Einfacher cremiger Kartoffelsalat mit Tipps

Zweifellos ist dies mein Lieblingsrezept für cremigen Kartoffelsalat (und so viele unserer Leser sind sich einig, lesen Sie einfach die Bewertungen). Erfahren Sie, wie Sie unseren hausgemachten Kartoffelsalat mit einem einfachen klassischen Dressing zubereiten. Wechseln Sie zum Easy Potato Salad-Rezept oder sehen Sie sich unser kurzes Video an, das zeigt, wie wir es herstellen.

Beobachten Sie, wie wir das Rezept machen

Wie man den besten Kartoffelsalat macht

Sie müssen sich nicht einschüchtern lassen. Kartoffelsalat ist sehr einfach zuzubereiten. Mit ein paar Tricks schaffen Sie es in kürzester Zeit wie ein Profi. Während wir uns mit Kartoffeln befassen, sollten Sie wissen, dass wir sie hier lieben! Hier noch ein paar Lieblingsrezepte: Unsere Kartoffelpüree, diese leicht gebackenen Süßkartoffel-Pommes und unsere rauchigen Bratkartoffeln mit einer von diesem Rezept inspirierten Dip-Sauce!

Die besten Kartoffeln

Kleine, wachsartige und dünnhäutige Kartoffeln sind am besten für Kartoffelsalat. Kleine gelbe, weiße oder rote Kartoffeln sind perfekt (Fingerling-Kartoffeln funktionieren auch). Sie kochen schnell und da sie bereits klein sind, müssen sie vor dem Kochen nicht gehackt werden.

Lassen Sie die Kartoffeln ganz. Ganze gekochte Kartoffeln behalten mehr von ihrem Geschmack und ihrer natürlichen Süße. Wir sind auch an der Textur von Kartoffeln interessiert, wenn sie im Vergleich zu gehackt ganz gekocht werden.

Wenn Sie keine kleinen Wachskartoffeln zur Verfügung haben, funktionieren andere Kartoffeln an ihrer Stelle. Die Textur wird etwas anders sein. Wir versuchen, keine rostroten (Back-) Kartoffeln zu verwenden, da diese dazu neigen, auseinanderzufallen. Wenn das alles ist, mach dir keine Sorgen. Hacken Sie sie vor dem Kochen – sie sind viel größer und brauchen lange, wenn sie ganz gekocht werden. (Wir verwenden die gleichen Kartoffelsorten für unser Lieblingsrezept für Bratkartoffeln.)

Wie wir die Kartoffeln kochen

Wir kochen Kartoffeln bei der Herstellung ganz in Salzwasser Kartoffelsalat. Hier sind unsere Top-Tipps:

Salz das Kochwasser. Es ist wichtig, dem Kochwasser eine großzügige Menge Salz zuzusetzen. Durch das Salzen des Wassers kommt der Geschmack der Kartoffeln heraus. Sie schmecken nicht salzig, nur wie ausgezeichnete Kartoffeln.

Köcheln lassen, nicht kochen. Wenn Sie Kartoffeln für Kartoffelsalat kochen möchten, müssen Sie nicht kochen. Wenn Sie dies tun, schlagen sie heftig gegeneinander. Bringen Sie stattdessen das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes Sieden. Die Kartoffeln kochen genauso schnell.

Kartoffeln werden gekocht, wenn Sie eine Gabel durch die Mitte schieben können. Wenn sie fertig sind, lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und geben Sie sie in ein Eisbad, wodurch sie nicht mehr kochen können. Nach 2 bis 3 Minuten sind sie kühl genug, um damit umzugehen.

Während ich gerne Kartoffeln mit Haut auf Kartoffelpüree verwende, entferne ich dafür gerne die Schale von den Kartoffeln. Da ich kleine Kartoffeln benutze, wäre es eine frustrierende Aufgabe, sie vor dem Kochen zu schälen. Stattdessen koche ich meine Kartoffeln mit der Schale, lasse sie abkühlen und schäle sie dann. Da die Kartoffeln gekocht sind, löst sich die Schale leicht (Sie können dies in unserem Video oben sehen).

Eine kurze Zusammenfassung

• Klein Wachskartoffeln sind am besten – sie kochen schnell und müssen nicht gehackt werden.
• Kochen Sie die Kartoffeln ganz. Sie schmecken besser und werden nicht durchnässt.
• Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es dann leicht köcheln.
• Geben Sie dem Kochwasser eine großzügige Menge Salz hinzu. Ohne Salz schmecken die Kartoffeln nicht sehr gut.
• Kartoffeln kochen, bis die Gabel weich ist, abtropfen lassen und in ein Eisbad geben, damit sie nicht zu lange kochen.

Mein Lieblingsdressing

Unser Kartoffelsalatrezept ist eher klassisch und traditionell, aber wir haben ein paar Verbesserungen vorgenommen. (Wenn Sie nach einem nicht cremigen Dressing suchen, schauen Sie sich unseren Salat mit grünen Bohnen und Kartoffeln mit Feta und Oliven oder diese herby, mayofreie Version an.)

