Sydlige opskrifter, som alle kan lave
Jeg har en seriøs følelsesmæssig forbindelse til sydlige stegte æbler. Der er bare noget ved dem, der tager mig tilbage til barndommen søndag morgen. Hver søndag lavede min bedstemor en fuldt fyldt morgenmad, der bestod af smørkorn, hjemmelavede kiks, røræg, hashbrune, pølse, bacon og ja, nogle gode ol sydlige stegte æbler !!
Den søde, buttery kanelaroma drev og dvælet i hele huset, og den var himmelsk. Morgenmad var bare ikke det samme, hvis stegte æbler ikke kom i køen.
Bo i syd hele mit liv, har jeg haft min andel af “bare ok” sydstegt æbler. Det er let at få stegt æbler forkert. Meget forkert. Fra at bruge vand, for meget brunt sukker, overkogning , for meget krydderi og så videre. Denne sydlige stegte æbleropskrift er den BEDSTE! Og det siger jeg ikke bare, fordi det er ligesom min bedstemor Barb laver hendes (ok måske det er derfor en teeny lille smule). id = “47a06aa48b”>
Nøglen til en god gryde med sydlige stegte æbler er at holde det enkelt. Intet behov for at få alle fancy schmancy ved at tilføje sirupper, ekstrakter, juice, majsstivelse osv. Jeg bruger alle detaljerede med mine stegte æbler, indtil jeg så, hvordan min bedstemor lavede hende. Simple virker bare.
Disse sydlige stegte æbler er ren perfektion. Tærte, sød og krydret ju st højre og for ikke at nævne let som cirkel !! Få det? Æbler. Pie. Få det? Ok husk, jeg har intet.
Brug disse stegte æbler som en side skål til morgenmad eller middag, smid dem oven på kiks, majsbrød eller is, og du har noget specielt.
De er en ægte sydlig komfortføde og bare tænker på dem får mig til at smile. Jeg håber, at de også får dig til at smile:)
Hurtige tip til at lave de bedste sydlige stegt æbler:
- Brug granny smith-æbler. De har den perfekte faste, men ømme tekstur, når de er kogte, og tærheden passer godt til sirupens sødme
- Skræl æblerne.
- Må ikke koges for meget. Du vil have et fast at røre ved, men alligevel ømt til bidet med bare en lille smule modstand. Mushy-stegte æbler er grove, og hvis du ved et uheld koger dem, må du aldrig indrømme nederlag! Gør dem til landstegt æblemos og foregiv, at du helt mente at gøre det.
- Brug ægte, sød flødesmør. Ingen smør, olivenolie osv. Mange folk sydpå sværger ved at bruge svinefedt. Jeg foretrækker smagen af smør, men hej, uanset hvad der flyder din båd.
Se mig lave disse sydlige stegte æbler fra start til slut!
Opskriften
Bedste sydlige stegte æbler
Af Divas kan lave mad
Ingredienser
- 2 store bedstemorsmed æbler
- 4 spsk ægte smør, hakket
- Saft af ½ citron
- 2 spsk hvidt sukker
- 2 spsk brunt sukker
- 1 tsk kanel
Instruktioner
- Skræl, kerne og skær æbler i lige skiver.
- Smelt smør i stegepanden over medium varme.
- Tilsæt æbler og dryp dem med citronsaft.
- Lad æblerne simre, indtil det meste af smør er absorberet og æblerne er ømme. (kog ikke for meget. Æbler skal være faste at røre ved, men ømme med lidt bid til bidet.)
- Rør sukker sammen og drys dem over æbler.
- Kast for at kombinere .
- Sænk om nødvendigt varmen.
- Lad æbler koge, indtil sukkeret er helt opløst og sirupagtig.
- Fjern det fra varmen og drys æbler med kanel.
- Kast for at distribuere kanel.
- Plad æbler og server rørsystemer varmt!
Noter
Granny smith laver de bedste æbler til stegte æbler.