Top 10 madvarer, du kan prøve i Argentina

Rejsende rådes til at læse FCOs rejsevejledning på gov.uk/foreign-travel-advice for det land, de rejser til.

Argentina skubber op på listen over rejsespand for både store og små. Uanset om du lokker af romantikken i det kosmopolitiske byliv eller på jagt efter legendarisk bøf, har landet plader af charme, der passer til enhver smag.

Oplev endnu flere madudflugter, top 10-guider og vigtig rejseinformation i vores rejsecenter. Plus, se vores top 10 rejsedestinationer i 2019.

Forlad ikke Argentina uden at prøve …

Asado

Vejen til Argentinas hjerte er gennem sin asado eller grill, også kendt som parrillada. Gå ikke ud af landet uden at tilbringe en afslappet eftermiddag ved siden af varmen fra en grill eller åben ild, hvor man fejrer sig med rigeligt grillet kød. Dette er den nationale ret, der stammer fra landets gauchoer eller cowboys, der ville leve af de rigelige køer, der prikker landets sletter. Forvent at finde oksekød, svinekød, ribben, pølser, blodpølser og søde brød, der er varme fra ilden. I Patagonia skal du passe på et helt lam eller svin, der rister over en åben flamme. Let saltet, toppet med chimichurri og parret med malbec – dette er Argentina.

Prøve det selv med vores grillede lam med sød myntedressing

Chimichurri

En grøn salsa lavet af finhakket persille, oregano, løg, hvidløg, chili peberflager, olivenolie og et strejf af syre, såsom citron eller eddike, chimichurri er landets go-to-krydderi .. Denne tangy, garlickly salsa bruges undertiden som en marinade, selvom det ofte findes tæppe g ristet kød og dynger af andre salte fødevarer i hele landet.

Prøve det selv – prøv vores bøf med chimichurri sauce eller bavette med chimichurri sauce, eller gå veggie med chimichurri salat med sort bønner

Provoleta

Argentinerne giver grillet ost helt ny betydning med deres varemærkeret provoleta. En konsekvens af den betydelige italienske indvandring til Argentina er provoleta landets variant på provolone. Skarpe, skarpe, skivede skiver af osten er toppet med chili-flager og urter, som oregano, derefter grillet. Den næsten smeltede ost serveres sprød og let karamelliseret udvendigt, klæbrig og røgfyldt indvendigt. Fyld det med en drys af olivenolie eller en skefuld chimichurri.

Dulce de leche

Køer, der strejfer rundt i Argentinas ekspansive græsarealer, har ikke kun forsynet landet med fænomenalt oksekød, men også mejeriprodukter. Og det er fra kondenseret mælk, at Argentina får en af sine kulinariske skatte, dulce de leche. Løst oversat som “mælkesyltetøj”, denne tykke karamel er resultatet af kondenseret mælk, der langsomt reduceres, indtil den er sødet og klæbrig. Se efter den i alt fra alfajores og dessert-empanadas til en anden national favorit, helado (is), over hvilken det drysses og sænkes ned af kiloet.

Prøve det selv med vores saltede karamel choc-potter, banoffee-bagværk og smeltende midterste trøfler.

Alfajores

Argentina siges at være verdens største forbruger af alfajores, smuldrende shortbread-lignende kiks, der ligger sandwich, syltetøj, mousses eller dulce de leche. Alfajores rødder ligger i den arabiske verden, bragt til det sydlige Spanien af maurerne. Spaniere førte senere slik til Argentina – og ingen har set tilbage siden I lighed med deres nationale cookie forkæler argentinerne sig med disse cylindriske kiks i hele verden dag og over hele landet.

Lav disse mere lækre kiks derhjemme med vores alfajores opskrift.

Empanadas

Endnu en gave fra maurerne til spanierne og endelig til argentinerne, hvor dette varme, billige og bærbare måltid blev populært blandt arbejderklasserne. En slags sydamerikansk pasta, empanadas er stegte eller bagt, derefter fyldt med en sød eller salte fyld, afhængigt af provinsen. Dessert empanadas er almindeligt pakket med kvæde syltetøj, søde kartoffel pasta eller dulce de leche og drysset med kanel, sukker eller søde rosiner, som det er typisk i Córdoba. Salte empanadas er fyldt med stegt og krydret hakket oksekød, kylling, ged, ost og / eller grøntsager med markeringerne på wienerbrættet, der identificerer de skatte, der er skjult inde.

Prøve dem selv …Majs, ost & chili empanadas, oksekød & chorizo empanadas eller kål & svinekød empanadas

Matambre arrollado

Mens de tykke plader af argentinsk kød ikke må gå glip af, skal du vælge en matambre arrollado mindst en gang. Denne supertynde udskæring af oksekød, som en flankbøf, er tyndt skåret og derefter fyldt med grøntsager, hårdkogte æg, urter og oliven. Kødet rulles rundt om påfyldningen, koges, bages eller grilles. Matambre oversættes bogstaveligt til “sultemorder” og arrollado som “at rulle -up “. Historien siger, at disse ofte er de første kød, der er klar på grillen, der afværger sult, mens de venter på, at resten af asadoen skal indhente.

Yerba-kammerat

Det var oprindelige befolkninger i Sydamerika, der først brugte og dyrkede yerba mate før europæisk kolonisering. A urte- og koffeininfuseret drink, vil du find det fylder alt fra to-go kopper til lavvandede squash kalebasser over hele landet. Blade fra yerba mate-planten tørres, hakkes og formales til et pulver eller gennemsyres som hele blade i varmt vand. At drikke yerba mate er en social praksis, og kalebassen, der er udstyret med et metalstrå, der fungerer som en sigte, føres ofte rundt i en gruppe, hver person nipper til, før de passerer.

Choripán

En forudsætning inden enhver fodboldkamp, en tur blandt taxachauffører og en grundpiller på markeder og gadeboder, choripán er den ultimative argentinske gademad. Lavet med svinekød og oksekød chorizo kogt over trækul eller træ flammer, pølsen er grillet, derefter sommerfugl ned midt, toppet med chimichurri og serveres mellem skiver crusty brød. Afhængig af provinsen tilføjes karamelliserede løg, syltede auberginer, grøn peberfrugter og en lang række andre krydderier. En anden gaucho-tradition, choripán har oplevet et skift mellem landdistrikter og byer, der har placeret det fast på landets kulinariske kort.

Vil du prøve noget lignende? Prøv vores kyllingelever & chorizo åben sandwich eller chorizo ruller.

Carbonada

I de køligere måneder, carbonada er en hæfteklamme, der holder dig til dine ribben. En salte, kødfuld, bouillonagtig gryderet, carbonada er lavet af kød, kartofler (sød og hvid), majskolber, gulerødder, peberfrugter, bacon og toppet med frugt (lige fra tørrede abrikoser og rosiner til ferskner, pærer og grønne druer) . Gryderet skees i et udhulet græskar, der placeres på grillen for at lave mad. Forskellige varianter på carbonada findes i hele landet, og det kan endda komme ind i empanadas, hvor det tager form af det ultimative, bærbar gryderet.

Caitlin Zaino er grundlæggeren af The Urban Grocer. Hun gennemsøger kloden på jagt efter verdens mest banebrydende madopdagelser.

Nød disse opskrifter ? Oplev flere lokale madrestauranter og restaurant-hotspots, du skal prøve …

De mest populære ting at prøve i RomTop 10 mad at prøve i WalesTop 10 mad at prøve i Irland

Er du fan af argentinsk køkken? Er du enig i vores valg, eller har vi savnet din favorit? Del dine must-prøve retter nedenfor …