tiamina (Italiano)
Cosè la tiamina?
La tiamina (vitamina B1) è una vitamina idrosolubile essenziale per il metabolismo dei carboidrati e supporta una sana funzione neurale. Si trova in unampia varietà di alimenti. Quando lassunzione di tiamina è inadeguata, le persone possono manifestare irritabilità, perdita di appetito e conseguente perdita di peso, nonché sintomi cardiaci e neurologici. La carenza prolungata di tiamina può portare a beriberi, altre carenze nutritive e persino alla morte.
Come viene utilizzata la tiamina nel corpo umano?
Dopo che la tiamina è stata assorbita dal corpo, la maggior parte di essa viene convertita in pirofosfato di tiamina (TPP) e consegnata al fegato e alle cellule del corpo. Il TPP agisce come un coenzima nel metabolismo dei carboidrati (il processo di trasformazione dei carboidrati in energia). È anche importante per la funzione neurale supportando la conduzione della membrana e dei nervi.
Qual è il livello normale di tiamina nel corpo umano?
Il corpo umano contiene circa 30 mg di tiamina. Poiché la tiamina è una vitamina idrosolubile, passa attraverso il corpo in modo relativamente rapido e non viene immagazzinata in grandi quantità. Pertanto, deve essere consumato frequentemente attraverso la dieta.
Di quanta tiamina ho bisogno nella mia dieta?
Lindennità giornaliera raccomandata (RDA) per la tiamina si basa sullassunzione di energia. Il fabbisogno di tiamina è influenzato dalle dimensioni e dal livello di attività di un individuo e sono maggiori per le donne in gravidanza o in allattamento. La tiamina nel cibo può essere distrutta durante la cottura. Le perdite dipendono dal tempo e dal metodo di cottura, dal pH, dalla quantità e dallacqua utilizzata e scartata.
Cosa succede se ho unelevata assunzione di tiamina?
Quando il fabbisogno di tiamina del corpo è stato soddisfatto, leccesso viene prontamente escreto attraverso lurina. La tossicità della tiamina è stata osservata solo in caso di somministrazione medica. Non sono stati stabiliti limiti massimi per questo nutriente.
Devo prendere un integratore di tiamina?
È generalmente sicuro assumere tiamina e altri integratori di vitamina B. Il consumo di alcol e la carenza di folati inibiscono entrambi il trasporto attivo della tiamina, con conseguente diminuzione dellassorbimento del nutriente nel corpo. Inoltre, la presenza di alcuni componenti dietetici può portare alla distruzione della tiamina. Questi includono le tiaminasi, presenti nel pesce crudo e nei crostacei, e i polidrossifenoli, presenti nel caffè, nel tè e in alcuni tipi di frutta e verdura. La vitamina C e altri composti riducenti possono prevenire la distruzione della tiamina causata da questultimo di questi due composti.
Se si consumano spesso grandi quantità di alcol o si hanno livelli di folato compromessi, a causa di fattori genetici o di assunzione inadeguata, la tiamina può essere raccomandata lintegrazione.
Come posso ottenere un apporto alimentare sufficiente di tiamina?
Si consiglia di utilizzare il GB HealthWatch Diet and Nutrition Evaluator per ottenere la stima più accurata dellassunzione corrente di thaimina.
Il modo migliore per ottenere un apporto sufficiente di tiamina è con una dieta equilibrata e includendo gli alimenti mostrati qui. È importante assicurarsi di assumere una quantità adeguata di folato ed evitare un consumo eccessivo di alcol per supportare lassorbimento ottimale della tiamina.