Könnyű roston sült sertésborda recept

Könnyű, roston sült sertésborda receptek, amelyeket egy serpenyőben készítenek 20 perc alatt, lágy, lédús és finom. Gluténmentes, keto és alacsony szénhidráttartalmú recept, amely biztosan tetszeni fog az egész családnak! És egy plusz jár hozzá: nincs szükség pácra!

TEKERJENEK VAGY NEM TEKERIK, ez a kérdés!

Mondom, a fene igen! Néhány szakács úgy gondolja, hogy a sertésszelet nem roston sütésre szolgál. Ez a séf itt részben nem ért egyet velük.

Ez az oka!

A roston sütés és a grillezés mind száraz, mind meleg sütési módszer, valamint remek barnulási technika. Mindkettő nagyon magas hőt használ, hogy barna színű külsőt állítson elő, és gyorsan főzze a húsokat.

A legjobb roston sült húsok kívülről jól megbarnult, ízletes kéreggel rendelkeznek, míg a belsejük a kívánt finomságig főzve és még mindig lédús. Ráadásul csak jó zsírtartalmú zsenge darabok a legjobbak a roston sütésre.

Igaz, hogy a szaftosabb roston sült húsok ritkán vagy közepesen főttek. Az intenzív hő miatt (kb. 500 ° F) nehéz a jól elkészített húsokat megsütni és még mindig lédúsan tartani.

Ezáltal az általában főtt és jól elkészített formában fogyasztott sertés- és borjúhús alkalmasabb rácsoskodás és dühöngés, mint roston sütés és grillezés.

Egyetértek a fentiek többségével. De vannak más megoldások a sertésszelet sütésére, miközben továbbra is lédúsak, szép barna kéreggel. Nézze meg az alábbi tippeket!

TIPPEK A PÁLYÁZATI ÉS A SÜTŐSHALSÁG KIVÁLASZTÁSÁHOZ

1. Előnyben részesítsék a jól csiszolt, csontos sertésszeleteket, amelyek segítenek rögzíteni a nedvességet és az ízt. Vagy alternatív megoldásként vásároljon vastag (1-1 / 1/2 hüvelyk) csont nélküli karaj sertésszeletet, amelyet előre pácolhat, és tartsa nedvesen!
2. Főzés előtt a húst szobahőmérsékletre kell hozni. Ez azt jelenti, hogy főzés előtt legalább 30 percig hagyja a szeleteket a hűtőszekrényből.
3. Sertésszeleteket oldalanként 1 percig tegyen a főzőlapra, majd helyezze át a brojlerhez kb. -inch távolságra a brojlertől a szokásos 4 hüvelyk helyett. Ez azt jelenti, hogy engedje le az állványt annak érdekében, hogy a sertésszeletet a jól elkészített szakaszig főzze, anélkül, hogy kiszáradnának.
4. A húst 140 ° F belső hőmérsékletre főzze az ajánlott 145 ° F helyett. A hőmérséklet emelkedik, miután a húst kivették a sütőből és pihentették, elérve az 145 ° F-os jelet.
5. Hagyja a roston sült sertésszeletet legalább 5 percig pihenni, mielőtt felvágná, és hagyja, hogy a nedvesség beszoruljon.

Pontosan így lehet sütni a finom és lédús sertésszeleteket!

HŐMÉRSÉKLET ELLENŐRZÉSE

Brojlerben a hőforrás az étel fölött van.

A sütés két célt tűz ki célul:

• barna, kérges külső
• A kívánt finomságra főtt hús

A következőket kell tudni a roston sült sertéshús hőmérsékletéről és a más húsok roston sütéséről:

• rövidebb a főzési idő (azaz a ritka vagy közepes fokú készség eléréséhez), annál magasabb hőmérsékletnek kell lennie. Így a hús megbarnul, és még mindig a kívánt szintre sül. Ideális pecsenyékhez és vékony darabokhoz!
• Minél hosszabb a főzési idő (azaz egy jól sikerült szakasz előállításához), annál alacsonyabb a hőmérséklet. Így a hús nem fog megbarnulni, mielőtt elkészülne a belseje. Ez a legjobb megközelítés sertésszelet és borjúhús roston sütéséhez, valamint vastag húsdarabokhoz.

