Historie koblih

O původu koblihy se intenzivně diskutuje. Koncept smaženého těsta není výlučný pro jednu zemi nebo kulturu a variace koblihy lze vidět po celém světě. Ačkoli přesné místo, čas a osoba odpovědná za vytvoření koblihy nejsou známy, v historii koblihy vyniká několik událostí.

Holandské koblihy

Záznamy ukazují, že Holanďané vyráběli olykoeks, neboli „olejové koláče“, již v polovině 19. století. Tyto rané koblihy byly prostě kuličky koláče smažené na vepřovém tuku do zlatova. Protože střed dortu nevařily tak rychle jako venku, koláče byly někdy plněné ovocem, ořechy nebo jinými náplněmi, které nevyžadovaly vaření.

Když se holandští přistěhovalci začali usazovat v Spojené státy pokračovaly ve výrobě svých olykoeků, kde byly ovlivňovány jinými kulturami a nadále se proměňovaly v to, co dnes nazýváme koblihy.

Počátky tvaru koblihy

Nizozemské řešení mazlavého, tepelně neupraveného středu koblihy spočívalo v tom, že ho naplnil náplní, které nevyžadovaly vaření, ale Hansen Gregory, americká loď aptain, měl jiné řešení. V roce 1847 Gregory před smažením vyrazil díru do středu těsta. Díra zvětšila povrchovou plochu, vystavila ho horkému oleji, a proto eliminovala tepelně neupravený střed.

Mezi pestřejší verze Gregoryho vynálezu koblihové díry patří jeho napíchávání koblihy volant lodi, aby mohl použít obě ruce k řízení, nebo myšlenka na tvar, který mu ve snu dodávají andělé. Nicméně Gregory přišel s tím, že umístil díru do středu svého olykoeku, je to muž, který má na svědomí vymýšlení klasického tvaru díry ve středu.

Slovo „Donut“ pochází?

Původ názvu „kobliha“ je také velmi diskutovaný. Někteří říkají, že se odkazuje na ořechy, které byly umístěny uvnitř koule těsta, aby se zabránilo nevařenému středu, zatímco jiní tvrdí, že se odkazuje na „uzly těsta“ „Které byly dalším oblíbeným tvarem olykoeků.

První písemná zmínka o slově„ donut “je v publikaci Washington Irving z roku 1809, Historie New Yorku. 20. léta 20. století mnoho zkrátilo slovo na „kobliha“. V současné době se výrazy „donut“ a „donut“ používají v anglickém jazyce zaměnitelně.

Donut Automation

V roce 1920 vytvořil ruský imigrant Adolph Levitt první automatizovaný stroj na výrobu koblih. Futuristický automatizovaný proces výroby koblih byl představen na světové výstavě v roce 1934 v Chicagu. Veletrh inzeroval koblihy jako „potravinový hit století pokroku“ a stal se okamžitě hitem po celé zemi. Koblihy jsou od té doby oblíbenou snídaní a pohodlným jídlem Američanů.

Donuts Today

Velké řetězce jako Krispy Kreme a Dunkin „Donuts dominují ve světě koblih posledních několik desetiletí, ale protože trend„ butikového jídla “stále roste, koblihy nezůstávají pozadu.

Ve velkých městech po celé Americe se objevují speciální obchody s domácími koblihy s jedinečnými příchutěmi a zálivkami. Javorové a slaninové koblihy, sendviče se zmrzlinou a dokonce i hamburgery na koblihách místo buchty; je jasné, že koblihy už nejsou jen na namáčení.