ビーフビリア（メキシカンシチュー）-ストーブトップ、スロークッカー、またはインスタントポット

ビーフビリアは、牛肉、チリペッパー、タマネギ、ニンニク、さまざまなスパイスをブレンドした、ゆっくりと調理されたおいしいメキシコ料理のシチューです。この料理は暖かくて居心地が良く、比類のない深みのある味わいです。当然のことながらグルテンフリーです。

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このレシピを皆さんと共有できることをとてもうれしく思います。 SOのように、とても興奮しています!!!!断然私のお気に入りの料理です。私が今までに開発した絶対に最高のレシピ！手を下げて。

ある日ソーシャルメディアを閲覧していて、たまたまビリアタコスを提供しているフードトラックについての短いビデオを見ました。彼らはとてもおかしく見えたので、私はそれらを複製することに縛られ、決心しました。

それ以前は、ビリアのことは聞いたことがありませんでした。あなたはどうですか??

誰でも、ビリアはハリスコ州を起源とするメキシコのシチューです。伝統的には山羊で作られていましたが、このレシピでは入手しやすいので牛肉が必要です。あるいは、鶏肉、子牛肉、子羊肉、または豚肉で作ることもできます。牛肉は別として、豚肉だけで食べてみました。そして、それは美味しかったですが、私の意見では牛肉バージョンほど良くはありませんでした。

この料理の信じられないほどの深みのある味と豊かさは、山羊の肉の見栄えを隠すために元々組み込まれていた大量のスパイスと芳香剤の結果です。

低温でゆっくりと調理されるため、牛肉は非常に柔らかく、風味があります。においがとても良いので、十分に長く煮込む前に掘り下げたくなるかもしれませんが、そうしないことをお勧めします。調理時間が長ければ長いほど良いです！肉が柔らかくなり、風味が溶けるまで時間をとる必要があります。

スープはボリュームがあり、非常に風味豊かで、適量の脂肪が含まれています。雄大な香りがあなたを魅了し、一口ごとの純粋な快適さはあなたにもっと憧れを残します。この料理の味はとても複雑で魅力的です。あなたがそれについて夢を見続けることを誓います。実際、過去6週間で4回達成しました!!!

では、このシチューを作るには何が必要ですか？ （+代替品）

• ビーフチャックロースト：上記のように、この料理を鶏肉、子牛肉、山羊肉、子羊肉、または豚肉で作ることもできます。牛肉は別として、今まで豚肉しか食べていません。サブポークを選ぶなら、ポークバットローストをお勧めします。レシピは3ポンドを必要とします、しかし、それは正確である必要はありません。 31/3ポンドのローストに同じ比率の材料を使用しました。
• 塩と唐辛子
• アルボルとワヒーヨ唐辛子：幸いなことに、私の地元のスーパーマーケットでは両方の品種を扱っています。ただし、そうでない場合は、メキシコの市場またはAmazonを通じてオンラインで入手することもできます。
• にんにく
• 白ねぎ
• 水
• スパイス：パプリカ、クミン、オレガノ、すりつぶしたクローブ、月桂樹の葉、シナモンスティック。一握りの人々は、クローブが少し圧倒的であることを示しました。クローブが苦手な方は、ピンチを追加するか、完全に除外することをお勧めします。
• オプションのトッピング：絞りたてのライムジュース、コリアンダー、さいの目に切った白ねぎ。トッピングをスキップしないことを強くお勧めします!!

どのようにしてビーフビリアを作りますか？ （+ヒント）

Birriaは実際には非常に簡単に作成できます。準備はほとんど必要ありませんが、かなりの時間調理する必要があります。ただし、とろ火で煮ているので、ほとんど監視する必要はありません。

最初のステップは、肉に塩とコショウをたっぷりと振りかけることです。必ず両側を覆ってから、こすって脇に置いてください。

次に、を削除する必要がありますチリの茎と種を、玉ねぎとにんにくと一緒に鍋に入れます。水で覆い、沸騰させます。 15分間沸騰させ続けます。

1カップの調理液を移します、チリ、タマネギ、ニンニクをブレンダーに。パプリカ、クミン、オレガノ、すりつぶしたクローブ、塩、黒コショウを加え、滑らかになるまでパルスします。

肉を大きな塊に切り、大きな鍋またはダッチオーブンに入れます。チリの混合物を注ぎ、肉を沈めるのにちょうど十分な水を加えます。水を入れすぎないようにすると、コンソメが薄れて風味が失われます。月桂樹の葉とシナモンスティックを追加します。

コンロの場合：沸騰させ、蓋をして、火を弱火にし、4〜6時間加熱します。肉は柔らかく風味豊かになるので、長ければ長いほど良いです。

肉を取り除き、フォークに使用して細かく刻みます。

鍋/オランダに戻すオーブンでさらに1〜2時間煮ます。

スロークッカーの場合：弱火で調理します8〜10時間加熱するか、5〜6時間高温にします。肉を細かく刻み、鍋に戻します。この時点で、あなたはそれを提供するために行くか、時間が許せばさらに1〜2時間調理することを許可することができます。余分な調理時間は本当に肉がより多くの風味を吸収し、それをより柔らかくすることを可能にします。

インスタントポットの場合：蓋と圧力バルブを閉じ、高圧で45分間圧力鍋で調理します。圧力が自然に解放されるのを待ってから、クイックリリースを実行します。肉を細かく刻んで鍋に戻します。

サーブする前に、月桂樹の葉とシナモンスティックを取り除きます。お好みのトッピングで温かくお召し上がりください。

保存方法

密閉容器で冷蔵するか、最大4日間冷蔵するか、最大3か月間冷凍します。

ビリアで他に何ができますか？

• ビーフビリアタコスコンソメ付き：これらのビリアタコスはすべてです!!コンソメに浸した2つのコーントルティーヤから始め、チーズを詰めて揚げます（ケサディーヤ!!）。次は、玉ねぎ、コリアンダー、フレッシュライムジュースをトッピングしたジューシーで風味豊かな牛肉です。コンソメを添えてディップします。
• ケサディーヤストリップ付きビリアラーメン：ビリアラーメンは、残りのビリアを使い切るための素晴らしい方法です。濃厚でコクがあり少しスパイシーなコンソメベースのスープから始まり、麺、柔らかな牛肉、半熟卵、クリスピーなケサディーヤストリップ、そしてもちろんTOPPINGS！このフュージョンスタイルのラーメンはあなたの靴下をノックアウトすることが保証されています！

製品の推奨事項

このビーフビリアを作ったら、フィードバックをお待ちしています。私はあなたの意見を大いに評価するので、コメントや評価を下に残してください。または、写真を撮って、Instragram @ taoofspiceblogで私にタグを付けてください。愛、軽く、幸せな料理をお楽しみください♥