Molho de coquetel

North AmericaEdit

Nos Estados Unidos e no Canadá geralmente consiste em, no mínimo, molho de ketchup ou pimenta misturado com raiz-forte preparada. Suco de limão, molho Worcestershire e molho Tabasco são aditivos comuns, geralmente os três. Alguns restaurantes usam molho de pimenta, um molho mais picante à base de tomate no lugar do ketchup.

ElsewhereEdit

A forma comum de molho de coquetel no Reino Unido, Irlanda, Islândia, França, Bélgica, Itália e Holanda geralmente consiste em maionese misturada com molho de tomate da mesma cor rosa dos camarões, produzindo um resultado que poderia ser comparado ao molho de fritura. É semelhante ao molho Thousand Island, mas o nome britânico mais comum é Molho Marie (ou Mary) Rose. As origens do nome não são claras e é atribuído a uma cozinheira da equipe de mergulho dos anos 80 que trabalhava no navio Tudor, o Mary Rose, e Fanny Cradock. No entanto, o termo apareceu pela primeira vez na década de 1920 como um termo para uma guarnição de camarão e estava em uso para molho de coquetel pelo menos em 1963. O nome estava ligado à cor e Escoffier o usa para descrever um pudim gelado rosa. Era tão onipresente nas décadas de 1960 e 1970 que desde então se tornou uma espécie de piada na Grã-Bretanha, junto com seu prato mais comumente associado, o coquetel de camarão.

Na Bélgica, uma pitada de uísque é frequentemente adicionada ao molho. É popularmente servido com camarão cozido no vapor e frutos do mar na meia concha.

Na Austrália, é frequentemente fornecido em lojas de peixe e batatas fritas.