Col roja en escabeche – Col en escabeche fácil

La col roja en escabeche es perfecta para una variedad de ¡platos! ¡Este condimento agrio y picante se prepara rápidamente y se conserva en el refrigerador durante algunas semanas si dura tanto!

Repollo en escabeche

El repollo parece tener mala reputación. Todos se quejan de que huele mal, es difícil de cocinar y los niños dicen que lo odian más que el brócoli. ¡Yo me encanta! Especialmente el repollo morado.

Aporta un bonito color rosa a los platos y tiene un sabor sutil. Normalmente hago un salteado rápido con un toque de vinagre balsámico como guarnición para la cena.

Al tratar de encontrar nuevas formas de incorporar verduras en mi dieta, me preguntaba acerca de la col roja en escabeche.

Al planificar una receta, estaba buscando el aderezo perfecto para ella. ¡Lo único que me vino a la mente fue la col lombarda! El color y la nitidez eran exactamente lo que estaba buscando.

Queriendo un toque de acidez para completar la receta, pensé que la mejor manera sería encurtir el repollo. ¡Sigue leyendo para ver cómo resultó!

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Gano una pequeña comisión por mi respaldo, recomendación, testimonio y / o enlace a cualquier producto o servicio de este sitio web. Su compra ayuda a respaldar este blog sin costo adicional para usted y me permite seguir brindándole recetas deliciosas e historias divertidas. Para consultar toda mi política de divulgación, haga clic aquí.

¡Solo llévame a la Receta de repollo en escabeche ya!

Si prefieres omitir mis (muy útiles, creo) consejos y trucos, información esencial de cocina e ideas de recetas similares, y ve directamente a esto deliciosa receta fácil de repollo morado en escabeche: simplemente desplácese hasta la parte inferior de la página donde puede encontrar la tarjeta de recetas imprimible.

¿El repollo morado es bueno para usted?

Oh, pero déjeme ¡decirte! No solo tiene menos de 20 calorías por porción de media taza, sino que está lleno de vitaminas, minerales y compuestos que ayudan a protegerse contra los efectos de la radiación, sino que también pueden ayudarlo a protegerse del cáncer *.

El repollo también es excelente para ayudar con la digestión y las versiones fermentadas como el chucrut tienen toneladas de probióticos.

Se dice que la col morada tiene unos poderosos antioxidantes !! Será mejor que empieces a comer más pronto.

Repollo rojo vs repollo morado

El repollo morado y el repollo morado son iguales, solo que varían en profundidad de color según la acidez del suelo, así que ¡no te estreses por eso! Solo debes saber que el repollo es bueno para ti.

La col roja tiene 10 veces más vitamina A que la col verde y tiene el doble de hierro. El repollo no solo tiene muchos beneficios para la salud, sino que sabe muy bien, tiene un hermoso color que resalta cuando se agrega a las recetas y es lo suficientemente abundante como para resistir varios tipos de cocción.

Me encanta servir ¡Se asó en gajos, se cortó en ensalada y se encurtió!

Ahora que he hecho esta col roja en escabeche rápida, sigo encontrando usos para ella. ¡Podría ponerlo en mi próxima tabla de quesos! ¡O qué tal mis deslizadores de cordero!

¿Qué comerías con repollo morado en escabeche?

¿Cuánto dura el repollo en escabeche?

Si lo guardas en el refrigerador, durará hasta dos semanas. ¡Pero el mío siempre se come antes de eso!

¿Puedo usar repollo verde?

Sí, puedes. Pero no será tan bonito 🙂

¿Puedo agregar mis propias especias favoritas a la receta de encurtidos?

Siéntase libre de jugar con los sabores, hierbas y especias que le gusta a usted y a su familia. Los uso porque combinan bien con los platos que solemos servir.

¿Qué pasa si no tengo vinagre de vino de arroz?

Siéntase libre de usar cualquier vinagre que tenga a mano como vino blanco, tinto o vino blanco. No usaría vinagre balsámico o de sidra de manzana porque sus sabores son muy fuertes y dominarán al repollo.

Receta fácil de col roja en escabeche

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Hacer repollo en escabeche es tan fácil como haciendo mis cebollas rojas en escabeche. Afeite o triture el repollo y colóquelo en sus frascos de almacenamiento.

Me gusta el mío picante y ácido, así que coloco un poco de raíz de jengibre fresco, dientes de ajo pelados, semillas de mostaza para darle textura y sabor, y algunas rodajas de jalapeño para calentar.

Traiga el encurtido el líquido hasta que hierva, hierva durante uno o dos minutos y luego vierta con cuidado sobre el repollo y las especias. Deje enfriar, cubra y guarde en el refrigerador. Me gusta esperar al menos 24 horas antes de usar el repollo para que tenga tiempo de infundir con todo el vinagre y las especias.

¡Este repollo en escabeche es perfecto para tacos, hamburguesas y agregarlo a la ensalada!

Más recetas picantes para probar

• Dip de pepinillos fritos
• Bandeja de condimentos
• Albóndigas de pollo calientes

Otros artículos en escabeche para probar

• Coles de Bruselas en escabeche
• Espárragos en escabeche
• Encurtidos de cerveza picantes
• Encurtidos de taco de tequila
• Picante Cebollas rojas
• Encurtidos de refrigerador
• Verduras italianas
• Cacahuetes con vinagre en escabeche

Si te gusta tanto esta receta de repollo en escabeche como yo, por favor escriba una reseña de cinco estrellas en la sección de comentarios a continuación (o en Pinterest con el botón «probé» – ¡ahora también puede agregar imágenes a las reseñas!), ¡y asegúrese de ayudarme a compartir en Facebook!

Receta fácil de repollo rojo