwohl Sie sie möglicherweise noch in Gerichten wie Enchiladas verwenden können, wo Sie sie wieder zusammensetzen und mit Salsa und Käse bedecken können, um die Risse zu verbergen.

Sie können Ihre gefrorenen Tortillas jedoch sauber und einfach trennen, indem Sie Trennwände zwischen die einzelnen Tortillas legen. Pergamentpapier, Wachspapier und Aluminiumfolie funktionieren gut. Wenn Sie etwas zwischen die Tortillas legen, können Sie sie nicht nur nach dem Auftauen leicht trennen. Es macht es aber auch einfach, sie zu trennen, selbst wenn sie „gefroren“ sind, sodass Sie nur so viele auftauen können, wie Sie benötigen.

Auftauen gefrorener Tortillas

Weil sie so dünn sind, Mehl Tortillas tauen in ein paar Minuten auf, sogar auf der Arbeitsplatte. Raumtemperatur wird genug Wasser liefern Damit sie weich werden und flexibel werden, sollten Sie sie weiter erhitzen, um sie zu einer attraktiven Ergänzung Ihres Abendessens zu machen.

Eine Mikrowelle ist eine äußerst verzeihende Methode, um gefrorene Tortillas aufzutauen und zu erhitzen. Es hält sie feucht, obwohl Sie das Risiko von Feuchtigkeit eingehen. Ein Ofen oder eine Mikrowelle verleihen Ihren aufgetauten Mehl-Tortillas eine bessere Textur, obwohl Sie sie genau beobachten müssen, da es eine feine Linie zwischen perfekt und spröde gibt, insbesondere wenn Ihre Tortillas keine Zusatzstoffe enthalten, die sie flexibel halten.