Ultimate Greek Moussaka (한국어)
- 공유
- Tweet
- Pin
- 이메일
무사 카를 경험 한 적이 있는지 아니면 처음 경험했는지 여부 , 당신은 놀라운 맛의 깊이와 고급스럽게 크림 같은 베 샤멜 소스 토핑으로이 무사 카 레시피를 좋아하게 될 것입니다!
Sun -사파이어 블루의 바다와 나란히 놓인 키스 된 흰색 석조 건물, 공기를 통해 울리는 오래된 교회 종소리, 고대 유적, 풍부하고 흥미로운 역사… .. 아, 그리스! 당신이 이미 거기에 있었거나 아직 기다리고, 계획하고, 꿈꾸 든 ….. 왜 그것을 즐기기 위해 기다려야합니까? 미각을 통해 그리스를 경험하고 맛있는 정통 무사 카 레시피를 만들어보세요!
이 요리는 미시간에있는 베다니라는 독자의 요청을 받았습니다. 그녀는 가족과 친구들을 위해 만들 수있는 훌륭한 무사 카 요리법을 요청하기 위해 편지를 썼으며 여러분 모두가 우리만큼 이것을 즐길 것이라고 확신합니다!
이 무사 카는 대부분 추가 된 풍미를 위해 몇 가지 왜곡. 전통적인 무사 카는 갈은 양고기를 사용하는 반면 대부분의 현대 버전은 갈은 쇠고기를 사용합니다. 나는 순한 소세지로 갈은 쇠고기를 반으로 줄이는 추가 트위스트를 추가하기 위해 요리 면허를 받았습니다. 이것은 접시에 멋진 풍미 차원을 추가했습니다. 저는 요리의 진정한 무결성을 유지하면서 모든 단계에서 맛을 최적화하기위한 조치를 취했습니다.
많은 매우 전통적인 버전의 무사 카는 감자 층을 사용합니다. 대부분의 최신 버전은 부끄럽지 않습니다. 더 완벽한 식사를 만들기 위해 감자를 추가했는데 정말 훌륭한 추가 기능입니다.
전통적인 뿌리에 약간의 풍미가 더해 졌기 때문에이 무사 카 레시피는 그리스 원주민을 포함한 저녁 식사 손님에게 깊은 인상을 줄 것입니다. 저녁에 올 수 있습니다!
무사 카 만드는 법
무사 카는 확실히 사랑의 노동입니다. 만드는 것은 전혀 어렵지 않지만 여러 단계가 필요하며 만드는 데 시간이 걸립니다. 그러나 좋은 소식은 무사 카가 미리 잘 만들어서 제공하기 전에 오븐에 튀길 수있는 요리의 대표적인 예라는 것입니다. 자세한 내용은 아래에서 확인하세요.
무사 카를 시간보다 앞당길 수 있습니까?
예! 전체 접시는 하루나 이틀 전에 미리 조립하고 냉장 보관 한 다음 서빙하기 전에 오븐에서 구울 수 있습니다. 디너 파티와 포럭을위한 완벽한 시간 절약 요리입니다.
무사 카를 얼릴 수 있나요?
예! 이 무사 카 레시피는 최대 한 달 동안 완전히 조립하고 냉동 할 수 있습니다. 먼저 해동 할 필요없이 냉동 상태에서 오븐에 똑바로 넣고 베이킹 시간을 20 ~ 25 분 늘리면됩니다. 저녁 식사 손님은 자신이 이전에 냉동 된 식사를 먹고 있다는 것을 짐작할 수 없으며 맛있는 식사에 대한 칭찬으로 샤워를 할 것입니다!
시작합시다!
미트 소스 만들기
양파와 마늘을 잘게 깍둑 썰기하세요. 큰 프라이팬에 중불로 올리브 오일을 넣고 분홍색이 남지 않을 때까지 갈은 쇠고기와 소시지를 갈색으로 굽습니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 약 5-7 분 동안 계속 조리합니다. 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 모든 조미료, 월계수 잎, 와인을 추가합니다. 잘 섞어주세요. 끓여서 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 끓입니다. 뚜껑을 열고 10 분간 더 끓이거나 거의 모든 액체가 흡수되도록합니다. 이것은 중요하지 않으면 캐서롤이 너무 묽습니다. 소스가 식을 때까지 기다린 다음 두들겨 맞은 달걀을 저어줍니다.
