Listeria durante el embarazo

Durante el embarazo, es importante estar consciente de lo que pone dentro de su cuerpo. Debe ser consciente de lo que es bueno para comer y también de lo que no es tan bueno para comer. La listeria es un tipo de bacteria que se puede encontrar en algunos alimentos contaminados. La listeria puede causar problemas tanto a usted como a su bebé. Aunque la listeriosis (la enfermedad por ingerir Listeria) es poco común, las mujeres embarazadas son más susceptibles a ella que los adultos sanos no embarazadas.

Riesgos, tratamiento y prevención de la listeria durante el embarazo

Listeria monocytogenes es un tipo de bacteria que se encuentra en el agua y el suelo. Las verduras se pueden contaminar del suelo y los animales también pueden ser portadores. Se ha encontrado listeria en carnes crudas, verduras crudas, leche no pasteurizada, alimentos elaborados con leche no pasteurizada y alimentos procesados. La listeria muere por pasteurización y cocción. Existe la posibilidad de que se produzca contaminación en alimentos listos para consumir, como salchichas y fiambres, porque la contaminación puede ocurrir después de la cocción y antes del envasado.1

¿Cuáles son los riesgos de que una mujer embarazada contraiga listeriosis? ?

Según el Centro para el Control de Enfermedades (CDC), se estima que 1.700 personas se enferman gravemente cada año en los Estados Unidos y, de ellas, 260 morirán. Aunque los CDC afirman que las mujeres embarazadas tienen 20 veces más probabilidades de infectarse que los adultos sanos no embarazadas, el número de casos de listeriosis en mujeres embarazadas es aproximadamente del 17%.

¿Cómo sabré si tengo ¿listeriosis?

Los síntomas de la listeriosis pueden aparecer de 2 a 30 días después de la exposición. Los síntomas en las mujeres embarazadas incluyen síntomas leves similares a los de la gripe, dolores de cabeza, dolores musculares, fiebre, náuseas y vómitos. Si la infección se propaga al sistema nervioso, puede causar rigidez en el cuello, desorientación o convulsiones. La infección puede ocurrir en cualquier momento durante el embarazo, pero es más común durante el tercer trimestre cuando su sistema inmunológico está algo inhibido. Asegúrese de comunicarse con su proveedor de atención médica si experimenta alguno de estos síntomas. Un análisis de sangre puede confirmar una infección por listeriosis.

¿Esto dañará a mi bebé?

Si está embarazada y está infectada con listeriosis, tiene un mayor riesgo de:

• Aborto
• Parto prematuro
• Infección del recién nacido
• Muerte del recién nacido (aproximadamente el 22% de los casos de listeriosis perinatal resultan en muerte fetal o neonatal)

El tratamiento temprano con antibióticos puede prevenir la infección fetal y otras complicaciones fetales graves. No todos los bebés cuyas madres están infectadas tendrán problemas relacionados con la listeriosis.

¿Cómo se trata?

La listeriosis se trata con antibióticos durante el embarazo. Estos antibióticos, en la mayoría de los casos, evitarán la infección del feto y del recién nacido. Estos mismos antibióticos también se administran a los recién nacidos con listeriosis.

¿Qué puedo hacer para proteger a mi bebé de la listeriosis?

Seguir estas pautas puede reducir en gran medida sus posibilidades de contraer listeriosis:

• Coma quesos duros en lugar de quesos blandos: Los CDC han recomendado que las mujeres embarazadas eviten los quesos blandos como el feta, el brie, el camembert, los quesos de veta azul y los quesos estilo mexicano como el queso fresco, el queso blanco, y panela que no declare pasteurizada. Los quesos duros como el cheddar y los quesos semiblandos como la mozzarella son seguros para consumir. Las rebanadas de queso procesado pasteurizado y los productos para untar, como el queso crema y el requesón, también se pueden consumir de manera segura. ¡Lo más importante es leer las etiquetas!
• Tenga cuidado al comer salchichas, fiambres o fiambres, a menos que estén debidamente recalentados hasta que estén al vapor (o 160 grados F): no se recomienda para las embarazadas comer fuera en ciertos restaurantes que ofrecen sándwiches de fiambres. mujeres ya que no recalentan sus fiambres. Los restaurantes como Subway recomiendan que las mujeres embarazadas coman los siguientes artículos de carne que no son almuerzos, como albóndigas, bistec y queso, pollo asado y atún (límite de 2 porciones por semana).
• No coma patés refrigerados ni carne para untar.
• No coma mariscos ahumados refrigerados a menos que estén en un plato cocido, como una cazuela.

Practique la manipulación segura de alimentos:

• Lave todas las frutas y verduras
• Mantenga todo limpio, incluidas las manos y las superficies de preparación
• Mantenga el termómetro de su refrigerador a 40 grados o menos
• Limpie su refrigerador con frecuencia
• Evite la contaminación cruzada entre alimentos crudos y crudos (esto incluye jugos para perros calientes)
• Cocine los alimentos a temperaturas adecuadas (use termómetros para alimentos) y recaliente todos los alimentos hasta que están muy calientes (o 160 F)

Temperaturas adecuadas para cocinar alimentos:

Refrigere o congele los alimentos rápidamente.
Para obtener más información sobre la seguridad alimentaria y la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos como la listeria, puede comunicarse con:
Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades / Línea de Enfermedades Transmitidas por Alimentos
(información registrada las 24 horas)
1-888-232-3228

EE. UU. Centro para la seguridad alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos & Nutrición aplicada
1-888-SAFEFOOD

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