Cómo almacenar tomates
Usted dice tom-ay-to. Digo tom-ah-to. ¡A quién le importa! Son deliciosos. Si bien la mayoría de nosotros probablemente comprará la variedad enlatada la mayoría de las veces, todavía hay algo bueno en tomarse el tiempo para hacer una salsa de tomate casera con tomates frescos, o cortar algunos grandes y jugosos para poner directamente en su ensalada. Independientemente de cómo quiera usarlos, debe reforzar sus conocimientos sobre cómo almacenar tomates para aprovecharlos al máximo.
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Cómo almacenar tomates
¿Se pueden guardar los tomates en la encimera o en el ¿despensa?
Sin madurar: la encimera a temperatura ambiente o una despensa más fresca es el mejor lugar para madurar los tomates. Los tomates verdes generalmente son verdes o tienen manchas de piel verde. También serán duros cuando se expriman ligeramente.
Para madurar de forma natural, primero retire los tallos o tallos. Luego, coloque los tomates con el lado de la «cicatriz» hacia abajo. Quitar los tallos evita que la humedad se escape por el tallo. Almacenarlos boca abajo ayuda a evitar que el aire y la humedad adicional ingresen al tomate a través de la cicatriz, lo que haría que el moho crezca y los dañe.
Si quieres que maduren rápidamente, colócalos en una bolsa transpirable. Idealmente, esta será una bolsa de papel. Pero una bolsa de plástico con algunos agujeros será suficiente. Esto atrapará el gas etileno que los tomates producen mientras maduran. Esto luego se reabsorberá para que maduren más rápido.
También puede almacenar los tomates en una bolsa de papel con otros productos productores de etileno, como aguacates o plátanos.
Maduros: si están maduros, es mejor comer los tomates lo antes posible o guardarlos en el refrigerador (ver más abajo)
¿Se pueden guardar los tomates en el refrigerador?
Inmaduros: los tomates inmaduros deben almacenarse en la encimera o en la despensa (ver arriba). Esto se debe a que ponerlos en la nevera ralentiza significativamente el proceso de maduración. En algunos casos, el proceso de maduración se detendrá por completo, lo que significa que los tomates nunca madurarán.
Maduros: si tiene tomates maduros que no puede usar de inmediato, debe ponerlos en el refrigerador. Esto ralentizará significativamente o incluso detendrá el proceso de maduración, evitando que se echen a perder demasiado rápido.
Algunos consejos dicen que debe sacar los tomates refrigerados del refrigerador y colocarlos en la encimera durante 24 horas antes. desea utilizarlos. Esto les ayudará a recuperar algo de sabor perdido durante el proceso de refrigeración.
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¿Se pueden guardar los tomates en el congelador?
Sin madurar: el congelador no es un buen lugar para almacenar tomates que no están maduros. Es mejor guardarlos en la encimera o en la despensa (ver arriba).
Maduros: si tienes muchos tomates maduros que no vas a usar por un tiempo, puedes congelarlos. Para hacer esto, primero lávelos y séquelos. Luego, colóquelos en una bandeja para hornear, asegurándose de que no se toquen entre sí, antes de ponerlos en el congelador. Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa o recipiente para congelador.
Debido a que el proceso de congelación daña las células, los tomates estarán blandos cuando se descongelen. Esto significa que solo serán buenos para cocinar. No serán buenos para usar ni comerse frescos. Sin embargo, el proceso de congelación afloja la piel, haciéndola mucho más fácil de pelar.
¿Cuánto tiempo duran los alimentos enlatados?
| Encimera o despensa | Refrigerador | Congelador | |
| Los tomates sin madurar caducan en… | 3-7 días | – | – |
| Los tomates maduros caducan en… | – | 1-2 semanas | 2-3 meses |
Cómo saber cuándo los tomates se han echado a perder
Mire: la señal más confiable de si un tomate se ha echado a perder es molde. Este moho se verá como manchas de color verde oscuro o negro en la piel del tomate, así como un tipo blanco más difuso.
Si la piel muestra signos de arrugas, también se ha echado a perder.
Los tomates en mal estado también tienden a perder líquido. Si toma un tomate y nota que hay líquido debajo de él, entonces se ha echado a perder.
Sienta: si un tomate está blando o blando cuando se le da un ligero apretón, se ha echado a perder.
Olor: si encuentra que un tomate produce un olor amargo o pútrido, entonces se ha echado a perder.
