Végső görög Moussaka
- Megosztás
- tweetelés
- rögzítés
- e-mail küldése
Az, hogy volt-e már muszakája, vagy ez az első alkalom , imádni fogja ezt a moussaka receptet, hihetetlen mélységű ízzel és fényűzően krémes besamel mártással!
V – megcsókolt fehér kőépületek a zafírkék tengerrel, a levegőben csengő régi templomcsengőkkel, ősi romokkal, gazdag és érdekes történelemmel … ..ah, Görögország! Függetlenül attól, hogy már járt ott, vagy még mindig vár, tervez, álmodik … miért várna, hogy élvezze? Gyere és élvezze Görögországot az ízlelőbimbókon keresztül, és készítse el ezt a finom, hiteles Moussaka receptet!
Ezt az ételt egyik olvasónk, a michigani Bethany kérte. Írta, hogy kérjen egy kiváló moussaka receptet, amelyet családjának és barátainak készíthet, és bízunk benne, hogy mindannyian ugyanúgy élvezni fogjátok ezt, mint mi!
Ez a moussaka többnyire hiteles egy pár csavar a hozzáadott ízért. A hagyományos muszaka őrölt bárányt használ, míg a legtöbb modern változat őrölt marhahúst használ. Vettem kulináris engedélyt, hogy hozzáadjam a darált marhahús felezésének enyhe darált kolbásszal való további csavarját. Ez csodálatos ízdimenziót adott az ételnek. Intézkedéseket tettem az ízek optimalizálása érdekében az út minden lépésében, miközben megőriztem az étel hitelességét.
A moussaka számos nagyon hagyományos változata burgonyaréteget használ. A legtöbb modern verzió nem, ami szégyen. A krumplit azért adtam hozzá, hogy teljesebb ételt készítsek, és ezek valóban remek adalékok.
Hagyományos gyökereihez és hozzáadott ízéhez híven ez a moussaka recept lenyűgözi vacsoravendégeit, beleértve minden görög anyanyelvet, aki előfordulhat, hogy vacsorázni jön!
Hogyan készítsünk Moussakát
A Moussaka mindenképpen a szeretet munkája. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, de több lépésből áll, és elkészítéséhez idő kell. A jó hír azonban az, hogy a muszaka kiváló példa egy olyan ételre, amelyet jó előre elkészíteni lehet, majd tálalás előtt egyszerűen be kell pattintani a sütőbe. Az alábbiakban erről bővebben.
Meg tudod csinálni Moussakát az idő előtt?
Igen! Az egész étel összeállítható egy-két nappal korábban, hűtőszekrényben tartható, majd tálalás előtt a sütőben meg lehet sütni. Tökéletes időmegtakarító étel vacsorákhoz és bográcsokhoz.
Megfagyaszthatja Moussakát?
Igen! Ez a muszaka recept teljesen összeállítható és akár egy hónapig is fagyasztható. Nem kell először felolvasztani, fagyasztva egyenesen a sütőbe kell helyezni, és egyszerűen meg kell növelni a sütési időt 20-25 perccel. A vacsora vendégei soha nem fogják sejteni, hogy korábban fagyasztott ételt esznek, és bókokkal fogják önteni a mesés ízű étkezés miatt!
Kezdjük!
Készítsük el a húsmártást
Finoman kockára vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítse fel az olívaolajat, és barnítsa meg az őrölt marhahúst és a kolbászt, amíg rózsaszín nem marad. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és tovább főzzük, amíg a hagyma megpuhul, kb. 5-7 percig. Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, a paradicsompürét, az összes fűszert, a babérlevelet és a bort. Keverje össze. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt alacsonyra, fedjük le és pároljuk 30 percig. Távolítsa el a fedelet, és hagyja további 10 percig forralni, különben a folyadék szinte teljes egészében felszívódik. Ez fontos, vagy a rakott tányér túlságosan vizes lesz. Hagyja kihűlni a mártást, majd keverje hozzá a felvert tojást.
Készítse elő a padlizsánt és a burgonyát
Válasszon két nagyméretű burgonyát és 2-3 padlizsánt méretétől függően. Végül csak két padlizsánra volt szükségem.
