Arroz Caribeño y Frijoles
Una explosión de sabores Arroz Caribeño y Frijoles Rojos sazonados con ajo, cebolla y especias criollas infundidos con hojas de laurel, tomillo, gorro escocés y leche de coco. ¡Es una comida de arroz como ninguna otra! 
¡Feliz abril! Solo me gustaría decir que con lo que el mundo está experimentando en este momento, todos los días deberían ser un día de gratitud. Así que estoy más que agradecido por este nuevo mes que tenemos por delante y por este regalo de la vida.
Y mientras he estado soñando despierto sobre cuándo sería mi próximo viaje al Caribe, supongo que una comida caribeña Un viaje en mi cocina comenzando con esta receta de arroz y frijoles funcionaría por ahora. O a veces se le llama «arroz y guisantes» si se hace con gandules o guisantes amarillos.
Al preparar esta deliciosa receta de arroz, realmente no tengo ninguna preferencia por los frijoles. Lo que sea que haya en la despensa sirve para yo, especialmente durante estos tiempos. Aquí, usé frijoles rojos en lugar del tradicional.
Arroz caribeño y frijoles Ingredientes
Lo que hace que este platillo sea tan atractivo es la leche de coco, junto con el pimiento scotch bonnet (pimiento picante), cebolla, ajo, tomillo y frijoles rojos.
Para un sabor más profundo, Agregó especias criollas para realzar el sabor de esta comida de arroz con leche de coco y frijoles. Así que piense en ello como arroz caribeño y frijoles con un toque criollo. ¿Sin especias criollas? Cámbielo por mi condimento seco casero de jerk jamaicano AQUÍ.
Si te gusta un aspecto más anaranjado o rojizo, incluye el pimentón. En cuanto al picante de este plato, me gusta dejar el pimiento scotch bonnet entero porque produce la cantidad justa de picante y sabor. eso es demasiado abrumador. Pero siéntase libre de usar otros tipos de pimientos que tenga a mano, como chiles verdes o pimientos morrones.
¿Puede hacer este arroz y frijoles veganos?
Este es un método muy simple y fácil. , plato barato y nutritivo para hacer en una cacerola. ¿Por qué nutritivo? Los frijoles, por supuesto, es una buena fuente de proteína completa, sobre todo si eres vegano. Ahora para hacer este plato completamente vegano, simplemente cambie el caldo de pollo con caldo de verduras o agua y omita el caldo de pollo.
Uno de nuestros lectores también ha hecho con éxito esta receta usando arroz integral de grano largo si lo desea esta receta es más saludable.
¿Qué servir con arroz caribeño y frijoles?
Se sirve tradicionalmente con pollo, ternera o cerdo o combínalo con este Pollo al estofado marrón AQUÍ. A continuación se muestran algunos de mis favoritos para este plato.
- Cerdo desmenuzado
- Cabra al curry de Jamaica
- Salmón al horno
- Pernil (cerdo puertorriqueño asado)
- Pollo Jerk
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Obtenga la receta de este pollo al estofado integral AQUÍ.
Cómo hacer arroz y frijoles
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Arroz caribeño con frijoles
Ingredientes
- ▢ ¼ taza de aceite vegetal (o canola)
- ▢ 2-3 dientes de ajo, picados
- ▢ ½ cebolla mediana, cortada en cubitos
- ▢ 2 cucharaditas de especias criollas Receta casera aquí
- ▢ 2 tazas de arroz de grano largo sin cocer
- spr 1 ramita fresca tomillo o 1 cucharadita de tomillo seco
- ▢ Lata de 13.5 oz (1 3/4 tazas) de leche de coco
- ▢ Lata de 15.5 oz de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
▢ 2 hojas de laurel pequeñas
Instrucciones
-
Lave el arroz hasta que el agua salga clara. Escurre el agua.
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Calienta una cacerola con aceite. Luego agregue la cebolla, el ajo, el tomillo y el pimiento picante, saltee durante aproximadamente un minuto.
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Agregue el arroz a la sartén, seguido de frijoles por unos 2 minutos, luego agregue la leche de coco, la hoja de laurel, el caldo en polvo, la especia criolla, con 3 tazas de agua, lleve a ebullición reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, unos 20 minutos o más. Revuelva ocasionalmente por los lados para evitar quemaduras, agregue más agua si es necesario.
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Ajuste para sal y pimienta. Deseche las hojas de laurel. Debe revolver ocasionalmente para evitar quemaduras.
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Sirva caliente
Consejos & Notas:
- Esta receta se ha actualizado con imágenes y sugerencias.
- Para obtener un arroz y frijoles realmente húmedos, use 3 tazas de agua / caldo. Si quieres que tu arroz se vea como en la imagen entonces usa 2 tazas de agua o caldo
- En la receta usé pimentón y sal criolla para realzar el sabor del arroz. No es tradicional. Si lo que busca es tradicional, omita el pimentón y en lugar de la sal criolla use sal regular.
- Siéntase libre de cambiar la leche de coco por 2 tazas de agua.
- Puede sustituirla pimiento escocés con cualquier otro tipo de pimiento como chiles verdes o pimientos morrones.
- ¿Quieres hacerlo vegano? El caldo de verduras estaría bien.
- Si usa gandules secos, hiérvalos primero hasta que estén tiernos, luego reemplace los frijoles con gandules en las instrucciones. En su lugar, también puede usar frijoles pintos o frijoles negros.
- Yo uso arroz de grano largo crudo. No es necesario sancochar, solo enjuague hasta que el agua salga clara. Uno de nuestros lectores aquí ha usado arroz japonés de grano corto y funciona. El arroz integral de grano largo también funciona.
- Demasiado líquido y revolverlo haría que el arroz se volviera blando.
- Puede cocinarlo con anticipación y refrigerarlo. Se calienta muy bien al día siguiente.
- Si no tiene caldo de pollo, puede dejarlo afuera o usar la mitad de un cubo de Maggie y agregarlo a la olla.
- Para aquellos que quieran cocinarlo con una olla instantánea, uno de nuestros lectores compartió esto: simplemente saltee todo como lo haría normalmente y cocine durante 3 minutos a alta presión con una liberación de presión natural.
- No creole Puede usar mi especia seca AQUÍ.
- Puede agregar su proteína cocida favorita a la mezcla, como pavo ahumado desmenuzado, pollo cortado en cubitos, carne molida, salchichas, etc.
- Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho según los productos utilizados.