가지와 감자 준비
크기에 따라 두 개의 큰 감자와 2-3 개의 가지를 선택합니다. 가지 두 개만 있으면 됐습니다.
감자를 껍질을 벗기고 1/4 인치 두께로 자릅니다. 소금물이 담긴 냄비를 끓여서 감자 조각을 5 분 동안 끓입니다. 더 이상 익지 않도록 찬물로 물기를 빼고 헹굽니다. 따로 보관하세요.
감자 껍질 벗기기를 사용하여 가지의 껍질을 줄무늬 패턴으로 벗 깁니다. 가지의 껍질은 완전히 익혀도 매우 질 기고 포크로 자르기가 어렵습니다. 가지 껍질도 쓴맛이 난다. 줄무늬를 남기면서 대부분의 껍질을 벗기면 반짝이는 보라색 껍질의 예쁜 모습을 여전히 유지하는 부드러운 가지가 생성됩니다. 가지를 1/4 인치 조각으로 자릅니다.
종이 타월 위에 조각을 한 겹으로 놓고 가볍게 뿌립니다. 소금을 넣고 30 분 동안 그대로 두어 수분을 빼냅니다. 이렇게하면 최종 요리가 너무 묽어지는 것을 방지 할 수 있습니다.
팬을 센 불로 가열하고 올리브 오일을 약간 더한 다음 양쪽에 가지 조각을 얇게 볶아줍니다. 조각을 신선한 종이 타월에 올려 기름을 흡수하십시오.(다시 말하지만, 이것은 최종 요리가 너무 찌는 것을 방지하는 데 중요합니다). 나머지 가지 조각으로 반복합니다.
Moussaka 조립
13X9 인치 캐서롤 접시에 기름칠을합니다. 다음으로 겹겹이 쌓기 시작합니다.
감자를 캐서롤 접시에 살짝 겹쳐서 놓습니다. 다음으로 감자 위에 가지 조각을 약간 겹쳐서 놓습니다.
다음으로 고기 혼합물을 위에 고르게 펴십시오. 가지 슬라이스.
고기 혼합물 위에 가지 슬라이스의 마지막 층을 놓습니다.
흰자와 노른자를 분리합니다. 다른 용도로 달걀 흰자위를 보관하십시오. 노른자 만 사용합니다.
다음으로 그 영광스럽고 고급스러운 베 샤멜 소스를 만들 것입니다!
베 샤멜 소스 만들기
중불에서 냄비에 버터를 녹이고 덩어리가 남지 않을 때까지 밀가루를 휘젓습니다. 1 분 동안 계속 휘젓는 다. 계속 거품을 내면서 점차적으로 우유를 넣으십시오. 그런 다음 소금, 육두구 및 파마산 치즈를 추가하십시오. 털어내어 덩어리를 분해하고 녹입니다. 소스를 천천히 끓여서 열을 줄이면서 소스가 바닥에서 타지 않도록 계속 휘젓습니다.
계속 휘젓는 동안 점차적으로 우유를 넣습니다. 그런 다음 소금, 육두구 및 파마산 치즈를 추가하십시오. 털어내어 덩어리를 분해하고 녹입니다. 소스를 천천히 끓이고 열을 줄이면서 소스가 바닥에서 타지 않도록 계속 휘젓습니다.
소스가 걸쭉 해지면 소스를 계속 저으면서 2 분 더 끓입니다. 불을 끄고 소스를 식히세요.
소스가 대부분 식 었으면 달걀 노른자를 넣고 휘젓습니다.
베 샤멜 소스를 가지 조각의 마지막 층에 골고루 뿌립니다.
덮개를 벗긴 무사 카를 굽습니다. 60 분 동안 화씨 350도까지 예열 된 오븐. 오븐에서 꺼내서 서빙하기 전에 15 분 동안 그대로 두십시오. 이렇게하면 과도한 액체를 흡수 할 시간이 주어집니다.
화려한 황금빛 갈색 베 샤멜 토핑을보세요!
무사 카가 준비되었습니다!
즐겨보세요!
더 맛있는 그리스 풍 요리는 다음과 같습니다.