Hámozzuk meg és szeleteljük a krumplit 1/4 hüvelyk vastagságban. Forraljon fel egy edény sós vizet, és forralja a burgonyaszeleteket 5 percig. Csepegtesse le és öblítse le hideg vízzel, hogy megakadályozza a további főzést. Tegye félre.
Krumplihámozóval csíkos mintával húzza le a padlizsán csíkjait. A padlizsán héja nagyon kemény, még akkor is, ha teljesen megfőtt, és villával nehéz átvágni. A padlizsán héja is megkeseredik. Ha nagy részét lehámozzuk, miközben csíkokat hagyunk, gyengéd padlizsánt kapunk, amely még mindig megőrzi a fényes lila héj szép megjelenését. Vágja a padlizsánt 1/4 hüvelykes szeletekre.
Helyezze a szeleteket egy rétegben papírtörlőre, enyhén megszórva sót, és tegye félre 30 percre a nedvesség felszívására. Ez segít megelőzni, hogy az utolsó étel ne legyen túl vizes.
Melegítsen egy serpenyőt nagy lángon, adjon hozzá némi olívaolajat, és mindkét oldalán egy adag padlizsánszeletet süsse meg, amíg enyhén meg nem pirul. Helyezze a szeleteket friss papírtörlőre az olaj felszívásához.(Ez ismét fontos, hogy megakadályozzuk, hogy az utolsó étel túl leves legyen). Ismételje meg a fennmaradó padlizsánszeletekkel.
Szerelje össze a Moussaka
Zsírozzon ki egy 13X9 hüvelykes rakott edényt. Ezután elkezdjük a rétegezést.
Tegye a burgonyát a rakott edénybe, kissé átfedve őket. Ezután helyezzen egy réteg padlizsánszeletet a burgonyára, kissé átfedve őket.
Ezután egyenletesen kenje el a húskeveréket a tetején padlizsánszeletekből.
Helyezzen egy utolsó padlizsánszeletet a húskeverék tetejére.
Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől. Mentse el a tojásfehérjét más célra. Csak a sárgáját használjuk.
Ezután elkészítjük azt a dicsőséges, fényűző besamel szószt!
Készítse el a besamel szószt
A vajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon olvasztja meg, és keverje hozzá a lisztet, amíg csomók nem maradnak. Folytassuk a habverést még egy percig. Folyamatosan habverés közben fokozatosan öntse hozzá a tejet. Ezután adjuk hozzá a sót, a szerecsendiót és a parmezán sajtot. Habverővel feloszlatjuk és feloldjuk az esetleges csomókat. Lassan forralja fel a mártást, és csökkentse a hőt, miközben folytatja a habverést, nehogy a szósz megégjen az alján.
Folyamatosan habverés közben fokozatosan adja hozzá a tejet. Ezután adjuk hozzá a sót, a szerecsendiót és a parmezán sajtot. Habverővel feloszlatjuk és feloldjuk az esetleges csomókat. Lassan forralja fel a mártást, és csökkentse a hőt, miközben folytatja a habverést, nehogy a szósz megégjen az alján.
Amint a szósz besűrűsödött, habverés közben további 2 percig pároljuk a mártást. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a szószt.
Ha a szósz többnyire kihűlt, keverjük hozzá a tojássárgáját.
A besamelmártást egyenletesen kenje el a padlizsánszeletek utolsó rétegén.
Fedetlenül süsse meg a muszakát egy sütő előmelegítve 350 ° F-ra 60 percig. Tálalás előtt vegye ki a sütőből, és hagyja állni 15 percig. Így ideje lesz felszívni a felesleges folyadékot.
Nézze meg a gyönyörű aranybarna besamell öntetet!
Moussaka készen áll!
Élvezze!
További finom görög ihletésűekért ételeket, mindenképpen próbálja ki a következőket:
- görög stílusú grillezett spárga saláta paradicsommal & Feta
- lassú tűzhelyű görög csirke
- görög húsgombóc
- görög citromos csirke
- görög Orzo saláta
- görög hamburger
- görög Einkorn saláta
- Házi készítésű görög joghurt
- Görög fűszerezés
- Tzatziki szósz
- Gyros
- Húzott sertéshús Gyros
Végső görög Moussaka
Kimberly Killebrew
Hozzávalók US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 nagy padlizsán, meghámozva és felszeletelve 1/4 hüvelyk vastagságú
- 2 nagy burgonya, 1/4 hüvelyk vastag hámozott és felszeletelt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 font sovány darált marhahús
- 1/2 font ömlesztett sertéshús (kattintson a linkre a házi kolbász receptünkhöz) !)
