¡La mejor salsa picante de chile dulce!

La salsa de chile dulce más fácil y picante: fácil de hacer , fácil de adaptar y, lo más importante, absolutamente delicioso. Aprenda a hacer esta auténtica salsa de chile dulce asiática con instrucciones paso a paso. También es excelente para enlatar.

¡La única receta de salsa picante de chile dulce que necesitarás!

Imagina un rollo de aguas termales humeantes, un rollo de huevo, pollo frito, pollo a la parrilla, alitas de pollo, nuggets de pollo, rangoon de cangrejo, calamares fritos, tostadas con queso, etc., etc. Ahora imagina lo mismo sin ese fiel compañero siempre presente: el ¿salsa de acompañamiento? No es exactamente lo mismo, ¿verdad? Ya sea que sea el día del juego, o que esté comiendo fuera o con amigos, a veces un excelente aperitivo o refrigerio no es lo mismo sin ese hermoso condimento: la salsa para mojar.

Aunque ese no es siempre el caso, recientemente hice algunos Mini Empanadas de pollo con queso y rollos de salchicha de cerdo, que pensé que eran perfectos sin condimentos. Pero para esos momentos en los que sí lo necesita, ¡una salsa casera increíblemente deliciosa y fácil de hacer podría marcar la diferencia!

¡Y una de mis salsas favoritas es la salsa de chile dulce tailandesa! Solía tener SIEMPRE una botella de esta salsa en mi refrigerador, y la uso en casi todo. Es mi condimento favorito.

¡Esta es realmente la mejor salsa tailandesa de chile dulce que jamás haya probado! Es una de las publicaciones más populares de mi blog con docenas y docenas de excelentes críticas aquí y en Pinterest. Es ridículamente fácil de hacer, pero también proporcioné sustituciones de ingredientes para que sea aún más fácil para ti.

¿Qué es la salsa de chile dulce?

Una salsa simple de hacer, espesa, dulce y picante salsa con una deliciosa patada a ajo. De hecho, puede ver trozos de chile y ajo picado suspendidos en la salsa en las imágenes de esta publicación. Esta salsa es un condimento clásico en la cocina asiática, especialmente en la cocina tailandesa y vietnamita.

Sí, está disponible en cualquier supermercado o tienda de comestibles que se precie. Pero si me conoces, sabrás que me encanta hacer todo lo que pueda, siempre que pueda, desde cero. Y esta es una de esas cosas que realmente es lo suficientemente simple como para que pueda sentirse como en casa fácilmente.

Además, sabes exactamente lo que contiene, por lo que es más saludable, y con esta receta, ¡sabes que los resultados serán gloriosos! 🙂

Entonces, en uno de mis viajes al supermercado, miré la etiqueta en la botella de salsa de chile dulce y los ingredientes eran: azúcar, agua, rojo en escabeche ají, vinagre de arroz, ajo, sal y goma xantana. Eso sonaba bastante simple, y todo lo que necesitaba era encontrar la mejor proporción de esos ingredientes.

¿Cómo puedo hacer esta receta?

La salsa de chile dulce es fácil. Ya lo hemos establecido. Se junta en solo 10 minutos y puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Uno de los ingredientes para hacer esto es el chile rojo en escabeche. Lleva bastante tiempo hacer su propia pasta de chile fresco y encurtirla para hacer esta receta. Pero afortunadamente hay un ingrediente disponible, que es un atajo para ayudarlo a hacer una auténtica salsa de chile dulce.

¡Y eso es SAMBAL OELEK! Es una salsa de chile asiática hecha con chiles rojos y vinagre de arroz. Siempre tengo una botella en mi refrigerador porque la uso todo el tiempo cuando cocino curry o salteados.

Sambal Oelek solía ser un poco más difícil de encontrar, a menos que tuviera fácil acceso a una tienda de comestibles asiática, pero ahora puede encontrarlos fácilmente en la mayoría de los supermercados. Simplemente revise el pasillo de comida asiática en su supermercado local. Hay dos tipos de Sambl oelek:

• Sambal oelek de chile normal que utilizo para esta receta y
• Sambal oelek con chile y ajo

Para obtener el sabor más auténtico, use el oelek sambal regular. Pero si no está disponible, también puede usar la versión de ajo. Solo asegúrese de reducir a la mitad la cantidad de dientes de ajo en la receta.