A normál kemencében a roston sütési hőmérsékletet az állvány felemelésével vagy süllyesztésével lehet beállítani. Minél távolabb van a brojler, annál alacsonyabb a hőmérséklet. Legközelebb a brojlerhez, annál magasabb a hőmérséklet. Mások úgy érzik, hogy a roston sütés előtti ízesítés javítja a hús ízét.

Ez nem kérdés, ha profi brojler van. Miután kellően felmelegedett, jól megbarnítja a sózott húsokat. De házi brojlerben a hőmérséklet nem elég forró ahhoz, hogy a sózott húsokat elég jól megbarnítsa.

A probléma megoldásának néhány módja a következő:

• Sós vízben pácoljon, vagy pácolja be sertésszelet ízesített olajban 30 percig sütés előtt.
• A húst ízesített vajjal vagy mártással tálaljuk.

Receptünk eredményeként finom fokhagymás sós sertésszeletet készítünk. édes és savanykás íz a mártásból.

SERTÉS SERTÉSHÚSHOZ

A roston sült sertésszelet vonzerejének része a barna, ropogós felületük. Ezért egyesek úgy gondolják, hogy a legjobb, ha nem borítják be őket mártással – inkább az oldalán tálalják.

Szerintem a szósz extra ízt és nedvességet ad – akárcsak a sült sertéshúshoz. A mieink elég áttetszők ahhoz, hogy ellepjék a karajokat, és még mindig láthassák a barna kérget, megtartva a látványosságot. Ugyanez vonatkozik az összetett vajokra is.

A mártásunk mézet, szójaszószt és citromlevet igényel.De helyettesítheti a mézet barna cukorral vagy akár cukormentes juharsziruppal annak érdekében, hogy ez alacsony szénhidráttartalmú étkezés legyen. Mindez az Ön által preferált szósztípustól és a személyes választástól függ.

HOGYAN KELL FŐZNI A SERTÉSVÁLASZTÁST BROILING NÉLKÜL PAN?

A sertésszelet megfelelő sütéséhez nincs szükség sütőedényre.

A válasz egy nehéz öntöttvas serpenyő! Helyettesítheti sütéses serpenyőt, fóliával bélelt sütit vagy tepsit is a könnyebb tisztítás érdekében, vagy alumínium tepsit.

ÖSSZETEVŐK & ESZKÖZÖK

• Sertésszelet
• Só
• Bors
• Fokhagymapor
• Paprika
• Olívaolaj
• Méz (vagy cukormentes juharszirup a keto készítéséhez)
• Szójaszósz
• Citromlé

Ahhoz, hogy elkészíthesse ezt az egyszerű roston sült sertésborda receptet, a következőkre lesz szüksége:

• Vastagra vágott sertésszelet: kb. Ezeket könnyebb megfelelően főzni, mint a vékonyra vágott sertésszeleteket. Ha az Ön élelmiszerboltjában csak vékony karaj található, kérje meg a húspultnál, hogy vastagabbra vágja őket.
• Csontozva vagy kicsontozva: a kicsontozott sertésszelet könnyebben nedves és ízesebb. De a csont nélküli sertésszelet is megfelel ennek a receptnek. Valójában ezúttal velük készítettem az enyémet. Kövesse a receptre vonatkozó utasításokat, hogy elkerülje a túlsütést.
• Friss: keressen olyan karajokat, amelyek színe mélyen vöröses-rózsaszín vagy vöröses-lila. Kerülje a szürkés vagy fehér szeleteket. Csontos állapotban a zsírnak fehérnek és krémesnek kell lennie, nem tarkítva sötét foltokkal. Legyen csontos vagy csontozatlan, mindkettőnek szilárdnak kell lennie, nem pedig puhának és szikárnak.

Szüksége lesz még:

• öntöttvas serpenyőre: hőt tart és egyenletesebben főzi a szeleteket. De ha úgy tetszik, ezt lecserélheti egy fóliával bélelt süti lapra.
• Fogók: sertéshús megfordítása.
• Azonnal leolvasható hőmérő: annak biztosítása, hogy a sertéshús ne legyen túl vagy túl főtt.

