계란 분리 방법

계란 분리 방법을 배우는 것이 중요합니다. 엔젤 푸드 케이크, 마카롱, 마카롱, 머랭 등을 굽고 싶다면. 숙달하려는 중요한 주방 기술입니다.

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흰색에서 계란 노른자 분리

때로는 계란과 추가 노른자 또는 흰자가 필요한 조리법을 발견 할 수 있습니다. 또한 노른자 나 흰자위 만 필요한 조리법을 찾는 것도 드문 일이 아니므로 계란을 분리하는 것은 마스터하기에 좋은 기본적인 주방 기술입니다.

달걀 노른자는 커스터드, 아이스크림과 같은 풍부한 조리법에 자주 사용됩니다. , 푸딩 및 커드를 사용하는 반면, 흰색은 일반적으로 휘핑 달걀 흰자위를 추가하여 푹신 푹신하게 만들고 싶은 요리법이나 고지방 노른자를 생략하여 일부러 가볍게 만든 요리법에 사용됩니다.

약간 달걀 흰자위를 남겨두고 노른자 바깥쪽에 달라 붙어도 조리법에 영향을주지 않습니다. 그러나 흰자 만 사용하는 경우에는 실수로 노른자를 남기지 않는 것이 중요합니다.

노른자와 혼합 된 노른자는 노른자의 지방 함량으로 인해 레시피에 부정적인 영향을 미칩니다. 예를 들어 레시피에서 부드럽거나 딱딱한 피크를 요구하는 경우 달걀 흰자가 제대로 터지지 않습니다.

계란을 분리하는 방법

계란을 분리하는 방법에는 몇 가지가 있지만 가장 쉽고 계란을 분리하는 지저분한 방법은 껍질의 두 반쪽 사이에 노른자를 앞뒤로 옮기는 방법입니다.

1. 먼저 작업 공간 앞에 깨끗한 그릇 두 개를 놓습니다.

2. 다음으로 평소처럼 계란을 부수십시오. 카운터 나 그릇 가장자리에 금이가는 것은 당신에게 달려 있습니다. 가장 편한 일을하세요.

3. 달걀을 깨뜨릴 때 흰자를 펴 놓은 그릇에 떨어 뜨리세요. 천천히 깨진 달걀을 조심스럽게 열어 노른자가 안에 있고 흰자가 나오도록합니다.

4. 달걀 노른자를 껍질의 절반에서 다른 절반으로 앞뒤로 전달하고 남은 달걀 흰자위가 그릇에 스며 들도록합니다.

5. 껍질에서 흰색을 모두 제거한 후 다른 빈 그릇에 노른자를 넣을 수 있습니다.

6. 레시피에서 요구하는 계란 수를 분리 할 때까지이 과정을 반복합니다.

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괜찮습니까? 노른자에 흰자가 약간 있습니까?

난 흰자에 달걀 노른자의 흔적이 있으면 일부 요리법에 해로울 수 있다고 앞서 언급했습니다. 그러나 난황에 달걀 흰자가 섞여 있으면 문제가되지 않습니다. 너무 많지 않은지 확인하세요!

생 달걀에서 달걀 껍질을 제거하는 방법

완전히 분리 된 달걀 노른자 또는 흰자위에 달걀 껍질 조각이 묻어 있으면 달걀 껍질 반쪽 중 하나를 사용하여 퍼 내십시오.

날달걀 흰자 나 노른자를 저장할 수 있습니까?

계란 흰자 나 노른자를 필요로하는 조리법을 만드는 경우 조리법에 사용되지 않는 남은 날달걀 조각으로 무엇을해야하는지 궁금 할 것입니다. 날달걀을 버리지 마십시오! 바로 요리해서 스크램블 에그를 만들거나 날달걀을 냉장고에 보관할 수 있습니다.

달걀 노른자는 물로 덮어 밀폐 용기에 보관해야합니다. 냉장고에서 하루나 이틀 동안 좋은 상태로 유지됩니다.

계란 흰자의 경우 냉장 또는 냉동이 가능합니다. 난 흰자위를 직접 냉동 해본 적은 없지만, The Pioneer Woman이 할 수 있다고 말하면 잘 될 거라고 확신합니다.

