Paras mausteinen makea chilikastike!

Helpoin ja paras mausteinen makea chilikastike – helppo valmistaa , ja helppo mukauttaa ja mikä tärkeintä, aivan herkullista! Opi tekemään tämä aito aasialainen makea chilikastike askel askeleelta. Erinomainen myös purkitukseen.

Ainoa resepti mausteiselle makealle chilikastikkeelle, jota tarvitset!

Kuvittele höyryssä kuuma kevätrulla, munarulla, paistettua kanaa, grillattua kanaa, kanansiipiä, kananpaloja, taskurapuja, rapuja, paistettua kalamarjaa, juustoa paahtoleipää jne. Jne. Kuvittele sama ilman koskaan läsnä olevaa, uskollinen sivutikku – Dippi kastike? Ei aivan sama, vai mitä? Olipa sitten pelipäivä, syötkö ulkona tai sinulla on ystäviä, joskus hyvä alkupala tai välipala ei ole sama kuin ilman sitä kaunista maustetta – dippikastiketta.

Vaikka näin ei aina ole – tein äskettäin Minin Cheesy Chicken Pies ja Pork Sausage rolls, jotka mielestäni olivat täydellisiä ilman mausteita. Mutta silloin, kun tarvitset sellaista, helppo valmistaa, mielettömän herkullinen, kotitekoinen dippikastike saattaa tehdä juuri kaiken!

Ja yksi ehdottomista suosikkikastikkeistani on Thai Sweet Chili Sauce! Minulla oli AINA pullo tätä kastiketta jääkaapissani, ja käytin sitä melkein kaikkeen. Se on minun mausteni.

Tämä on todellakin paras thaimaalainen makea chilikastike, jonka sinulla on koskaan! Se on yksi blogini suosituimmista viesteistä, jossa on kymmeniä ja kymmeniä upeita arvosteluja täällä ja Pinterestissä. Se on naurettavan helppo tehdä, mutta olen myös toimittanut ainesosien korvauksia, jotta se olisi entistäkin helpompaa sinulle.

Mikä on makea chilikastike?

Yksinkertainen valmistaa, paksu, makea ja mausteinen kastike herkullisella valkosipulin potkulla. Tämän postin kuvissa näet todella chilipaloja ja jauhettua valkosipulia. Tämä kastike on klassinen mauste aasialaisessa keittiössä, erityisesti thaimaalaisessa ja vietnamilaisessa keittiössä.

Kyllä, se on helposti saatavissa mistä tahansa suolan arvoisesta supermarketista tai ruokakaupasta. Mutta jos tunnet minut, tiedät, että rakastan tehdä kaiken mitä voin, aina kun pystyn, tyhjästä. Ja tämä on yksi niistä asioista, jotka ovat todella tarpeeksi yksinkertaisia, jotta voit tehdä itsestäsi helposti kotona.

Lisäksi tiedät tarkalleen, mitä siinä tapahtuu, joten se on terveellisempää, ja tämän reseptin avulla tiedät, että tulokset ovat loistavia! 🙂

Joten yhdellä matkastani ruokakauppaan katsoin makean chilikastiketta sisältävän pullon etikettiä ja ainesosia olivat – sokeri, vesi, peitattu punainen chili, riisietikka, valkosipuli, suola ja ksantaanikumi. Se kuulosti riittävän yksinkertaiselta, ja tarvitsin vain löytää parhaan suhteen näistä ainesosista.

Kuinka voin tehdä tämän reseptin?

Makea chilikastike on helppoa. Olemme jo todenneet sen. Se tulee yhteen vain 10 minuutissa, ja voit säilyttää sitä jääkaapissa jopa 2 viikkoa.

Yksi tämän valmistuksen ainesosista on peitattu punainen chili. On melko aikaa vievää tehdä oma tuoretta chilipastaa ja suolakurkkua tämän reseptin tekemiseksi. Mutta onneksi on olemassa helposti saatavilla oleva ainesosa, joka on pikakuvake auttaaksesi sinua tekemään aitoa makeaa chilikastiketta.