- 토마토를 곁들인 그리스 스타일 구운 아스파라거스 샐러드 & 페타
- 슬로우 쿠커 그리스 치킨
- 그리스 미트볼
- 그리스 레몬 치킨
- 그리스 오르 조 샐러드
- 그리스 버거
- 그리스 아인 콘 샐러드
- 수제 그릭 요거트
- 그리스 조미료
- 짜 치키 소스
- 자이로
- 풀드 포크 자이로
궁극적 인 그리스어 무사 카
Kimberly Killebrew
재료 US CustomaryMetric 1x2x3x
- 껍질을 벗기고 1/4 인치 두께로 자른 큰 가지 2 개
- 껍질을 벗기고 1/4 인치 두께로 썬 큰 감자 2 개
- 올리브 오일 2 큰술
- 1/2 파운드 살코기 쇠고기
- 1/2 파운드 벌크 돼지 고기 소시지 (홈 메이드 소시지 레시피를 보려면 링크 클릭 !)
- 잘게 다진 양파 2 개
- 다진 마늘 3 쪽
- 으깬 토마토 16 온스 1 개
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 계피 1/4 티스푼
- 올 스파이스 1/8 티스푼
- 파슬리 1/2 티스푼
- 오레가노 1/2 티스푼
- 소금 1 티스푼
- 후추 1/4 티스푼
- 베이 리프 1 개
- 1/2 컵 레드 와인
- 달걀 구이 1 개
- 캐서롤 접시 바닥 용 빵 부스러기
- 베 샤멜 소스 :
- 무염 버터 1/2 컵
- 1/2 컵 + 밀가루 1 큰술
- 전유 3 컵
- 소금 2 티스푼
- 육두구 가루 1/2 티스푼
- 파마산 치즈 1/2 컵
- 달걀 노른자 2 개
지침
-
가지 놓기 종이 타월 위에 한 겹으로 썰고 소금을 살짝 뿌린 다음 30 분 동안 그대로 두어 수분을 빼냅니다. 고열로 프라이팬을 데우고 올리브 오일을 조금 더한 다음 양쪽에 가지 슬라이스를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 조각을 신선한 종이 타월에 올려 기름을 흡수하십시오. 나머지 가지 조각으로 반복합니다.
-
그 동안 소금에 절인 물을 끓인 다음 감자 조각을 추가합니다. 5 분간 끓인 후 물기를 빼고 찬물로 헹구어 더 이상 익지 않도록합니다.
-
In 큰 프라이팬을 중불에 올리고 올리브 오일을 데우고 갈은 쇠고기와 소시지를 분홍색이 남지 않을 때까지 갈색으로 굽습니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 약 5-7 분 동안 계속 조리합니다. 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 모든 조미료, 월계수 잎, 와인을 추가합니다. 잘 섞어주세요. 끓여서 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 끓입니다. 뚜껑을 열고 10 분간 더 끓이거나 거의 모든 액체가 흡수되도록합니다. 이것은 중요하지 않으면 캐서롤이 너무 묽습니다. 소스를 식힌 다음 구타 달걀을 넣고 저어주세요.
-
베 샤멜 소스 만들기 , 버터를 중불로 녹입니다. 밀가루를 넣고 철사 털을 사용하여 버터와 섞는다. 1 ~ 2 분 더 계속 휘젓는 다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 털면서 점차적으로 우유를 넣으십시오. 혼합물이 부드러워 질 때까지 휘젓는 다. 파마산 치즈, 소금, 육두구를 추가합니다. 모든 덩어리가 녹을 때까지 계속 휘젓습니다 (아직 트렌드를 따르지 않았다면이 소스에는 많은 휘젓기가 필요합니다!). 소스가 걸쭉 해지고 약 끓일 때까지 계속 휘젓습니다 (다시 시작합니다!). 3 분. 불을 끄고 버너에서 냄비를 제거합니다. 소스를 약 20 분 동안 식힌 다음 달걀 노른자를 완전히 섞을 때까지 저어줍니다.
-
9×13 인치 베이킹 접시에 기름칠을합니다. 접시 바닥에 얇고 고른 빵 부스러기를 뿌립니다 (이렇게하면 야채에서 액체를 흡수하는 데 도움이 됨). . 베이킹 접시의 바닥에 약간 겹치는 감자 층을 배열합니다. 다음으로 가지 조각을 약간 겹쳐서 추가합니다. 위에 미트 소스를 고르게 펴십시오. 다른 층의 가지 조각을 추가하고 베 샤멜 소스를 얹은 상단까지도 .
-
오븐을 화씨 350 도로 예열하고 구우세요. ered, 1 시간.
-
무사 카를 제거하고 15 분 동안 그대로 두십시오. 접시 바닥에있는 액체가 흡수되도록 제공합니다.
영양
를 언급하세요.