- 2 hagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 16 oz lehet paradicsomot zúzni
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1/4 teáskanál fahéj
- 1/8 teáskanál szegfűbors
- 1/2 teáskanál petrezselyem
- 1/2 teáskanál oregánó
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 1 babérlevél
- 1/2 csésze vörösbor
- 1 tojás felvert
- Kenyérmorzsa a rakott aljához
- A besameli szószhoz:
- 1/2 csésze sózatlan vaj
- 1/2 csésze plusz 1 evőkanál liszt
- 3 csésze teljes tej
- 2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
- 2 tojássárgája
Utasítások
-
Helyezze a padlizsánt szeletelje egy rétegben papírtörölközőre, enyhén megszórja sóval, és tegye félre 30 percre a nedvesség kiszívására. Melegítsen egy serpenyőt nagy lángon, adjon hozzá egy kevés olívaolajat, és mindkét oldalán süssön egy adag padlizsánszeletet, amíg enyhén meg nem pirul. Helyezze a szeleteket friss papírtörlőre az olaj felszívásához. Ismételje meg a fennmaradó padlizsánszeletekkel.
-
Közben forraljon fel egy edény sós vizet, és hozzáadjuk a burgonyaszeleteket. 5 percig forraljuk, lecsepegtetjük, és hideg vízzel leöblítjük, hogy megakadályozzuk a további főzést.
-
In egy nagy serpenyőt közepes lángon, melegítse fel az olívaolajat, és barnítsa meg az őrölt marhahúst és a kolbászt, amíg rózsaszín nem marad. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és tovább főzzük, amíg a hagyma megpuhul, kb. 5-7 percig. Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, a paradicsompürét, az összes fűszert, a babérlevelet és a bort. Keverje össze. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt alacsonyra, fedjük le és pároljuk 30 percig. Távolítsa el a fedelet, és hagyja további 10 percig forralni, különben a folyadék szinte teljes egészében felszívódik. Ez fontos, vagy a rakott tányér túlságosan vizes lesz. Hagyja kihűlni a mártást, majd keverje hozzá a felvert tojást.
-
A besamel szósz elkészítéséhez , közepes lángon megolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a lisztet, és drót habverővel keverjük össze a vajjal. Folytassa a habverést még 1-2 percig. Fokozatosan adja hozzá a tejet, miközben folyamatosan habver, hogy megakadályozza a csomókat. Addig keverjük, amíg a keverék sima nem lesz. Hozzáadjuk a parmezán sajtot, sót és szerecsendiót. Addig folytatjuk a habverést, amíg az összes csomó fel nem oldódik (ha még nem tapasztaltuk a trendet, ez a mártás sok habverést igényel!). Folytassuk a habverést (ott megyünk újra!), Amíg sűrűsödik és kb. 3 perc. Kapcsolja le a hőt, és vegye ki az edényt az égőből. Hagyja körülbelül 20 percig hűlni a szószt. Ezután keverje hozzá a tojássárgáját, amíg alaposan össze nem keveredik.
-
9×13 hüvelykes sütőedényt kenj ki. Szórj meg egy vékony, egyenletes réteg finom kenyérmorzsát az edény aljára (ez segít felszívni a zöldségekből a folyadékot) Rendezzünk egy réteg kissé átfedő burgonyát a tepsi aljára. Ezután adjunk hozzá egy réteg padlizsánszeletet, kissé átfedve őket. Egyenletesen terítsük ki a húsmártást a tetején. Adjunk hozzá egy másik padlizsánszeletet, és még a tetejére is tegyük a béchamel mártást .
-
Előmelegítse a sütőt 350 ° F-ra, és süsse, nem fedezze fel 1 órán át.
-
Távolítsa el a moussakát, és hagyja 15 percig ülni, mielőtt szolgál, hogy az edény alján lévő folyadék felszívódhasson.
Táplálkozás
hashtaget