Ja se on SAMBAL OELEK! Se on aasialainen chilikastike, joka on valmistettu punaisista chilipippureista ja riisietikasta. Minulla on aina pullo jääkaapissani, koska käytän sitä koko ajan keittäessäsi currya tai paistettua perunaa.

Sambal Oelek oli aiemmin ollut hieman vaikeampaa löytää, ellei sinulla ollut helppo pääsy aasialaiseen ruokakauppaan, mutta nyt löydät ne helposti useimmista supermarketeista. Tarkista vain aasialainen ruokakäytävä paikallisessa supermarketissa. Sambl-oelekkeja on kahta tyyppiä –

• säännöllinen chilisambal-oelek, jota käytän tässä reseptissä, ja
• Chili-valkosipulin sambal oelek

Aitoimman maun saamiseksi käytä tavallista sambal oelekia. Mutta jos sitä ei ole saatavilla, voit käyttää myös valkosipuliversiota. Varmista vain, että vähennät reseptissä olevan valkosipulinkynsien määrän puoleen.

Toinen ainesosa, jota käytän makeiden chilikastikkeiden valmistamiseen, on soijakastike TAI kalakastike. Molemmat näistä ainesosista auttavat maustamaan kastikkeen ja lisäävät siihen toisen tason makua. Rakastan lisätä kalakastiketta aiteamman thaimaalaisen tai vietnamilaisen makuun.

Vaiheittainen reseptivideo alla

Sinun on ehkä poistettava mainosten esto käytöstä nähdäksesi videon

Entä jos en löydä Sambal Oelekia?

Älä huoli! Kokeilin erilaisia korvikkeita ja huomasin, että voit silti tehdä tämän herkullisen kastikkeen kotona ilman sambal oelekia. Jokaisessa korvauksessa on hienovarainen ero maussa ja ulkonäössä, mutta loppujen lopuksi sinulla on edelleen todella maukas makea chilikastike!

Maustetaso, kun käytät vain sambal oelekia, on keskilämpöinen. Muiden chilikorvikkeiden lisääminen ja / tai korvaaminen voi tehdä tästä mausteisemman.

Kuivatut chilihiutaleet

Kuivatut chilihiutaleet tekevät kastikkeesta hieman mausteisemman. 2 ½ rkl: n sijaan korvata sambal oelek, lisätään vain noin 2 rkl kuivattuja chilihiutaleita ja vähän ylimääräistä etikkaa (noin 1 rkl). Saatat tarvita myös vähän ylimääräisiä mausteita, mutta se on henkilökohtainen mieltymys.

Tuore chili

Olen tehnyt tämän myös tuoreella chilillä. Jälleen käytän vain noin 2 rkl jauhettua (tai hienonnettua) tuoretta chiliä. Varmista, että löydät punaiset chilipippurit tälle makealle chilikastikkeelle.

Jos teet tämän punaisella jalapenolla, maustetaso on pienempi ja voit käyttää 2 rkl paprikaa (joko ilman tai ilman) siemenet).

Jos sinulla on pääsy thaimaalaiseen punaiseen chiliin (pieni punainen chili), voit käyttää sitä vielä vähemmän. Nämä paprikat ovat spiceeeey! On parempi poistaa suurin osa siemenistä ja käyttää VAIN chiliä kastikkeen valmistamiseen. Käytän tyypillisesti vain noin 1½ rkl jauhettua thaimaalaista punaista chilipippuria.

Ja muista aina käyttää käsineitä, kun käsittelet tuoretta chiliä, etenkin thaimaalaista punaista chilipippuria.

