Befolgen Sie diese Tipps, um gefrorene Meeresfrüchte schnell und sicher aufzutauen

Es ist kein Gefrierbrand in Sicht.

Von gefrorenem Lachs bis zu großen Jumbo-Garnelen Es gibt genauso viele köstliche gefrorene Meeresfrüchte auf dem Markt wie frische. Während der Kauf einer großen Tüte gefrorener Fischfilets in der Regel kostengünstiger ist als der Kauf von frischem Fisch (und Ihnen ein paar Ausflüge zum Lebensmittelgeschäft erspart), kann frischer Fisch jederzeit gekocht werden. Was machen Sie also, wenn Sie sich entscheiden, in letzter Minute Meeresfrüchte aus gefrorenem Wasser zu kochen? Wie geht das schnell und sicher ohne Qualitätseinbußen? Wir haben mit unseren Experten tief in alle Dinge gefrorener Meeresfrüchte eingetaucht.

VERBINDUNG: Dies sind die 6 gesündesten Arten von Meeresfrüchten

Einkaufen für gefrorene Meeresfrüchte

Wenn Sie der Meinung sind, dass gefrorene Meeresfrüchte eine schlechtere Qualität oder Fischstücke aufweisen, denken Sie noch einmal darüber nach. Oft werden Fische unmittelbar nach dem Fang filetiert und eingefroren. „Einfrieren ist, wenn es richtig gemacht wird, eine hervorragende Möglichkeit, die dem Fang innewohnende Qualität zu“ binden „, so dass Sie beim Auftauen im Wesentlichen die gleiche Qualität erhalten, die Sie gehabt hätten, wenn Sie es mit den Fischern auf dem Boot gegessen hätten „, Sagt John Burrows, Koordinator des technischen Programms für Meeresfrüchte des Alaska Seafood Marketing Institute.

Der Chefkoch und Experte für nachhaltige Meeresfrüchte, Barton Seaver, ist ein großer Verfechter des Kochens mit gefrorenen Meeresfrüchten.“ Der beste Weg, um zu vermeiden, dass Meeresfrüchte schlecht werden ist Ihr gefrorenes Inventar zu kochen. „Es ist eine großartige Option unter der Woche“, sagt er.

So lagern Sie gefrorene Meeresfrüchte

Nehmen wir an, Sie betreiben kein Haus, das Instagram-Konto als Nebenbeschäftigung organisiert. Höchstwahrscheinlich ist Ihre Gefriertruhe mit gefrorenem Obst und Gemüse, Eiscreme, den Mahlzeiten Ihres Lieblingshändlers Joe und vakuumversiegelten Fischverpackungen vollgepackt. Was ist der beste Weg, um gefrorene Meeresfrüchte sicher in einem überfüllten Gefrierschrank aufzubewahren? „Der Boden des Gefrierschranks von der Tür weg, um Temperaturschwankungen beim Öffnen und Schließen des Gefrierschranks zu vermeiden“, sagt Seaver. Burrows stimmt zu und sagt, dass Sie sicherstellen müssen, dass Ihr Gefrierschrank sehr kalt ist (-10 Grad F oder kälter) und dass sich die Tür angemessen schließt.

VERBINDUNG: 7 Hauptfehler, die Sie mit Ihrem Gefrierschrank machen

So tauen Sie gefroren auf Fisch

Das Auftauen von gefrorenen Meeresfrüchten oder Hummerschwänzen erfordert mehr Zeit und Geduld als Fischfilets. Bluzette Carline von Seabest empfiehlt, gefrorenen Fisch vor dem Kochen 10 bis 12 Stunden im Kühlschrank aufzutauen. Wenn Sie gedrückt werden Auftauen von Meeresfrüchten für 3 bis 5 Minuten in kaltem Wasser. „Schnelle Auftaumethoden sollten jedoch mit Vorsicht angegangen werden, da ein unsachgemäßes Auftauen die Qualität von Meeresfrüchten ernsthaft beeinträchtigen kann, sagt Burrows. Lassen Sie das Produkt nach dem Auftauen bis zur Verwendung gekühlt.

Befolgen Sie beim Auftauen von Fischfilets die gleichen Sicherheitsvorkehrungen. Carline empfiehlt, gefrorene Fischfilets aus der Verpackung zu nehmen und bis zum Auftauen bis zu 24 Stunden lang in einen abgedeckten Behälter im Kühlschrank zu stellen.

Was sind die Anzeichen dafür, dass gefrorene Meeresfrüchte schlecht geworden sind?

Wenn Ihr Fisch aufgetaut ist, überprüfen Sie ihn auf starke „fischartige“ Gerüche, die ein Zeichen dafür sind, dass er seinen Höhepunkt überschritten hat. Seaver sagt, er solle nach Eiskristallen und trockenen oder verfärbten Stellen Ausschau halten Geben Sie an, dass der Fisch vor dem erneuten Einfrieren der Luft ausgesetzt und kurz aufgetaut war.

VERBINDUNG: So wählen, lagern und servieren Sie Meeresfrüchte sicher, so ein Experte

Real Simple Newsletter

Holen Sie sich Tipps, Inspirationen und Sonderangebote in Ihren Posteingang.