Salsa de cóctel

NorteaméricaEditar

En los Estados Unidos y Canadá generalmente consiste, como mínimo, en salsa de tomate o salsa de chile mezclada con rábano picante preparado. El jugo de limón, la salsa Worcestershire y la salsa Tabasco son aditivos comunes, a menudo los tres. Algunos restaurantes usan salsa de chile, una salsa a base de tomate más picante en lugar de la salsa de tomate.

ElsewhereEdit

La forma común de salsa de cóctel en el Reino Unido, Irlanda, Islandia, Francia, Bélgica, Italia y los Países Bajos, por lo general, consiste en mayonesa mezclada con una salsa de tomate del mismo color rosa que las gambas, produciendo un resultado que podría compararse con la salsa para freír. Es similar al aderezo Thousand Island, pero el nombre británico más habitual es Marie (o Mary) Rose Sauce. Los orígenes del nombre no están claros y se le atribuye a un cocinero del equipo de buceo de la década de 1980 que trabajaba en el sitio del barco Tudor, el Mary Rose y Fanny Cradock. Sin embargo, el término apareció por primera vez en la década de 1920 como un término para una guarnición de camarones, y se usó para salsa de cóctel al menos en 1963. El nombre estaba vinculado al color y Escoffier lo usa para describir un pudín helado rosado. Era tan omnipresente en las décadas de 1960 y 1970 que desde entonces se ha convertido en una especie de broma en Gran Bretaña, junto con su plato más comúnmente asociado, el cóctel de gambas.

En Bélgica, a menudo se agrega una pizca de whisky a la salsa. Se sirve popularmente con camarones al vapor y mariscos en media concha.

En Australia, a menudo se ofrece en tiendas de pescado y patatas fritas.