Hogyan készítsük el a tökéletes füstölt pisztrángot

Viszonylag kis méretük, egyenletes állaguk és kiváló ízük miatt a pisztráng tökéletes hal a forró füst számára. A forró dohányzás főzi a pisztrángot, miközben hozzáadja ezt a nagyszerű füstös ízt. Ez különbözik a hideg dohányzástól, amelyet a halak megőrzésére használnak.

A füstölt pisztráng remek étel vagy előétel. Sokféle étel ízesítésére is használható, a halászlétől a füstölt pisztrángmártásig. A legjobb az egészben, hogy a folyamat viszonylag egyszerű.

Pácolás

A pisztráng ízesítéséhez és nedvesítéséhez, mielőtt betenné őket a dohányzóba, kezdje egy sóoldat. Könnyű, csak néhány általános összetevőt igényel, és a halak készen állnak, mire a dohányzót elindítja. Ez egy választható lépés, és a füstölt pisztrángnak nem feltétlenül kell sós lé.

A pisztráng sóoldatához minden 1 csésze vízhez kb. 1 evőkanál asztali sót vagy 2 evőkanál kóser sót keverjen össze. A halak teljes lefedéséhez elegendő sóoldatot kell készítenie. Kis ötlet hozzáadása a hal sós lében is nagyszerű ötlet. Legyen egyszerű olyan dolgokkal, mint a hagyma, a fokhagyma és a fekete bors, valamint egy kis ecet és olívaolaj, ha úgy tetszik.

Meg kell tisztítania a halakat, és meg kell szereznie őket. készen áll a dohányosra, mielőtt sós vizet öntenek. Miután előkészítettük, egyszerűen tegyük nyitva őket, hogy a sóoldat bejusson, majd öntsük a sóoldatot a halakra.

Dohányzás

Amíg a pisztráng sós lében tart, felkészítheti a dohányzót. A kis pisztrángot (kb. 8 hüvelyk) akár egy óra alatt is teljesen füstölni lehet, de több idő ad extra ízt. Figyelje a halakat, hogy ne száradjanak ki, de általában legfeljebb 4 órán át hagyhatja őket a dohányzóban 225 F körüli hőmérsékleten.

Használjon enyhe fát mint egy gyümölcsfa vagy tölgy, amivel füstölni lehet. Hagyományosan az égereket a halakhoz használják, és ha lehet hozzájuk jutni, akkor nagyszerű füstízű.

Próbálja meg elhelyezni a pisztrángot oly módon, hogy a füst eljuthasson a hal belsejébe. A pisztráng elszívása után könnyű lesz eltávolítani a csontokat, mert a lassú főzési folyamat elősegíti a hús és a csontok elválasztását.

Tálalás

Miután a pisztráng teljesen elfüstölt, egy finom étel készen áll, hogy élvezhesse. Élvezheti őket úgy, ahogy vannak, így kedvencévé válhatnak oldala.

A füstölt pisztrángokat is használhatja majdnem olyan, mint a füstölt lazac előételként vagy más ételek alapanyagaként. A recept, amelyet érdemes kipróbálni, egyesít 1 csésze füstölt pisztrángot hús 2 csésze krémsajttal, fűszerezzük fokhagymával és d Tabasco és tálaljuk mártásként. Az emberek imádni fogják.

Tárolás

A füstölt pisztráng hónapokig fagyasztható vagy napokig hűtőben tartható. Ne felejtsd el, hogy ez a hal nem konzerválódik, és ha nem csinálsz vele valamit azonnal, hűtőszekrényben kell tartani.

Ha a füstölt pisztráng megfagyasztását tervezi, a legjobb, ha nemcsak a csontokat, hanem a bőrt is eltávolítja. Fagyasztásakor csak a füstölt pisztráng húsát szabad megtartani.