Quest-ce que la lutéine?

• La lutéine est un antioxydant qui appartient au groupe des caroténoïdes. On la trouve en grande quantité dans les légumes-feuilles verts et les légumes jaune orangé ainsi que dans les compléments alimentaires.
• La lutéine est importante pour maintenir la santé oculaire et réduire le risque de dégénérescence maculaire et de cataracte. Il peut également avoir des effets protecteurs sur notre peau et notre système cardiovasculaire.
• Il n’ya pas d’apport quotidien officiel recommandé pour la lutéine, bien que des études suggèrent que 6 à 20 mg / jour présentent des avantages pour la santé.
• La plupart dentre nous ne consomment pas assez de lutéine dans notre alimentation.

LES BASES DE LA LUTEINE

La lutéine (prononcée loo-teen) est un antioxydant appartenant à un groupe appelé caroténoïdes, qui donne les couleurs jaune vif, rouge et orange des fruits, légumes et autres plantes. Les antioxydants neutralisent lactivité de composés réactifs appelés radicaux libres, qui peuvent endommager nos organes – et donc, notre santé – si leur présence nest pas contrôlée.

La lutéine travaille souvent avec un autre caroténoïde appelé zéaxanthine (zee-uh-zan-thin), qui est si similaire à la lutéine quils sont fréquemment combinés en une seule catégorie par des sources dinformation comme la base de données sur la composition des aliments du Département de lagriculture des États-Unis, qui indique la teneur en «lutéine + zéaxanthine» des aliments .

LUTÉINE ET SANTÉ

Bien que les effets antioxydants de la lutéine puissent se produire nimporte où dans le corps, la majeure partie de lactivité de ce nutriment est concentrée dans les yeux. Parmi les nombreux types de caroténoïdes présents dans notre corps, seules la lutéine et la zéaxanthine se trouvent dans une région spécifique de lœil appelée la macula, qui est responsable du maintien de la vision centrale. Dans lœil, le rôle de la lutéine en tant quantioxydant diminue lactivité des radicaux libres, ce qui peut endommager la macula et d autres parties de lœil. Avec la zéaxanthine, il aide à absorber la lumière bleue nocive à haute énergie pour protéger et maintenir des yeux sains. Obtenir des quantités adéquates de lutéine peut réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire et des cataractes liées à lâge. Ces conditions sont les principales causes de déficience visuelle et de cécité aux États-Unis et affectent des millions de personnes vieillissantes.

Bien que les preuves des bienfaits de la lutéine soient moins solides dans les zones extérieures aux yeux, la lutéine peut aider à protéger notre peau contre les dommages causés par les rayons ultraviolets (UV) et promouvoir la santé cardiovasculaire.

INTAKES RECOMMANDÉES

Il ny a pas dapport quotidien officiel recommandé pour la lutéine, mais des essais contrôlés randomisés et des études dobservation ont noté avantages pour la santé de consommer de 6 à 20 milligrammes (mg) / jour par le biais daliments ou de compléments alimentaires. De nombreux professionnels de la santé spécialisés dans la santé oculaire recommandent un apport de 10 mg / jour, basé sur la quantité utilisée dans létude influente sur les maladies oculaires liées à lâge (AREDS) 2. Lapport réel de lutéine pour la plupart des Américains est estimé à seulement 1 à 2 mg / jour, ce qui signifie que la plupart dentre nous devraient viser à augmenter notre consommation daliments riches en lutéine.

LAutorité européenne de sécurité des aliments a établi un apport journalier acceptable de 1 mg / kilogramme de poids corporel par jour, destiné principalement à faire référence à la lutéine sous forme de compléments alimentaires, qui offre une source beaucoup plus concentrée de ce nutriment par rapport aux aliments entiers. La lutéine est généralement reconnue comme sûre (GRAS) par la Food and Drug Administration, ce qui signifie que les fabricants de produits alimentaires peuvent lutiliser comme additif.

La lutéine est considérée comme un composé très sûr et le risque den consommer trop est très faible. Une grande étude na trouvé aucune différence dans les effets indésirables de la supplémentation en lutéine (10 mg) et en zéaxanthine (2 mg) sur cinq ans par rapport aux personnes qui ne consommaient pas ces antioxydants, et aucun rapport de toxicité na été signalé.

SOURCES ALIMENTAIRES DE LUTÉINE

Même si la lutéine a en fait une couleur jaunâtre, elle se trouve en plus grande quantité dans les légumes verts à feuilles comme le chou frisé, les épinards et le chou vert (leur chlorophylle verte masque les pigments jaunes). Les courgettes, les courges, le brocoli, le maïs, les pois et les choux de Bruxelles fournissent également de la lutéine. Les caroténoïdes comme la lutéine sont liposolubles, ce qui signifie qu’ils sont mieux absorbés lorsquils sont consommés avec un type de graisse, comme l’huile d’olive ou le beurre. Bien que plus faible en quantité globale de lutéine par portion par rapport aux légumes-feuilles et autres légumes, les œufs peuvent offrir de la lutéine sous une forme plus accessible à notre corps, car la graisse trouvée dans les jaunes peut améliorer son absorption. La lutéine peut également être trouvée sous forme de capsule en tant que complément alimentaire.

* Informations tirées de la base de données sur la composition alimentaire de lUSDA