Kuinka riisiä kypsentää

Jos riisi on koskaan liian kumimaista tai kovaa, et ole yksin. Riisi on todella helppo kiertää – mutta kun olet saanut tekniikan alas, se on myös todella helppo saada oikea. Ja kun sinulla on kaunis kulhosi täynnä riisiä, olet puolivälissä tämän Szechuan-kanan nauttimisesta ruokapöydällä. Näin keitetään täydellinen riisipannu liesi joka kerta.

1. Huuhtele riisi.

Huuhdo, tiedän, että huuhtelu on ärsyttävää, mutta se vie 20 sekuntia ja pääsee eroon pölyisistä tärkkelyksistä, jotka saattavat johtaa liialliseen tahmeuteen. Aseta riisi vain pienikokoiseen siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä, kunnes vesi loppuu.

2. Muista suhde.

Useimpien riisityyppien kohdalla ”käytetään aina 1 kupillinen riisiä 2 kupilliseen vettä, jota voit suurentaa tai pienentää. (Tarkista tarkasti riisipakkauksesi varmistaaksesi.) Vaihda rohkeasti kanan tai vihannesten liemi.

3. Kuumenna vesi kiehuvaksi.

Sekoita sitten riisi ja suola. Ja jos haluat lisätä myös välilehden voita, mene siihen – riisi maistuu 10x paremmin.

4. Hauduta tasaisesti.

Riisin lisäämisen jälkeen veden lämpötila laskee merkittävästi ja se ”lakkaa kiehumasta. Anna sen palata hellävaraisesti kiehuvaksi (muuten vaarana on, että vedesi on lisätty) kypsennys nopeammin kuin riisi muuttuu pehmeäksi).

5. Älä irrota kantta.

Peitä kattila ja vähennä lämpöä matalaksi. Vaikka se on houkuttelevaa, pidä kansi päällä! Et halua sotkea höyryn kanssa. Tämä on erittäin tärkeää!

6. Tarkista 18 minuutin kohdalla.

Pitkäjyväiselle valkoiselle riisille asetan ajastimen aina 18 tietäen, että se voi tarvita vielä minuutin tai kaksi. Olkoon riisi indikaattori, ei vesi. Jos siinä on vähän vettä, se on täysin hienoa! Kallista vain kattilaa hieman tyhjentämään se. (Ruskean riisin keittäminen ? Tarkista 30 minuutin kohdalla.)

7. Jätä se rauhaan.

Sammuta lämpö, aseta kansi takaisin ja anna sen levätä muutaman minuutin ajan höyryssä kattilassa. on hyve, ystäväni.

8. Kohota se ylös!

Käytä haarukalla sekoita ja nosta riisiä varovasti varmistaaksesi, että jyvät eivät tartu yhteen.

Jos sinulla on riisikeitin, peli on paljon helpompaa. Käytä samaa taikasuhdetta ja heitä kaikki riisikeittimeen, joka tekee kaiken työn puolestasi. Kun kone sanoo, että se on valmis, samat ”jätä se yksin” ja pörröiset ohjeet ovat voimassa.

Editorin huomautus: Tämä resepti päivitettiin 23. joulukuuta 2020.