Chcete-li rychle a bezpečně rozmrazit mražené plody moře, postupujte podle těchto tipů

Žádné viditelné spálení mrazem.

Od zmrazeného lososa po velké krevetky je na trhu tolik lahodných mražených mořských plodů, kolik je čerstvých. Zatímco nákup velkého pytle se zmrazenými rybími filety je obvykle nákladově efektivnější než nákup čerstvého (a ušetří vám několik výletů do obchodu s potravinami), čerstvé je možné uvařit okamžitě. Co tedy dělat, když se rozhodnete vařit mořské plody ze zmrazených na poslední chvíli? Jak to zvládnete rychle a bezpečně, aniž byste obětovali kvalitu? S našimi odborníky jsme se podrobně ponořili do všech věcí mražených mořských plodů.

SOUVISEJÍCÍ: Jedná se o 6 nejzdravějších druhů mořských plodů

Nakupování zmrazených mořských plodů

Pokud si myslíte, že zmrazené mořské plody jsou horší kvality nebo jsou kusy ryb, zamyslete se znovu. Ryby jsou často filetovány a zmrazeny ihned po ulovení. „Zmrazení, je-li provedeno správně, je vynikajícím způsobem, jak„ zafixovat “kvalitu inherentní úlovku, takže po rozmrazení získáte v zásadě stejnou kvalitu, jakou byste měli, kdybyste to s rybami snědli na lodi. “Říká John Burrows, technický programový koordinátor mořských plodů na Aljašském marketingovém institutu pro mořské plody.

Šéfkuchař a odborník na udržitelné mořské plody Barton Seaver je velkým zastáncem vaření se zmrazenými mořskými plody. je vařit váš zmrazený inventář. „Je to skvělá volba pro každý týden,“ říká.

Jak ukládat zmrazené mořské plody

Předpokládejme, že účet Instagram organizující domov neběžíte jako vedlejší ruch. S největší pravděpodobností je váš mrazák plný mraženého ovoce a zeleniny, zmrzliny, vašich oblíbených jídel Trader Joe a vakuově uzavřených balíčků ryb. Jaký je nejlepší způsob bezpečného skladování zmrazených mořských plodů v přeplněném mrazáku? „Spodní část mrazničky, od dveří, aby nedocházelo k výkyvům teploty při otevírání a zavírání mrazničky,“ říká Seaver. Burrows souhlasí a říká, aby se ujistil, že vaše mraznička je velmi studená (-10 stupňů F nebo nižší) a že se dveře adekvátně zavírají.

SOUVISEJÍCÍ: 7 hlavních chyb, které ve svém mrazáku děláte

Jak rozmrazovat zmrazené Ryby

Rozmrazování zmrazených mořských plodů nebo ocasů humra vyžaduje více času a trpělivosti než rybí filety. Bluzette Carline of Seabest doporučuje rozmrazit zmrazené ryby v chladničce po dobu 10 až 12 hodin před jejich vařením. časem rozmrazujte mořské plody ve studené vodě po dobu 3 až 5 minut. “K rychlým metodám rozmrazování je však třeba přistupovat opatrně, protože nesprávné rozmrazování může vážně poškodit kvalitu mořských plodů, říká Burrows. Jakmile je produkt rozmrazen, nechte jej vychladnout, dokud nebude připraven k použití.

Při rozmrazování rybího filé dodržujte stejná bezpečnostní opatření. Společnost Carline doporučuje vyjmout zmrazené rybí filé z obalu a umístit do zakryté nádoby v chladničce až na 24 hodin, dokud se nerozmrazí.

Jaké jsou příznaky, že se zmrazené mořské plody pokazily?

Jakmile se vaše ryba rozmrazí, zkontrolujte, zda nevykazuje silný „rybí“ zápach, což je známkou toho, že dosáhla svého vrcholu. Seaver říká, že by měl dávat pozor na ledové krystaly a suchá nebo vybledlá místa. naznačují, že ryby byly vystaveny vzduchu a krátce se rozmrazily před opětovným zmrazením.

SOUVISEJÍCÍ: Jak bezpečně vybírat, skladovat a podávat mořské plody, podle odborníka

Skutečné jednoduché zpravodaje

Získejte tipy, inspiraci a speciální nabídky doručené do vaší doručené pošty.