Naudanlihan Birria (Meksikon muhennos) – Keittotaso, hidas liesi tai pikaruoka

Naudan birria on hitaasti valmistettu, suolainen meksikolainen muhennos, joka on valmistettu naudanlihasta, chilipippurien, sipulin, valkosipulin ja erilaisten mausteiden sekoituksesta. Tämä ruokalaji on lämmin ja kutsuva, ja sen syvyys on vertaansa vailla. Luonnollisesti gluteeniton.

Jessica Halverstadt on osallistuja Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan, tytäryhtiömainontaohjelmaan, joka on suunniteltu tarjoamaan sivustoille keino ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä Amazon.com-sivustoon. Amazon Associate -yhtiönä ansaitsen hankinnoista.

Olen niin innoissani voidessani jakaa tämän reseptin kanssasi. Kuten niin, niin innoissaan !!!! Se on ylivoimaisesti suosikkiruokani. Ehdottomasti paras resepti, jonka olen koskaan kehittänyt! Kädet alas.

Joten selasin eräänä päivänä sosiaalista mediaa ja sattui katsomaan lyhyttä videota ruokarekasta, joka palveli birria-tacoja. He näyttivät niin hämmästyttävän hämmästyttäviltä, että olin sidottu ja päättänyt jäljitellä niitä.

Ennen sitä en ollut koskaan kuullut birriasta. Entä sinä?

Anywho, birria on meksikolainen muhennos, joka on peräisin Jaliscon osavaltiosta. Perinteisesti se valmistettiin vuohella, mutta tämä resepti vaatii naudanlihaa, koska se on helpommin saatavilla. Vaihtoehtoisesti se voidaan valmistaa kanalla, vasikanlihalla, karitsalla tai sianlihalla. Naudanlihan lisäksi olen kokeillut sitä vain sianlihan kanssa. Ja se oli herkullista, mutta ei niin hyvä kuin naudanliha-versio mielestäni.

Tämän ruokalajin uskomattoman maukas syvyys ja rikkaus ovat seurausta lukuisista mausteista ja aromaattisista aineista, jotka sisällytettiin alun perin yritykseen peittää vuohenlihan leikkisyys.

Koska se on hitaasti keitetty matalassa lämpötilassa, naudanliha on erittäin herkkä ja täytetty maulla. Se tuoksuu niin hyvältä, että saatat olla kiusaus kaivaa siihen, ennen kuin se on haudutettu tarpeeksi kauan, mutta kehotan sinua olemaan; mitä kauemmin keität sitä parempi !! Sinun on annettava aikaa lihan pehmenemiseen ja makujen sulamiseen.

Liemi on runsas, ylenmakuinen ja sisältää juuri oikean määrän rasvaa. Majesteettinen aromi houkuttelee sinut sisään ja jokaisen pureman puhdas mukavuus jättää kaipaamaan enemmän. Tämän ruokalajin makut ovat niin monimutkaisia ja houkuttelevia, että vannon sinun jäävän haaveillessasi siitä. Oikeastaan olen tehnyt sen neljä kertaa viimeisten kuuden viikon aikana !!!

Mitä siis tarvitset tämän muhennoksen tekemiseksi? (+ substituutiot)

• Naudanistukan paisti: Kuten edellä mainittiin, voit myös valmistaa tätä ruokaa kanalla, vasikanlihalla, vuohella, karitsalla tai sianlihalla. Naudanlihan lisäksi olen toistaiseksi kokeillut vain sianlihaa. Jos päätät sianlihaa, suosittelen sianlihaa. Resepti vaatii kolme kiloa, mutta sen ei tarvitse olla tarkka. Olen käyttänyt samaa ainesosien suhdetta 3 1/3 kilon paistoon.
• Suola ja pippuri
• Chile de árbols ja guajillo chile peppers: Onneksi paikallisessa supermarketissani on molempia lajikkeita. Jos sinun ei kuitenkaan ole, niitä on saatavana myös Meksikon markkinoilla tai verkossa Amazonin kautta.
• valkosipuli
• valkosipuli
• vesi
• mausteet: paprika, kumina, oregano, jauhettu neilikka, laakerinlehdet ja kanelitanko . Kourallinen ihmisiä on ilmoittanut, että neilikka on hieman ylivoimainen. Jos et pidä kynsistä, suosittelen vain lisäämään ripaus tai jättämään sen kokonaan.
• Valinnaiset täytteet: Tuoretta puristettua lime-mehua, korianteria ja kuutioiksi valkosipulia. Suosittelen, ettet ohita täytettä !!