Für das Salatdressing verwenden wir Mayonnaise und Sauerrahm. Beide machen das Dressing extra cremig, aber Mayonnaise kann von sich aus schwer sein. Das Hinzufügen der sauren Sahne hellt das Dressing etwas auf. Wenn Sie es gewohnt sind, nur Mayonnaise zu verwenden, versuchen Sie beim nächsten Mal, etwas saure Sahne hinzuzufügen. Es ist ein Game Changer.

Wenn ich mein Kartoffelsalat-Spiel wirklich verbessern möchte, verwende ich hausgemachte Mayonnaise. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken. Hier ist unser Mayonnaise-Rezept mit einem Video, das Sie durch die Herstellung führt.

Wir fügen auch normalen gelben Senf hinzu, der einen zusätzlichen Geschmacksschub sowie ein bisschen Geschmack verleiht Farbe. Normalerweise verwende ich Dijon-Senf in unseren Rezepten, aber wenn es um diesen Salat geht, gewinnt normaler gelber Senf.

Wir fügen auch Essig hinzu, aber nicht zum Dressing. Stattdessen streuen wir Essig über die gekochten Kartoffeln. Diesen Tipp haben wir von Alton Brown gelernt. Streuen Sie nach dem Würfeln der gekochten Kartoffeln einen Esslöffel Essig darüber. Es ist unglaublich, welchen Unterschied der Essig macht. Verwenden Sie Apfelessig, Weiß- oder Rotweinessig oder sogar Dillgurkensaft!

Der Rest der Zutaten

Jetzt haben wir perfekt gekochte und gewürzte Kartoffeln und eine cremige Dressing, es ist Zeit, einige zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Kartoffelsalat ist ein persönlicher Prozess, und es gibt viele Meinungen darüber, was ihn „perfekt“ oder „am besten“ macht. Das Rezept unten ist unsere Version – es enthält alles, was wir lieben, aber denken Sie daran, dass es Ihr Kartoffelsalat ist, also fügen Sie hinzu, was Sie mögen!

Sellerie und Gurken – Der Sellerie fügt einen schönen Crunch hinzu und unser Haus nicht Stall ohne Dillgurken im Kühlschrank, daher ist das Hinzufügen für uns ein Kinderspiel. Wenn Sie Gurken in Kartoffelsalat nicht mögen, lassen Sie sie weg (Sie können sie auch durch süße Gurken ersetzen).

Rote Zwiebel – Ich liebe die Süße und das Knirschen von roten Zwiebeln in Dies. Um sicherzustellen, dass die Zwiebel den Salat nicht mit rohem Zwiebelgeschmack überwältigt, „entflamme“ ich die Zwiebeln. Es ist ein einfacher Vorgang, einfach kaltes Wasser zu gehackten Zwiebeln zu geben und 10 Minuten beiseite zu stellen. Die Zeit im Wasser dauert die rohe Kante von der Zwiebel.

Hart gekochte Eier – Vielleicht sind wir so erzogen worden oder wie wir es gewohnt sind, aber Kartoffelsalat ohne Eier fehlt etwas. Hart gekochte Eier verleihen Textur und zusätzliche Cremigkeit.

Frische Kräuter – Die häufigsten Kräuter sind Petersilie und Schnittlauch, aber Dill, Koriander und Estragon funktionieren alle gut. In unserem Rezept unten verwenden wir sowohl Dill als auch Petersilie. Experimentieren Sie selbst, um zu sehen, was Sie lieben Fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu und probieren Sie dann. Denken Sie auch daran, dass Dill und Estragon etwas stärker sind als andere Kräuter. Fügen Sie sie entsprechend hinzu.

Was unsere Leser sagen

Wenn Sie nicht glauben, dass unser Rezept Ihnen hilft, den besten hausgemachten Kartoffelsalat zu erzielen, nimm al Schauen Sie sich an, was unsere Leser über das Rezept sagen! Weitere Bewertungen finden Sie im Kommentarbereich unten.

„Ich habe das so oft gemacht !! Immer so lecker und ein großer Hit mit selbst den wählerischsten Esser !! ” – Pam

„Bester Kartoffelsalat aller Zeiten !!“ – Melinda

„Ausgezeichnet. Schmeckt köstlich! Es ist so viel besser als der im Laden gekaufte Kartoffelsalat.“ – LouAnn

„Ich habe diesen Kartoffelsalat geliebt!“ – Paula

Einfachere Beilagen

• Sehen Sie, wie ich am liebsten Krautsalat mache. Mit einer großzügigen Menge Säure aus Apfelessig und Dijon-Senf.
• Unser Brokkolisalat mit Speck enthält Preiselbeeren, rote Zwiebeln und ein pikantes Dressing aus Mayonnaise, Dijon-Senf und Apfelessig.
• Fügen Sie der Party mit unserem Gurkensalat auf Essigbasis Crunch hinzu. Es macht süchtig.
• Dieser Nudelsalat mit Orzo ist voller Güte. Es gibt eine einfache Zitronenvinaigrette, Gurke, Oliven, Artischocken, Tomaten und frische Kräuter. Oder werfen Sie einen Blick auf unseren einfachen Nudelsalat mit Mozzarella und Parmesan (es ist so gut).

Rezept aktualisiert, ursprünglich veröffentlicht im Mai 2013. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2013 haben wir das Rezept angepasst Seien Sie klarer und fügen Sie ein schnelles Rezeptvideo hinzu. – Adam und Joanne