이 도움말에 따라 냉동 해산물을 빠르고 안전하게 해동

눈에 띄는 냉동고가 타지 않습니다.

냉동 연어에서 대형 점보 새우까지 신선함만큼이나 맛있는 냉동 해산물 옵션이 시장에 나와 있습니다. 큰 냉동 생선 필레 봉지를 사는 것이 일반적으로 신선하게 사는 것보다 비용 효율적이지만 (그리고 식료품 점에 몇 번의 여행을 절약 할 수 있음) 즉시 조리 할 수 있습니다. 그래서 마지막 순간에 냉동 해산물을 요리하기로 결정했을 때 어떻게 하시겠습니까? 품질 저하없이 어떻게 빠르고 안전하게 수행합니까? 전문가와 함께 냉동 해산물에 대해 자세히 알아 보았습니다.

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냉동 해산물 쇼핑

냉동 해산물이 품질이 나쁘거나 생선 조각이라고 생각되면 다시 생각해보십시오. 종종 물고기는 포획 직후에 필렛되고 냉동됩니다. “올바르게 냉동하면 어획물 고유의 품질을 고정하여 해동 할 때 어부들과 함께 배에서 먹었을 때와 동일한 품질을 얻을 수 있습니다. ”라고 Alaska Seafood Marketing Institute의 해산물 기술 프로그램 코디네이터 인 John Burrows는 말합니다.

요리사와 지속 가능한 해산물 전문가 인 Barton Seaver는 냉동 해산물 요리를 강력하게지지합니다. “해산물이 상하지 않도록하는 가장 좋은 방법은 냉동 인벤토리를 요리하는 것입니다. “평일 밤 좋은 선택입니다.”라고 그는 말합니다.

냉동 해산물을 저장하는 방법

Instagram 계정을 부업으로 운영하지 않는다고 가정 해 보겠습니다. 냉동실에는 냉동 과일과 채소, 아이스크림, 좋아하는 Trader Joe의 식사, 진공 밀봉 된 생선 포장이 가득 차있을 가능성이 높습니다. 그렇다면 붐비는 냉동고에 냉동 해산물을 안전하게 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇일까요? Seaver는 “냉동고를 열고 닫을 때 온도 변동을 피하기 위해 냉동실 바닥이 문에서 떨어져 있습니다.”라고 말합니다. Burrows는 동의하고 냉동고가 매우 차갑게 (화씨 -10도 이하) 있는지 확인하고 문이 제대로 닫혔는지 확인하십시오.

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냉동 해동 방법 생선

냉동 해산물이나 랍스터 꼬리를 해동하려면 생선 필레보다 더 많은 시간과 인내가 필요합니다. Seabest의 Bluzette Carline은 냉동 생선을 조리하기 10 ~ 12 시간 전에 냉장고에서 해동 할 것을 권장합니다. 시간 동안 냉수에서 3 ~ 5 분 동안 해산물을 해동하십시오. “그러나 부적절한 해동은 해산물 품질에 심각한 손상을 줄 수 있으므로 빠른 해동 방법은주의해서 접근해야합니다.”라고 Burrows는 말합니다. 제품이 해동되면 사용할 준비가 될 때까지 차갑게 보관하십시오.

생선 필레를 해동 할 때 동일한 안전 예방 조치를 따르십시오. Carline은 포장에서 냉동 생선 필레를 꺼내서 해동 될 때까지 최대 24 시간 동안 뚜껑이있는 용기에 넣어 냉장고에 보관할 것을 권장합니다.

냉동 해산물이 나빠 졌다는 징후는 무엇입니까?

물고기가 해동되면 강한 “비린내”냄새가 있는지 확인하십시오. 이는 최고점을 지났다는 신호입니다. Seaver는 얼음 결정과 건조하거나 변색 된 반점을 살펴 보라고 말합니다. 생선이 공기에 노출되어 다시 얼기 전에 잠깐 해동되었음을 나타냅니다.

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