Insalata di patate cremosa facile con suggerimenti

Giù le mani, questa è la mia ricetta di insalata di patate cremosa preferita (e molti dei nostri lettori sono daccordo, basta leggere le recensioni). Guarda come preparare la nostra insalata di patate fatta in casa con un semplice condimento classico. Vai alla ricetta dellinsalata di patate facile o guarda il nostro breve video che mostra come la prepariamo.

Guardaci mentre creiamo la ricetta

Come preparare la migliore insalata di patate

Non cè bisogno di essere intimiditi. Linsalata di patate è molto semplice da preparare. Con pochi trucchi, diventerai un professionista in pochissimo tempo. Visto che siamo in tema di patate, dovresti sapere che le adoriamo da queste parti! Ecco alcune altre ricette preferite: il nostro purè di patate, queste patate fritte dolci al forno facili e le nostre patate fingerling arrosto affumicate con una salsa ispirata a questa ricetta!

Le migliori patate da usare

Le patate piccole, cerose e dalla buccia sottile sono le migliori per insalata di patate. Le patate piccole gialle, bianche o rosse sono perfette (funzionano anche le patate fingerling). Si cuociono velocemente e, poiché sono già piccoli, non è necessario tritarli prima di cuocerli.

Lascia intere le patate. Le patate intere cotte mantengono più sapore e dolcezza naturale. Siamo parziali anche per la consistenza delle patate quando sono cotte intere rispetto a tritate.

Se non hai a disposizione patate piccole e cerose, altre patate funzioneranno al loro posto; la trama sarà leggermente diversa. Cerchiamo di non utilizzare patate color ruggine (da forno) poiché tendono a sfaldarsi. Se è tutto ciò che hai, non preoccuparti. Tagliarli prima della cottura: sono molto più grandi e richiedono molto tempo quando sono cotti interi. (Usiamo le stesse varietà di patate per la nostra ricetta preferita di patate arrosto.)

Come cuciniamo le patate

Cuociamo le patate intere in acqua salata quando prepariamo insalata di patate. Ecco i nostri migliori consigli per farlo:

Salare lacqua di cottura. È importante aggiungere una generosa quantità di sale allacqua di cottura. Salando lacqua esce il sapore delle patate. Non avranno un sapore salato, solo come le patate eccellenti.

Cuoci a fuoco lento, non bollire. Quando si tratta di cuocere le patate per linsalata di patate, non è necessario bollirle. Quando lo fai si scontrano violentemente luno contro laltro. Invece, porta lacqua con le patate a ebollizione, quindi abbassa il fuoco fino a far cuocere lentamente. Le patate cuociono altrettanto velocemente.

Le patate sono cotte quando puoi spingere una forchetta al centro. Quando sono pronte, scolate le patate e aggiungetele a un bagno di ghiaccio, che ne impedisce la cottura. Dopo 2-3 minuti sono sufficientemente freddi da poter essere maneggiati.

Mentre adoro usare le patate con la buccia per il purè di patate, per questo mi piace rimuovere la buccia dalle patate. Dato che uso patate piccole, sbucciarle prima della cottura sarebbe un compito frustrante. Invece, cucino le mie patate con la buccia, le lascio raffreddare e poi le sbucciate. Poiché le patate sono cotte, la buccia si stacca facilmente (puoi vederci farlo nel nostro video sopra).

Un rapido riepilogo

• Piccolo Le patate cerose sono le migliori: cuociono velocemente e non è necessario tritarle.
• Cuoci le patate intere. Hanno un sapore migliore e non si impregnano dacqua.
• Portare lacqua a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento.
• Aggiungere una generosa quantità di sale allacqua di cottura. Senza sale, le patate non avranno un sapore molto buono.
• Cuocere le patate fino a quando diventano morbide, scolarle e aggiungerle a un bagno di ghiaccio, evitando che cuociano troppo.

Il mio condimento preferito

La nostra ricetta dellinsalata di patate va in onda sul lato classico e più tradizionale, ma abbiamo un paio di modifiche. (Se stai cercando un condimento non cremoso, dai unocchiata alla nostra insalata di fagiolini e patate con feta e olive o questa versione erbacea senza maionese.)

Per il condimento per linsalata, usiamo maionese e panna acida. Entrambi rendono il condimento più cremoso, ma la maionese può essere pesante da sola. Aggiungendo la panna acida si alleggerisce un po il condimento. Se sei abituato a usare solo la maionese, prova ad aggiungere un po di panna acida la prossima volta. È un punto di svolta.