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계란 분리 팁

예, 계란 분리기를 구입하여 사용할 수 있습니다. 달걀 흰자와 달걀 노른자를 분리합니다. 하지만 저는 한 번만 사용할 수있는 주방 도구를 구입하는 것이 싫습니다. 특히 달걀을 분리하는 것만 큼 쉬운 일을 위해서 요.

달걀을 분리하기 전에 두 개의 개별 그릇을 준비해야합니다. 하나는 노른자 용, 다른 하나는 흰자 용입니다. 이렇게하면 깨진 날달걀을 한 손에 들고 찬장에서 여분의 그릇을 꺼내려고 애 쓰지 않아도됩니다!

계란 흰자를 사용하는 조리법 :

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이제 계란을 분리하는 방법을 알았으니 레시피에 대한 영감이 필요할 수 있습니다. 새로운 기술을 연습하십시오.또는 이것이 당신에게 새로운 기술이 아니고 냉장고에 이미 분리 된 달걀 흰자위와 노른자가 있고, 아마도 다른 요리의 맛에서 남은 것 같다는 점에서, 여기 당신을위한 몇 가지 요리법 아이디어가 있습니다 :

Pavlova with Lemon Curd and Fresh Berries는 완벽한 가볍고 봄 같은 디저트입니다. 부활절이 한 달 정도 남았으니 명심하세요.

시나몬 바닐라 글레이즈드 호두를 들으면 달걀 흰자위가 생각 나지 않을 수도 있지만이 글레이즈드 호두는 계피와 바닐라는 호두에 달라 붙습니다. 맛있고 건강에 좋은 음식입니다.

이 라즈베리 바닐라 빈 마시멜로와 같은 홈 메이드 마시멜로는 달걀 흰자를 사용하는 재미있는 방법입니다. 상상하는 것만 큼 어렵지 않고 직접 만든 핫 코코아에 큰 도움이됩니다.

퍼펙트 화이트 컵 케이크는 클래식하며 달걀 흰자를 많이 사용합니다.

계란 노른자를 사용하는 조리법 :

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계란을 분리하는 방법을 알았으니 계란 노른자를 추가로 사용하는 몇 가지 요리법이 있습니다.

Citrus Curd 3 가지 방법 : 그레이프 프루트, 레몬, 라임은 스콘 위에 뿌려 지거나 사소한 부분으로 겹쳐진 맛있는 반주입니다. 레몬, 라임, 오렌지, 자몽 등 모든 종류를 만들 수 있습니다. 여분의 달걀 노른자를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

자몽, 레몬 또는 라임 커드 외에도 오렌지 커드, 라즈베리 커드 또는 코코넛 레몬 커드도 있습니다.

이 블루 베리 레몬 커드 커피 케이크는 봄 브런치에 적합합니다. 계란 노른자를 많이 사용합니다!

저는 수제 푸딩을 좋아하는데이 다크 초콜릿 오렌지 푸딩은 맛있습니다. 달걀 노른자 몇 개를 사용하는 완벽한 방법입니다.

맛있는 봄 브런치 레시피를 원하시면 그뤼 에르와 함께 아스파라거스 타르트를 드셔보세요.

아이들은 직접 만든 초콜릿 칩 쿠키 푸딩 파르페를 좋아합니다. 초콜릿 푸딩.

Dark Chocolate Almond Molten Lava Cake Sundaes는 가장 맛있는 핫 퍼지와 같은 맛이 나는 중심에 아이스크림과 슬라이스 아몬드를 얹어 예쁜 프레젠테이션과 퇴폐적 인 초콜릿 풍부함을 제공합니다. 이 레시피는 달걀 노른자를 1 개 더 사용합니다.

여름 온도가 다가 오면이 간편한 7 성분 홈 메이드 레몬 바질 아이스크림을 한꺼번에 만들 것입니다.

달걀 노른자는이 레몬 치킨과 오르 조 수프의 국물을 정말 풍부하고 맛있게 만듭니다.

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계란 노른자 나 달걀 흰자로 만드는 데 가장 좋아하는 레시피는 무엇입니까?

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계란 분리 방법에 대한이 게시물은 원래 Food Fanatic에 게재되었습니다.