Otro ingrediente que utilizo para hacer salsa de chile dulce es la salsa de soja O salsa de pescado. Ambos ingredientes ayudan a sazonar la salsa y le agregan otro nivel de sabor. Me encanta agregar salsa de pescado para darle un toque de sabor tailandés o vietnamita más auténtico con una pequeña patada umami.

Video de receta paso a paso a continuación

Es posible que deba desactivar el bloqueo de anuncios para ver el video

¿Qué pasa si no puedo encontrar a Sambal Oelek?

¡No te preocupes! Probé diferentes sustituciones y descubrí que aún puedes hacer esta deliciosa salsa en casa sin sambal oelek. Hay una sutil diferencia en el sabor y la apariencia con cada sustitución, pero al final, ¡todavía tienes una salsa de chile dulce realmente sabrosa!

El nivel de picante de usar solo sambal oelek es a fuego medio. Agregar y / o sustituir cualquier otro sustituto del chile puede hacer que este sea más picante.

Hojuelas de chile seco

Las hojuelas de chile seco harán que esta salsa sea un poco más picante. En lugar de 2 ½ cucharadas para sustituir el sambal oelek, solo agrego aproximadamente 2 cucharadas de hojuelas de chile seco y un poco de vinagre extra (aproximadamente 1 cucharada). Es posible que también necesite un poco de condimento adicional, pero será una preferencia personal.

Chile fresco

También hice esto con chile fresco. Nuevamente, solo uso alrededor de 2 cucharadas de chile fresco molido (o finamente picado). Asegúrate de encontrar los chiles rojos para esta receta de salsa de chili dulce.

Si haces esto con jalapeño rojo, el nivel de especias será menor y puedes usar 2 cucharadas de chiles (con o sin semillas).

Si tiene acceso al chile rojo tailandés (el chile rojo pequeño), puede usar incluso menos. ¡Estos pimientos son picantes! Será mejor quitar la mayoría de las semillas y SOLO usar el chile para hacer la salsa. Por lo general, solo uso aproximadamente 1 ½ cucharada de chiles rojos tailandeses molidos.

Y SIEMPRE recuerde usar guantes cuando manipule chile fresco, especialmente los pimientos rojos tailandeses.

Cayenne Pepper

Yo no hizo esta salsa con pimienta de cayena molida (chile en polvo), pero podría hacerlo si quisiera. No tendrá el mismo aspecto que la auténtica salsa de chile dulce, porque no habrá copos en la salsa y terminarás con una salsa espesa de color con trozos de ajo suspendidos en ella. Pero el sabor debería ser bastante bueno (aunque no tan bueno como con sambal oelek).

¿Puedo hacer salsa de chile dulce con un sustituto del azúcar?

¡Por supuesto!

• Puedes usar miel, pero cambiará el sabor significativamente, así que siempre y cuando estés de acuerdo con eso, hazlo. Es posible que la salsa requiera un poco más de maicena para espesarla también. Agregar miel hará que esta receta no sea vegana.
• Si desea utilizar azúcar morena, también puede hacerlo.
• Si desea use jarabe de arroz (jarabe de arroz integral), eso también es genial. No he hecho esta receta con jarabe de arroz antes, pero podría cambiar el sabor.

¿Puedo hacer esta receta sin gluten?

El único ingrediente con gluten en esta receta de salsa de chile dulce es salsa de soja. Puede sustituir fácilmente la salsa de soja con salsa tamari sin gluten, para hacer que la salsa de chile dulce no contenga gluten. Usar salsa de soja o salsa tamari también asegurará que esta receta también sea vegana. Alternativamente, puede omitir la salsa de soja y simplemente sazonarla con más sal.

También he recomendado usar salsa de pescado en lugar de salsa de soja para obtener el sabor tailandés / vietnamita más auténtico. Nuoc mam (salsa de pescado vietnamita) y Nam pla (salsa de pescado tailandesa) son naturalmente libres de gluten, pero no veganas.

¿Puedo hacer vegana esta salsa de chile dulce?

Sí, puedes.