Quando voglio davvero dare vita al mio gioco di insalata di patate, uso la maionese fatta in casa. È più facile di quanto potresti pensare. Ecco la nostra ricetta della maionese con un video che ti spiega come prepararla.

Aggiungiamo anche la normale senape gialla, che aggiunge un tocco di sapore in più oltre a un po di colore. Di solito uso la senape di Digione nelle nostre ricette, ma quando si tratta di questa insalata, la senape gialla normale vince.

Aggiungiamo anche laceto, ma non al condimento. Invece, cospargiamo laceto sulle patate cotte. Abbiamo imparato questo suggerimento da Alton Brown. Dopo aver tagliato a dadini le patate cotte, spargere sopra un cucchiaio di aceto. È incredibile quanta differenza fa laceto. Usa aceto di mele, aceto di vino bianco o rosso o anche succo di aneto sottaceto!

Il resto degli ingredienti

Ora abbiamo patate perfettamente cotte e condite e un cremoso condimento, è il momento di aggiungere qualche ingrediente in più. Linsalata di patate è un processo personale e ci sono molte opinioni in giro su ciò che la rende “perfetta” o “la migliore”. La ricetta qui sotto è la nostra versione – include tutto ciò che amiamo, ma ricorda che è la tua insalata di patate, quindi aggiungi quello che ti piace!

Sedano e sottaceti – Il sedano aggiunge un delizioso croccante e la nostra casa non lo è stabili senza sottaceti allaneto in frigorifero, quindi aggiungerli è un gioco da ragazzi per noi. Se non ti piacciono i sottaceti nellinsalata di patate, lasciali fuori (puoi anche sostituirli con sottaceti dolci).

Cipolla rossa – Adoro la dolcezza e la croccantezza della cipolla rossa Questo. Per assicurarmi che la cipolla non sopraffà linsalata con il sapore di cipolla cruda, io “sfogo” le cipolle. È un processo semplice, aggiungi semplicemente acqua fredda alla cipolla tritata e metti da parte per 10 minuti. Il tempo nellacqua prende il bordo crudo della cipolla.

Uova sode – Forse è come siamo stati allevati o quello a cui siamo abituati, ma allinsalata di patate senza uova manca qualcosa. Le uova sode aggiungono consistenza e cremosità extra.

Erbe fresche: le erbe più comuni sono il prezzemolo e lerba cipollina, ma aneto, coriandolo e dragoncello funzionano bene. Nella nostra ricetta qui sotto, usiamo sia aneto che prezzemolo. Sperimenta tu stesso per vedere cosa ami . Aggiungi un cucchiaio alla volta e assaggia. Inoltre, ricorda che aneto e dragoncello sono un po più forti delle altre erbe, quindi aggiungili di conseguenza.

Cosa dicono i nostri lettori

Se non credi che la nostra ricetta ti aiuti a ottenere la migliore insalata di patate fatta in casa, prendi al guarda quello che dicono i nostri lettori sulla ricetta! Altre recensioni sono nella sezione commenti qui sotto.

“Lho fatto così tante volte !! Sempre così gustoso e un grande successo anche con i più esigenti mangiatori !! ” – Pam

“La migliore insalata di patate di sempre !!” – Melinda

“Eccellente. Ha un sapore delizioso! È molto meglio dellinsalata di patate acquistata al negozio.” – LouAnn

“Ho ADORATO questa insalata di patate!” – Paula

Contorni più facili

• Guarda il mio modo preferito per preparare linsalata di cavolo. Con una generosa quantità di acidità derivante dallaceto di mele e dalla senape di Digione.
• La nostra insalata di broccoli con pancetta ha mirtilli rossi, cipolla rossa e un condimento piccante a base di maionese, senape di Digione e aceto di mele.
• Aggiungi croccantezza alla festa con la nostra insalata di cetrioli a base di aceto. Crea dipendenza.
• Questa insalata di pasta con orzo è piena di bontà. Cè una semplice vinaigrette al limone, cetrioli, olive, carciofi, pomodoro ed erbe fresche. Oppure dai unocchiata alla nostra semplice insalata di pasta con mozzarella e parmigiano (è così buona).

Ricetta aggiornata, originariamente pubblicata a maggio 2013. Da quando lho pubblicata nel 2013, abbiamo ottimizzato la ricetta per essere più chiaro e ha aggiunto un video ricetta veloce. – Adam e Joanne