HOGYAN TELJESÍTJE A SERTÉSSELTETTEKET

Ezeket a kemencében roston sült sertésszeleteket könnyű elkészíteni és szuper finom ízűek. A megfelelő főzéshez hajtsa végre az alábbi lépéseket:

1. HA CSONTSZERŰ SERTÉSHASZNÁLATOT FELHASZNÁL, sózza a sertéshúst. Egy közepes tálban keverje össze a meleg vizet és a sót (kb. 1 evőkanál / csésze víz), és addig keverje, amíg a só fel nem oldódik. Merítse a sertésszeletet elegendő mennyiségű sós vízbe, és áztassa legalább 30 percig (szobahőmérsékleten) vagy egy éjszakán át (hűtőszekrényben). Ezután távolítsa el a sertésszeleteket és öblítse le hideg vízzel. Pattogassa meg őket szárazon papírtörlővel, és tegye egy tányérra. Csontozott sertéshúsok használata esetén kihagyhatja a pácolási lépést! Mindkét típusú karaj esetében ügyeljen arra, hogy a sertéshús legalább 30 percig szobahőmérsékleten üljön, mielőtt főzni kezdene, és nagyon-nagyon jól szárítsa meg őket a megfelelő barnulás érdekében.
2. Helyezze a sütőtartót 7 hüvelyk távolságra a brojlerből. Ezután melegítse elő a sütőt, hogy legalább 10 percig süljön.
3. Közben melegítse elő serpenyőjét nagy lángon, körülbelül 4-5 percig. Amíg a serpenyő melegszik, a sertéshúst só, bors, fokhagyma por és paprika keverékével fűszerezzük (Lásd 1. kép). A sertésszeleteket mindkét oldalán megkenjük olívaolajjal (Lásd 2. kép).
4. Adja hozzá a maradék olajat a serpenyőbe, és kavargassa, hogy egyenletesen bevonja az alját. A sertéshúst 1 percig tépje az egyik oldalára, és egy fém spatulával laposan nyomja a karaj tetejét. Ezután fordítsa meg és tépje további 1 percig (Lásd 3. kép).
5. Tegye a serpenyőt a sütőbe, és forralja 4 percig. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, fordítsa meg a sertésszeleteket, és hagyja további 4 percig sütni (Lásd: 4. kép). Helyezzen hőmérőt a sertésszelet legvastagabb részébe. Ha csontos, ügyeljen arra, hogy ne érjen a csonthoz. A belső hőmérsékletének el kell érnie a 62 ° C-os 145 ° F-ot, de én inkább a 60 ° C-os 140 ° F-os hőmérsékletet, mivel a sertéshús egy ideig a sütőn kívül főz, és eléri a sütőn kívüli 145 ° F-os jelet.
6. Vigye a karajokat egy tányérra. letakarjuk fóliával, és legalább 5 percig pihentetjük. Eközben készítsük el a mártást.
7. Ugyanazzal a serpenyővel keverjük össze a mézet, a szójaszószt és a citromlevet a serpenyőben levő sertéslevekkel (Lásd: 5. kép). Hagyja főzni közepesen magas hőfokon, időnként megkeverve, amíg a szósz felére nem csökken és sűrűsödik (kb. 5 perc) (Lásd: 6. kép).
8. Kanálszósszal vágjuk fel a karajokat és tálaljuk. Díszíthetjük apróra vágott petrezselyemmel vagy más általunk választott gyógynövénnyel.

   Igen! Teljes hűtés után a roston sült sertésszeleteket a mártással zárt tartályban, hűtőszekrényben, legfeljebb 3 napig tárolja. Vagy fagyasztható legfeljebb 3 hónapig.

   Olvadjon be a hűtőszekrénybe, és melegítse fel újra.

   meddig kell sertéshúsokat főzni?

