Segui questi suggerimenti per scongelare rapidamente e in sicurezza i frutti di mare congelati

Nessuna bruciatura da congelamento in vista.

Dal salmone congelato ai gamberetti giganti, ecco ci sono tante deliziose opzioni di pesce congelato sul mercato quante sono quelle fresche. Sebbene lacquisto di una grande borsa di filetti di pesce congelati sia solitamente più conveniente rispetto allacquisto di prodotti freschi (e ti fa risparmiare qualche viaggio al supermercato), il fresco può essere cucinato in un attimo. Allora cosa fai quando decidi di cucinare frutti di mare congelati allultimo minuto? Come si fa in modo rapido e sicuro senza sacrificare la qualità? Abbiamo approfondito tutto ciò che riguarda i frutti di mare congelati con i nostri esperti.

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Acquistare frutti di mare surgelati

Se pensi che i frutti di mare congelati siano di qualità o tagli di pesce peggiori, ripensaci. Spesso i pesci vengono sfilettati e congelati subito dopo la cattura. “Il congelamento, se fatto correttamente, è un ottimo modo per bloccare la qualità insita nel pescato in modo che una volta scongelato, ottieni essenzialmente la stessa qualità che avresti avuto se lo avessi mangiato sulla barca con i pescatori “, Afferma John Burrows, Seafood Technical Program Coordinator dellAlaska Seafood Marketing Institute.

Lo chef ed esperto di frutti di mare sostenibili Barton Seaver è un grande sostenitore della cucina con frutti di mare congelati.” Il modo migliore per evitare che i frutti di mare vadano a male è cucinare il tuo inventario congelato. “È unottima opzione per la notte della settimana”, dice.

Come conservare i frutti di mare congelati

Supponiamo che tu non gestisca un account Instagram che organizza da casa come un trambusto secondario. Molto probabilmente, il tuo congelatore è pieno zeppo di frutta e verdura surgelata, gelato, i tuoi piatti preferiti di Trader Joe e confezioni di pesce sottovuoto. Allora qual è il modo migliore per conservare in sicurezza i frutti di mare congelati in un congelatore affollato? “Il fondo del congelatore, lontano dalla porta per evitare fluttuazioni di temperatura durante lapertura e la chiusura del congelatore”, afferma Seaver. Burrows è daccordo e dice di assicurarsi che il congelatore sia molto freddo (-10 gradi F o più freddo) e che la porta si chiuda adeguatamente.

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Come scongelare Frozen Pesce

Scongelare i frutti di mare congelati o le code di aragosta richiede più tempo e pazienza rispetto ai filetti di pesce. Bluzette Carline di Seabest consiglia di scongelare il pesce congelato in frigorifero da 10 a 12 ore prima della cottura. per tempo, scongelare i frutti di mare in acqua fredda per 3-5 minuti. “Tuttavia, i metodi di scongelamento rapido dovrebbero essere affrontati con cautela, poiché uno scongelamento improprio può danneggiare seriamente la qualità dei frutti di mare, afferma Burrows. Una volta scongelato il prodotto, tenerlo freddo fino al momento delluso.

Seguire le stesse precauzioni di sicurezza quando si scongelano i filetti di pesce. Carline consiglia di rimuovere i filetti di pesce congelati dalla confezione e di metterli in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 24 ore fino allo scongelamento.

Quali sono i segni che i frutti di mare congelati sono andati a male?

Una volta che il pesce si è scongelato, verifica la presenza di odori “di pesce” forti, che indicano che ha superato il suo picco. Seaver dice di fare attenzione ai cristalli di ghiaccio e alle macchie secche o scolorite, tutte cose che indicano che il pesce è stato esposto allaria e scongelato brevemente prima di ricongelarlo.

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