Si bien la salsa de pescado hace que el sabor sea más auténtico, puedes omitir el salsa de pescado si quieres. Simplemente sustitúyala con salsa de soja o salsa tamari (sin gluten) o sal, para hacer que esta salsa de chile dulce sea vegana.

¿Puedo hacer salsa de chile dulce?

Puedes, pero no soy un experto en enlatado para poder decirte CÓMO enlatarla.Muchos lectores me hicieron esta pregunta y muchos más me dijeron que habían enlatado su salsa de chile dulce con éxito, con algunas sustituciones.

El único obstáculo para enlatar esta salsa es el uso de maicena para espesar la salsa aquí. Dado que las recetas que usan maicena o harina de maíz no se recomiendan para enlatar, deberá sustituir la maicena si planea enlatarla.

La maicena puede crear grumos en la salsa durante el proceso de enlatado que pueden interferir con el proceso en sí Y el resultado final.

Hay DOS opciones para aquellos que quieran enlatar esta salsa de chile dulce.

1. ¿La salsa SIN la maicena, y luego espesar la salsa más tarde, antes de usarla.
2. Sustituye la maicena con Clear Jel (mi opción recomendada).

Uso de Clear Jel para enlatar salsa de chile dulce

Puede usar ¡Limpia Jel para esta receta y obtén excelentes resultados! Asegúrese de usar gelatina transparente tipo cook y NO instantáneo.

He descubierto que tengo que usar un poco más de Clear Jel que maicena para espesar esta salsa de chile dulce. Por cada 3 cucharaditas de maicena (1 cucharada), uso 4 cucharaditas de Clear Jel (1 cucharada + 1 cucharadita).

Dado que Clear Jel es una maicena modificada, no debería contener gluten. Pero consulte con el fabricante para estar seguro.

¿Hay algún sustituto de la salsa de chile dulce?

Realmente no existe un sustituto para esta salsa única. Podría mezclar un poco de sriracha con miel para obtener un sustituto dulce y picante, pero eso no es lo mismo.

Pero la buena noticia es que esta salsa de chile dulce se puede cocinar en solo 10 minutos (o menos) y está lista para disfrutar tan pronto como se enfríe. Además, con todas las sustituciones disponibles, puedes preparar fácilmente esta salsa de chile dulce con lo que tienes en tu despensa.

Cómo almacenar salsa de chile dulce

Una vez que hayas hecho esta salsa de chile dulce casera, puedes guárdelo en la nevera durante un par de semanas. El alto contenido de azúcar ayuda a que la salsa de chile dulce dure más tiempo, pero asegúrese de no contaminarla con otras partículas de alimentos.

Prefiero esterilizar mis frascos (en agua hirviendo o en el horno) y luego agregar la salsa picante a los recipientes. De esta manera sé que deberían durar un tiempo (aunque, ¡un lote nunca dura demasiado porque lo usamos en todo!).

Puedo decir con mucha convicción que esta es realmente la MEJOR SALSA DE CHILE DULCE que puedes hacer en casa. 🙂 Si bien la salsa de chile dulce tailandesa más auténtica requiere un ingrediente especial de atajo (sambal oelek), también puedes prepararla sin sambal oelek, como les he mostrado aquí.

Esta salsa es una ¡También es un gran regalo comestible durante las vacaciones! Y ahora que sabes cómo hacer que la receta sea segura para enlatar, también puedes hacer que la salsa dure más.

Esta es definitivamente una receta que debes agregar a tu repertorio. ¿Imagina decirles a tus amigos que la salsa de chile dulce es casera?

¡Se ve tan bonito con ese color rojo vibrante también! Eso también cuenta para algo, ¿verdad? 🙂

¡Sumerja todas estas cosas en esta salsa de chile dulce!

Camarones con sal y pimienta de Szechuan (gambas con sal y pimienta)

Brochetas de pollo con albahaca tailandesa picante

Papas fritas con champiñones al horno (aptas para veganos)

Rollos de salchicha de cerdo, hinojo y manzana caramelizada

EQUIPO & HERRAMIENTAS QUE USÉ PARA ESTA RECETA

Batidores

Almacenamiento de frascos de vidrio

Vasos medidores & cucharas

¿Buscas más recetas? ¡Suscríbete a mi boletín de recetas gratuito para recibir nuevas recetas en tu bandeja de entrada cada semana! Encuéntrame compartiendo más inspiración en Pinterest e Instagram.

