Wie man Reis kocht

Wenn Ihr Reis jemals zu gummiartig oder zu hart ist, sind Sie nicht allein. Reis ist wirklich leicht zu vermasseln – aber wenn Sie die Technik erst einmal verstanden haben, ist es auch sehr einfach, sie richtig zu machen. Und wenn Sie Ihre schöne Schüssel voll Reis haben, sind Sie auf halbem Weg, dieses Szechuan-Huhn auf dem Esstisch zu haben. So kochen Sie jedes Mal einen perfekten Topf Reis auf dem Herd.

1. Spülen Sie den Reis aus.

Ugh, ich weiß, das Spülen ist ärgerlich, aber es dauert 20 Sekunden und entfernt staubige Stärken, die zu übermäßiger Klebrigkeit führen können. Legen Sie Ihren Reis einfach in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.

2. Denken Sie an das Verhältnis.

Für die meisten Reissorten verwenden Sie immer ein Verhältnis von 1 Tasse Reis zu 2 Tassen Wasser, das Sie vergrößern oder verkleinern können. (Überprüfen Sie Ihre Reisverpackung noch einmal, um sicherzugehen.) Sie können auch Hühner- oder Gemüsebrühe eintauschen, um mehr Geschmack zu erhalten.

3. Das Wasser zum Kochen bringen

Dann Reis und Salz einrühren. Und wenn Sie auch einen Tab Butter hinzufügen möchten, probieren Sie es aus – Ihr Reis schmeckt 10x besser.

4. Holen Sie sich ein gleichmäßiges Sieden.

Nach dem Hinzufügen des Reises sinkt die Temperatur Ihres Wassers erheblich und es hört auf zu kochen. Lassen Sie es wieder leicht köcheln (andernfalls laufen Sie Gefahr, dass Ihr Wasser austritt Kochen Sie schneller ab, als Ihr Reis zart wird.

5. Nehmen Sie den Deckel nicht ab.

Decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Obwohl es verlockend sein wird, halten Sie den Deckel auf! Sie möchten sich nicht mit dem Dampf anlegen. Dies ist sehr wichtig!

6. Überprüfen Sie dies nach 18 Minuten.

Für langkörnigen weißen Reis stelle ich immer einen Timer für 18 ein , wissend, dass es noch ein oder zwei Minuten dauern könnte. Lassen Sie den Reis Ihr Indikator sein, nicht das Wasser. Wenn „ein wenig Wasser übrig bleibt, ist es völlig in Ordnung! Kippen Sie den Topf einfach leicht, um ihn abzulassen. (Braunen Reis kochen.) Überprüfen Sie nach 30 Minuten.)

7. Lassen Sie es in Ruhe.

Schalten Sie die Heizung aus, setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie es einige Minuten in dem dampfenden Topf ruhen. Geduld ist eine Tugend, mein Freund.

8. Flusen Sie es auf!

Verwenden Sie eine Gabel, um Reis vorsichtig zu mischen und anzuheben, um sicherzustellen, dass die Körner nicht zusammenkleben.

Wenn Sie einen Reiskocher haben, ist das Spiel viel einfacher. Verwenden Sie das gleiche magische Verhältnis und werfen Sie alles in den Reiskocher, der die ganze Arbeit für Sie erledigt. Wenn die Maschine sagt, dass sie bereit ist, gelten die gleichen Anweisungen wie „Lass es in Ruhe“ und Flusen.

Anmerkung des Herausgebers: Dieses Rezept wurde am 23. Dezember 2020 aktualisiert.