Cayenne Pepper

En ole teki tämän kastikkeen jauhetulla cayenne-pippurilla (chilijauhe), mutta voit, jos haluat. Se ei näytä samalta kuin aito makea chilikastike, koska kastikkeessa ei ole hiutaleita, ja päädyt värilliseen paksuun kastikkeeseen, johon on ripustettu valkosipulipaloja. Mutta maun pitäisi olla melko hyvä (vaikka ei niin hyvä kuin sambal oelekin kanssa).

Voinko tehdä makeaa chilikastiketta sokerin korvikkeella?

Ehdottomasti!

• Voit käyttää hunajaa, mutta se muuttaa makua huomattavasti, joten jatka sitä, kunhan olet kunnossa. Kastike voi vaatia hieman ylimääräistä maissitärkkelystä, jotta se myös paksumpi. Hunajan lisääminen ei tee tästä reseptistä vegaania.
• Jos haluat käyttää ruskeaa sokeria, voit tehdä sen myös.
• Jos haluat käytä riisisiirappia (ruskea riisisiirappi), se on myös hienoa. En ole aiemmin tehnyt tätä reseptiä riisisiirapilla, mutta se voi muuttaa makua.

Voinko tehdä tämän reseptin gluteenittomaksi?

Ainoa gluteenia sisältävä ainesosa tässä makeassa chilikastikkeessa on soijakastike. Voit korvata soijakastikkeen helposti gluteenittomalla Tamari-kastikkeella, jotta makea chilikastike olisi gluteeniton. Soijakastikkeen tai tamari-kastikkeen käyttäminen varmistaa edelleen, että tämä resepti on myös vegaani. Vaihtoehtoisesti voit jättää pois soijakastikkeen ja vain mausta sen lisää suolaa.

Olen myös suositellut kalakastikkeen käyttämistä soijakastikkeen sijasta aidomman thaimaalaisen / vietnamilaisen maun saamiseksi. Nuoc mam (vietnamilainen kalakastike) ja Nam pla (thaimaalainen kalakastike) ovat luonnostaan gluteenittomia, mutta eivät vegaanisia.

Voinko tehdä tämän makean chilikastikkeen vegaaniksi?

Kyllä, voit.

Vaikka kalakastike tekee mausta aitomman, voit jättää kalakastike, jos haluat. Korvaa se vain soijakastikkeella tai tamari-kastikkeella (gluteeniton) tai suolalla, jotta tämä makea chilikastike olisi vegaani.

Voinko makeaa chilikastiketta?

Voit, mutta en ole säilyketeollisuuden asiantuntija voidakseni kertoa, kuinka se onnistuu.Olen lukenut monet lukijat, jotka ovat kysyneet minulta tämän kysymyksen, ja olen lukenut useamman lukijan kertoneen minulle, että he ovat onnistuneet säilyttämään makean chilikastikkeensa muutamalla korvikkeella.

Tämän kastikkeen säilykkeiden yksi este on maissitärkkelyksen käyttö kastikkeen sakeuttamiseksi. Koska maissitärkkelystä tai maissijauhoa käyttäviä reseptejä ei suositella säilykkeiden valmistamiseen, sinun on korvattava maissitärkkelys, jos aiot säilykkeitä.

Maissitärkkelys voi luoda kastikkeeseen paloja purkkiprosessin aikana, mikä voi häiritä itse prosessia JA lopputulosta.

Niille, jotka haluavat, on KAKSI vaihtoehtoa makealle chilikastikkeelle.

1. Voiko kastike ILMAN maissitärkkelystä, ja sitten sakeuta kastike myöhemmin, ennen kuin käytät sitä.
2. Korvaa maissitärkkelys Clear Jelillä (suositeltava vaihtoehto).

Clear Jel -toiminnon käyttäminen makean chilikastikkeen purkissa

Voit käyttää Tyhjennä Jel tälle reseptille ja saat hyviä tuloksia! Varmista, että käytät kokkityyppistä kirkas hyytelö ja EI pikaruokaa.