4.98 de 42 votos

Salsa picante de chile dulce

Rendimiento: haga aproximadamente 1 ½ TAZA

Cocina: Asiática

La salsa de chile dulce más fácil y mejor: ¡fácil de hacer, fácil de adaptar y, lo más importante, absolutamente deliciosa! Aprenda a hacer esta auténtica salsa de chile dulce asiática con instrucciones paso a paso. Genial para enlatar también.

EASY – Gran receta para principiantes. Receta sencilla y rápida.

Medidas de taza, cucharadita, cucharada en EE. UU.Conversiones de medición comunes

Tiempo total 15 minutos

Dificultad Fácil

Para 32 cucharadas

Preparación: 5 minutos

Tiempo de enfriamiento: 1 hora

Cocción: 15 minutos

Ingredientes:

• ▢ ½ taza de vinagre de arroz sin condimentar
• ▢ 3/4 taza de agua
• ▢ 4 oz de azúcar blanca (1/2 taza + 2 cucharadas)
• ▢ 5 dientes de ajo finamente picados
• ▢ 1 cucharada de salsa de soja salsa de soja sin gluten o sal si desea mantener la receta sin gluten o sin soja gratis, O 1/2 cucharada de salsa de pescado
• ▢ 1/2 cucharadita de pimienta de cayena opcional; córtela por la mitad o déjela afuera si le gusta menos picante
• ▢ 2.8 oz de sambal oelek 2 1/2 cucharadas generosas (consulte las notas de la receta)
• ▢ 4 cucharaditas de harina de maíz / maicena (consulte las notas de la receta)
• ▢ 2 cucharadas de agua

Instrucciones:

• Agregue el vinagre, el agua, el azúcar, los dientes de ajo, la salsa de soja y la pimienta de cayena (si la usa) en una sartén antiadherente. Si está usando chile seco en lugar de sambal oelek, agréguelo a la sartén al mismo tiempo.
• Caliente a fuego medio mientras revuelve, para disolver el azúcar. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 2 minutos.
• Agregue el sambal oelek y mezcle. Deje que se cocine durante unos minutos hasta que espese un poco (2-5 minutos)
• Mezcle la maicena y el agua en una pasta suave y agregue esto a la salsa también.
• Mientras revuelve con frecuencia (para evitar que la salsa se queme en el fondo), cocine a fuego lento para de 2 a 5 minutos más o hasta que alcance el grosor deseado. Recuerde, la salsa también se espesa a medida que se enfría. Si se espesa demasiado, agregue un poco más de agua para diluirlo. Si está usando Clear Jel, la salsa se espesará principalmente solo cuando se enfríe.
• Vierta en frascos de vidrio con tapas herméticas (O frascos calentados y esterilizados para almacenar por más tiempo).
• Enfriar a temperatura ambiente y guardar en el refrigerador.

Consejos & Trucos

Sustituciones de Sambal oelek

• 2 cucharadas de hojuelas de chile seco + 1 cucharada de arroz extra vinagre de vino
• Chile rojo finamente picado (jalapeño rojo o chile rojo tailandés; lea la publicación del blog para obtener más detalles)

Sustituciones de almidón de maíz

• Para enlatar, use 5 ½ cucharaditas de Clear Jel, disueltas en 3 cucharadas de agua.

Lea la publicación del blog para obtener más ideas sobre las sustituciones de otros ingredientes.

Información nutricional:

Calorías: 18 kcal (1%) Carbohidratos: 4 g (1% ) Sodio: 32 mg (1%) Potasio: 12 mg Azúcar: 3 g (3%) Vitamina A: 15 UI Vitamina C: 0,6 mg (1%) Calcio: 1 mg

Curso: aperitivo, salsas & salsas

Cocina: asiática

Palabra clave: ají, condimentos, recetas de salsa, salsa de ají dulce

¿Hiciste esto? ¡Etiquétame en Instagram! ¡Me encanta ver lo que has hecho! Etiquétame en Instagram en @TheFlavorBender o déjame un comentario & calificación a continuación.