   Meddig kell főzni a sertésszeleteket? Nos, a cél az, hogy vastag sertésszeleteket főzzünk (akár csontozva, akár csont nélkül), amíg a karaj legvastagabb részébe behelyezett hőmérő eléri a 145 ° F (62 ° C) belső hőmérsékletet. Ami különbözik közöttük, az a főzési idő.

   Ropogási idők (vékony és vastag sertésszelet)

   Ne feledje, hogy a csontos sertésszelet körülbelül 1-2 perccel gyorsabban főz, mint a kicsontozott karaj.

   Másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy a rostálás előtt felpiszkította-e a főzőlapot. Ebben az esetben egy roston apróra vágjuk oldalanként 1 perccel kevesebbet, mint a főzési táblázaton fent megadott idő.

   

   Néha csontozatlan sertéshús a karaj egyik oldala vastagabb, mint a másik. Ha például az egyik oldal vastagsága 1 hüvelyk, a másik oldala pedig ¾ hüvelyk vastag, főzzük a karajokat a vékonyabb oldal ideje alapján. Ez megakadályozza a túlsütést, amely nem kívánt szívósságot eredményezhet. Miközben a sütőn / brojleren kívül pihen, a hús egy darabig tovább belsőleg főz.

   MILYEN HŐMÉRSÉKLETT SÜRGÖZIK A SÜTŐBEN A SÜTŐBEN?

   A brojler hőmérséklete szokásos kemencében általában 500 ° F és 550 ° F (260 ° C és 290 ° C) között van. De a cél a belső hőmérséklet elérése: 145 ° F (62 ° C)

   PORK CHOP MARINADE

   Ehhez a karajhoz nem szükséges pác. De ha úgy tetszik, pácold őket olaj és fűszerkeverékben legalább 30 percig szobahőmérsékleten.

   Ha csont nélküli sertésszeletet használsz, a nedvesség elzárása érdekében főzés előtt feltétlenül sós lében tartsd.

   HOGYAN TUDJA, HOGYAN SÜTHETNI ÉS SÜTHETŐSET SÜTENI?

   Választhat sütés vagy roston sütés csontos vagy csont nélküli vastag sertésszelethez. Vékony (1/2 hüvelykes vagy annál kisebb) sertésszeletnél a sütés jobb módszer a puha, nedves sertéshús előállításához.

   

   HOGYAN VÉGELHET VÉGES Sertéshúsokat?

   A roston vékony sertésszeleteket nehéz egyenletesen főzni anélkül, hogy kiszáradnának. Belül könnyen túlfőhetnek, mielőtt a külső elérné a kívánt barnulási fokot. Nem ajánlom!

   HŐSÍTETT SERTÉSHÚSOK MELEGÍTÉSE

   • A hűtőben történő felolvasztás után vagy melegítse fel a szeleteket a mikrohullámú sütőben (kb. 1-2 perc, milyen vastag) mártással vagy anélkül. Alternatív megoldásként melegítse fel alacsony lángon (csak mártással), amíg forró.
   • Ha a karajokat nem melegítik mártással a nedvesség megtartása érdekében, akkor a karajokat előmelegített sütőben, 350 ° C-on melegítse fel. Ehhez fóliával borított kis pörkölt serpenyőre tegyen szeleteket. Süssük 10 percig, vagy amíg át nem melegszik.

   MIT SZOLGÁLTATNI SERTÉSHEL

   • Nyers saláta – remek, mint friss oldal!
   • Édes burgonyapüré – a tartalmasabbért és megnyugtató étkezés!
   • Brokkoli Gratin – alacsony szénhidráttartalmú oldalként.
   • Párolt vagy sült zöldségek

   EGYÉB Sertés receptek

   • Töltött sertéskaraj
   • Mustárral rántott sertésszelet
   • Chipotle barbecue sertésborda
   • Grillezett sertéshús
   • Tűzhely édes-savanyú sertéshús
   • brazil sertésborda
   • fokhagymás sertéskaraj
   • lassú tűzhelyes sertéshús stroganoff

   PIN & ENJOY!