Olen huomannut, että minun on käytettävä vain vähän ylimääräistä Clear Jelia kuin maissitärkkelystä tämän makean chilikastikkeen sakeuttamiseen. Jokaista 3 tl maissitärkkelystä (1 rkl) käytän 4 tl Clear Jeliä (1 rkl + 1 tl).

Koska Clear Jel on muunnettu maissitärkkelys, sen tulisi olla gluteeniton. Mutta ole varma valmistajalta.

Onko makean chilikastikkeen korvikkeita?

Tätä ainutlaatuista kastiketta ei oikeastaan voida korvata. Voit sekoittaa srirachaa hunajan kanssa makeeksi ja mausteiseksi korvikkeeksi, mutta se ei vain ole sama.

Mutta hyvä uutinen on, että tämä makea chilikastike voidaan keittää vain 10 minuutissa (tai vähemmän), ja se on valmis nautittavaksi heti, kun se on jäähtynyt. Lisäksi kaikilla käytettävissä olevilla korvikkeilla voit helposti tehdä tämän makean chilikastikkeen sillä, mitä sinulla on ruokakomeroissasi.

Makean chilikastikkeen säilyttäminen

Kun olet tehnyt tämän kotitekoisen makean chilikastikkeen, voit säilytä sitä jääkaapissa pari viikkoa. Korkea sokeripitoisuus auttaa makeaa chilikastiketta kestämään pidempään, mutta varmista, että et saastuta sitä muilla elintarvikehiukkasilla.

Haluan steriloida purkini mieluummin (kiehuvassa vedessä tai uunissa) ja lisätä sitten kuuma kastike astioihin. Tällä tavalla tiedän, että niiden pitäisi kestää jonkin aikaa (vaikka erä ei koskaan kestä liian kauan, koska käytämme sitä kaikkeen!).

Voin sanoa suurella vakaumuksella, että tämä on todella PARAS MAKEA CHILIKASTIKE, jonka voit tehdä kotona! 🙂 Vaikka aitoin thaimaalainen makea chilikastike vaatii yhden erityisen pikakuvakkeen ainesosan (sambal oelek), voit valmistaa sen myös ilman sambal oelekia, kuten olen täällä sinulle osoittanut.

Tämä kastike tekee upea syötävä lahja myös lomien aikana! Ja nyt kun tiedät kuinka tehdä resepti turvalliseksi säilykkeille, voit tehdä kastikkeesta myös pidempään.

Tämä on ehdottomasti resepti, jonka sinun pitäisi lisätä ohjelmistoosi. Kuvittele, että kerrot ystävillesi, että paha makea chilikastike on kaikki kotitekoista?

Se näyttää niin kauniilta myös elävän punaisen värin kanssa! Se laskee jotain liian oikein? Ip

Kasta kaikki nämä makeaan chilikastikkeeseen!

Szechuanin suola- ja pippurikatkaravut (suola- ja pippurikatkaravut)

Mausteiset thaimaalaiset basilikakanababit

Paistetut sieniranskanperunat (vegaaneille sopivat)

Karamellisoidut omenan-, fenkoli- ja sianlihan makkararullat

LAITTEET & KÄYTETYT TYÖKALUT TÄTÄ RESEPTIÄ varten

Vatkat

Lasipurkkien säilyttäminen

Mittakupit & lusikat

Etsitkö lisää reseptejä? Tilaa ilmainen reseptiuutiskirje, niin saat uusia reseptejä postilaatikkoosi joka viikko! Löydä minut jakavan lisää inspiraatiota Pinterestissä ja Instagramissa.

4.98 42 äänestä

mausteinen makea chilikastike

Tuotto: Tee noin 1½ kuppia

Keittiö: aasialainen

Helpoin ja paras makea chilikastike – helppo valmistaa, helppo mukauttaa ja mikä tärkeintä – aivan herkullista! Opi tekemään tämä aito aasialainen makea chilikastike askel askeleelta. Sopii myös säilykkeisiin.