Kuinka teet naudan birriaa? (+ vinkkejä)

Birria on todella helppo tehdä. Se vaatii vähän valmistelua, mutta sen on kypsennettävä huomattavan paljon aikaa. Koska sitä pidetään kiehuvana, se vaatii vain vähän valvontaa.

Ensimmäinen askel on ripotella lihaa runsaasti suolalla ja pippurilla. Varmista, että peität molemmat puolet, hiero se sitten sisään ja aseta se sivuun.

Seuraavaksi sinun on poistettava varret ja siemenet chilistä ja laita ne ruukkuun yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa. Peitä vedellä ja kiehauta. Jatka kiehumista 15 minuuttia.

Siirrä yksi kuppi keittonestettä , chilit, sipuli ja valkosipuli tehosekoittimeen. Lisää paprika, kumina, oregano, jauhettu neilikka, suola ja mustapippuri ja pulssi tasaiseksi.

Leikkaa liha suuriksi paloiksi ja laita isoon kattilaan tai hollantilaiseen uuniin.Kaada chileseos ja lisää vain tarpeeksi vettä veden upottamiseksi. Et halua lisätä liikaa vettä, tai se laimentaa konsomea ja menetät maun. Lisää laakerinlehdet ja kanelitanko.

Liesi: Tuo se kiehauta, peitä, vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä neljästä kuuteen tuntiin. Mitä pidempään, sitä parempi, koska liha on paljon pehmeämpää ja maukkaampaa.

Poista liha ja murskaa se haarukoilla.

Palauta se kattilaan / hollantilaiseen uunissa ja hauduta vielä 1-2 tuntia.

Hitaalle liedelle: Kypsennä matalalla lämmitä 8-10 tuntia tai korkea 5-6 tuntia; murskaa liha ja palaa kattilaan. Tässä vaiheessa voit mennä tarjoilemaan sitä tai antaa kokata vielä 1-2 tuntia, jos aika sallii. Ylimääräinen kypsennysaika antaa lihalle todella imeä enemmän makua ja pehmentää sitä enemmän.

Pikakannu: Sulje kansi ja paineventtiili ja paista keitä korkealla 45 minuutin ajan. Anna paineen vapautua luonnollisesti, tee sitten pikalukitus. Silppuaa liha ja palaa kattilaan.

Poista laakerinlehdet ja kanelitikku ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä valitsemiesi täytteiden kanssa.

Kuinka tallentaa

Jäähdytä ilmatiiviissä astiassa tai enintään neljä päivää tai jäädytä enintään kolme kuukautta.

Mitä muuta voin tehdä birrian kanssa?

• Naudanliha Birria Tacos w / Consomé: Nämä birria-takot ovat KAIKKI !! Ne alkavat kahdella maissitortillalla, jotka on kastettu konsomeihin, täytetty sitten juustolla ja paistettu (Quesadilla !!). Seuraavaksi tulee mehevä, maukas naudanliha, jonka päällä on sipulia, korianteria ja tuoretta lime-mehua. Tarjoillaan kyltin puolella.
• Birria Ramen w / Quesadilla Strips: Birria ramen on hieno tapa käyttää jäljellä olevaa birriaa. Se alkaa konsomipohjaisella liemellä, joka on paksu, rikas ja hieman mausteinen, sitten nuudelit, pehmeä naudanliha, pehmeät keitetyt munat, rapeat quesadillaliuskat ja tietysti KOROT! Tämä fuusio-tyylinen ramen takaa sokkisi!

tuotesuositukset

Jos teet tämän naudan birria, haluaisin mielelläni palautetta. Jätä kommentti ja / tai arvio alle, koska arvostan suuresti mielipiteesi. Tai napsauta kuva ja merkitse minut Instragramiin @taoofspiceblog. Rakkaus, kevyt ja onnellinen ruoanlaitto ♥