   

   

   Pin nyomtatása

   5 2 szavazatból

   Könnyű sütésű sertésszelet recept

   Ez A mindössze 20 perc alatt elkészített Easy Broiled Sertésborda receptek karajokat készítenek r, lédús és finom. Gluténmentes, keto és alacsony szénhidráttartalmú recept, amely biztosan tetszeni fog az egész családnak! És egy plusz jár hozzá: nincs szükség pácra!

   Tanfolyam: Főétel

   Konyha: amerikai

   Kulcsszavak: roston sült sertésszelet, könnyen roston sült sertéshús

   Felkészülési idő 10 perc

   teljes idő 20 perc

   4 fő kiszolgálása

   Kalória103 kcal

   Szerző Denise Browning

   2,25 USD személyenként

   Felszerelés

   • pan
   • brojler

   Hozzávalók

   • 4 3/4 hüvelyk vastag sertésszelet csontozva (pref könnyen vagy csont nélkül
   • 2 evőkanál olívaolaj
   • 1 teáskanál só
   • 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
   • 1 teáskanál fokhagymapor
   • 1/2 teáskanál paprika
   • 1/4 csésze cukormentes méz vagy juharszirup, ha nemcsak keto diéta vagy, használj szokásos mézet.
   • 1 evőkanál szójaszósz Használjon GF szójaszószt, ha GF-diétát tart.
   • 1 citromleves

   Utasítások

   • HA CSONKATLAN SERTÉSHASZNÁLÓKAT HASZNÁLNAK, a sertéshúst pácold. Egy közepes tálban keverje össze a meleg vizet és a sót (kb. 1 evőkanál / csésze víz), és addig keverje, amíg a só fel nem oldódik. Merítse a sertésszeletet megfelelő mennyiségű sós vízbe, és áztassa legalább 30 percig (szobahőmérsékleten) vagy egy éjszakán át (hűtőszekrényben). Ezután távolítsa el a sertésszeleteket és öblítse le hideg vízzel. Pattogassa meg őket szárazon papírtörlővel, és tegye egy tányérra. Csontozott sertéshúsok használata esetén kihagyhatja a pácolási lépést! Mindkét típusú karaj esetében hagyja, hogy a sertéshús legalább 30 percig szobahőmérsékleten üljön, mielőtt főzni kezdene, és nagyon-nagyon jól szárítsa meg a megfelelő barnulás biztosítása érdekében.
   • Helyezze a sütőtartót 18 cm-re a brojlertől. Ezután melegítse elő a sütőt legalább 10 percig sütésig.
   • Közben melegítse elő a serpenyőt magasra kb. 4-5 percig melegítjük. Amíg a serpenyő melegszik, fűszerezzük a sertéshúst. A sertésszeletet mindkét oldalán megkenjük 1 evőkanál olívaolajjal. Ezután megszórjuk só, bors, fokhagyma por és paprika keverékével.
   • Adja hozzá a maradék olajat a serpenyőbe, és kavargassa, hogy egyenletesen bevonja az alját. A sertéshúst 1 percig tépje az egyik oldalára, és egy fém spatulával laposan nyomja a karaj tetejét. Ezután fordítsa meg és tépje további 1 percig.
   • Tegye a serpenyőt a sütőbe és 4 percig forralja. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, fordítsa meg a sertésszeleteket, és hagyja még 4 percig sütni. Helyezzen hőmérőt a sertésszelet legvastagabb részébe. Ha csontos, ügyeljen arra, hogy ne érjen a csonthoz. A belső hőmérsékletének el kell érnie a 62 ° C (145 ° F) hőmérsékletet, de én inkább a 60 ° C (140 ° F) hőmérsékletet, mivel a sertéshús egy ideig a sütőn kívül főz, és eléri a sütőn kívüli 145 ° F jelet. / div>

   • Vigye a karajokat egy lemezre. letakarjuk fóliával, és legalább 5 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a mártást.
   • Ugyanazzal a serpenyővel keverjünk mézet, szójaszószt és citromlevet a serpenyőben levő sertéslevekkel. Hagyja főzni közepesen magas hőfokon, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik és felére csökken (kb. 5 perc). Kanálszósszal a karaj fölé és tálaljuk. Díszíthetjük apróra vágott petrezselyemmel vagy bármely más választott gyógynövénnyel.