HELPPO – loistava resepti aloittelijoille. Yksinkertainen ja nopea resepti.

Yhdysvaltain kupin, tl, rkl mitta.Yleiset mittaustulokset

Kokonaisaika 15 minuuttia

DifficultyEasy

Tarjoilee 32 rkl

Valmistelu: 5 minuuttia

Jäähtymisaika: 1 tunti

Kypsennys: 15 minuuttia

Ainekset:

• ▢ ½ kuppi riisietikkaa maustamattomana
• ▢ 3/4 kupillista vettä
• ▢ 4 oz valkoista sokeria (1/2 cup + 2 rkl)
• ▢ 5 hienonnettua valkosipulinkynsiä
• ▢ 1 rkl soijakastiketta gluteeniton soijakastike tai suola, jos haluat pitää reseptin gluteenittomana tai soijana ilmainen, TAI 1/2 rkl kalakastiketta
• ▢ 1/2 tl cayenne-pippuria valinnainen – puolittele tai jätä pois, jos pidät vähemmän mausteisesta
• ▢ 2,8 oz sambal oelek runsas 2 1/2 rkl (katso reseptiohjeita)
• ▢ 4 tl maissijauhoa / maissitärkkelystä (katso reseptitiedot)
• ▢ 2 rkl vettä

Ohjeet:

• Lisää etikka, vesi, sokeri, valkosipulinkynsi, soijakastike ja cayenne-pippuri (jos käytetään) tarttumattomaan pannuun. Jos käytät kuivattua chiliä sambal oelekin sijaan, lisää se samalla pannulle.
• Lämmitä keskilämmöllä sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Lisää lämpö keskitasolle ja kiehauta. Anna sen kiehua noin 2 minuuttia.
• Lisää sambal oelek ja sekoita. Anna sen kypsyä muutaman minuutin ajan, kunnes se on hieman sakeutunut (2–5 minuuttia).
• Sekoita maissitärkkelys ja vesi tasaiseksi lieteeksi ja lisää tämä myös kastikkeeseen.
• Hauduta kastike usein sekoittaen (jotta kastike ei pala polttamalla). vielä 2 – 5 minuuttia tai kunnes se saavuttaa halutun paksuuden. Muista, että kastike sakeutuu samalla kun se jäähtyy. Jos se sakeutuu liikaa, lisää ohueksi hieman ylimääräistä vettä. Jos käytät Clear Jeliä, kastike sakeutuu enimmäkseen vain jäähtyessään.
• kaada lasitiiviisiin kannuihin (TAI kuumennettuihin ja steriloituihin purkkeihin säilytettäväksi pidempään).
• Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja säilytä jääkaapissa.

Vinkkejä & Temppuja

Sambal oelek -korvaukset

• 2 rkl kuivattua chilihiutaleita + 1 rkl ylimääräistä riisiä viinietikka
• hienonnettu punainen chili (punainen jalapeno tai thaimaalainen punainen chili – lue lisätietoja blogiviestistä)

Maissitärkkelyskorvaukset

• Säilykkeitä varten käytä 5 ½ tl kirkasta Jeliä, liuotettuna 3 rkl veteen.

Lue blogiviestistä lisää ideoita muiden ainesosien korvaamisesta.

Ravintotiedot:

Kalorit: 18kcal (1%) Hiilihydraatit: 4g (1% ) Natrium: 32 mg (1%) Kalium: 12 mg Sokeri: 3 g (3%) A-vitamiini: 15 IUV C-vitamiini: 0,6 mg (1%) Kalsium: 1 mg

Kurssi: Alkuruoka, kastikkeet & Dips

Keittiö: aasialainen

Avainsana: Chilivalkosipuli, Maustevalmisteet, Kastike Reseptit, Makea Chilikastike

Teitkö tämän? Merkitse minut Instagramissa! Rakastan nähdä tekemäsi! Merkitse minut Instagramiin @TheFlavorBenderiin tai jätä minulle kommentti &.