Karibisk ris och bönor
En explosion av smaker Karibisk ris och röda bönor kryddat med vitlök, lök och kreolsk krydda infunderat med lagerblad, timjan, skotsk bonnett och kokosmjölk. Det är en rismåltid som ingen annan! 
God april! Jag vill bara säga att med det som världen upplever just nu bör varje dag vara en tacksamhetsdag. Så jag är utom tacksam för den här nya fräscha månaden framför oss och för den här gåvan av livet.
Och medan jag har drömt om när skulle vara min nästa karibiska resa, antar jag att en karibisk mat en resa i mitt kök med detta ris- och bönorecept skulle göra tricket för tillfället. Eller ibland kallad ”ris och ärtor” om de är gjorda med duvaärtor eller gula ärtor.
När jag gör detta härliga risrecept, har jag verkligen ingen preferens för bönor. Vad som helst i skafferiet fungerar för mig, speciellt under dessa tider. Här använde jag njure bönor istället för den traditionella.
Ingredienser för karibiska ris och bönor
Det som gör denna maträtt så lockande är kokosmjölk, i kombination med skotsk bonnetpeppar (peppar), lök, vitlök, timjan och röda bönor.
För en djupare smak, jag tillsatt kreolsk krydda för att öka smaken i denna kokosmjölksris och bönmjöl. Tänk på det som karibiskt ris och bönor med en kreolsk känsla. Inget kreolsk krydda? Byt det med min hemlagade torra jamaicanska jerk-krydda HÄR.
p> Om du gillar ett mer orange eller rödaktigt utseende ska du inkludera paprika. När det gäller värmen i denna maträtt vill jag lämna skotsk motorcykelpeppar hel eftersom den ger rätt mängd värme och smak med utan att vara för överväldigande. Men använd gärna andra typer av paprika som du har till hands som gröna chili eller paprika.
Kan du göra detta ris och bönor vegan?
Det här är en väldigt enkel, lätt , billig och näringsrik maträtt att göra i en kastrull. Varför näringsrik? Bönorna är naturligtvis en bra källa till komplett protein, speciellt om du är vegan. För att göra denna maträtt helt vegansk, byt bara helt enkelt kycklingbuljongen med vegetabilisk buljong eller vatten och utelämna kycklingbuljongen.
En av våra läsare har också framgångsrikt gjort detta recept med brunt långkornigt ris om du vill detta recept hälsosammare.
Vad ska man servera med karibisk ris och bönor?
Det serveras traditionellt med kyckling, nötkött eller fläsk eller para ihop det med denna Brown Stew Chicken HÄR. Nedan följer bara några av mina favoritpar för denna maträtt.
- Pulled Pork
- Jamaican Curry Get
- Ugnsbakad lax
- Pernil (rostad puertorikansk fläsk)
- Jerk Chicken
Fler risrecept du kommer att älska
- Seafood Paella
- Kokosstekt ris
- Jollof ris
- Kyckling- och rissoppa
- Gul ris
Skaffa receptet på denna Brown Stew Chicken HÄR.
Hur man gör ris och bönor
Letar du efter fler recept? Följ vidare …
Karibiska ris och bönor
Ingredienser
- ▢ ¼ kopp vegetabilisk olja (eller raps)
- ▢ 2-3 vitlöksklyftor, malet
- ▢ ½ medellök, tärnad
- ▢ 2 teskedar kreolskrydda Hemlagat recept här
- ▢ 2 koppar okokt långkornigt ris
- ▢ 1 kvist färsk timjan eller 1 tesked torkad timjan
- ▢ 13,5 oz burk (1 3/4 koppar) kokosmjölk
- ▢ 15,5 oz kan röda njure bönor, sköljda och dränerade
▢ 2 små lagerblad
Instruktioner
-
Tvätta ris tills vattnet rinner klart. Tappa av vatten.
-
Värm en kastrull med olja. Tillsätt sedan lök, vitlök, timjan och peppar, stek i ungefär en minut.
-
Rör i ris i pannan, följt av bönor i ca 2 minuter, tillsätt sedan kokosmjölk, lagerblad, buljongpulver, kreolskrydda, med 3 koppar vatten, koka upp, minska värmen, täck med locket och låt sjuda tills riset är kokt, ca 20 minuter eller mer. Rör ibland från sidorna för att förhindra brännskador, tillsätt mer vatten om det behövs.
-
Justera för salt och peppar. Kasta lagerblad Du måste röra om ibland för att förhindra brännskador.
-
Servera varmt
Tips & Anmärkningar:
- Detta recept har uppdaterats med bilder och förslag.
- För ett riktigt fuktigt ris och bönor, använd 3 koppar vatten / buljong. Om du vill att ditt ris ska se ut som på bilden, använd sedan 2 koppar vatten eller buljong
- I receptet använde jag paprika och kreolssalt för att förbättra risets smak. Det är inte traditionellt. Om det är traditionellt är du ute efter, utelämna paprika och i stället för kreolssalt använd vanligt salt.
- Byt gärna ut kokosmjölken med 2 koppar vatten.
- Du kan ersätta scotch bonnet pepper med någon annan typ av peppar som gröna chili eller paprika.
- Vill du göra det vegan? Vegetabilisk buljong skulle vara bra.
- Om du använder torra duvaärtor, koka dem först tills de är ömma och byt sedan ut bönor med duvaärtor i instruktionen. Du kan också använda pintobönor eller svarta bönor istället.
- Jag använder okokt långkornigt ris. Inget behov av att parboil, bara skölj det tills vattnet rinner klart. En av våra läsare här har använt japansk kortkornigt ris och det fungerar. Brunt långkornigt ris fungerar också.
- För mycket vätska och omrörning skulle göra ditt ris grumligt.
- Du kan laga det framåt och kyla. Den värms upp mycket bra nästa dag.
- Om du inte har kycklingbuljong kan du lämna den ute eller använda hälften av en Maggie-kub och lägga till den i potten.
- För dem som vill laga det med en snabbkruka, delade en av våra läsare detta: bara sautera allt som vanligt och koka i 3 minuter under högt tryck med en naturlig tryckavlastning.
- Ingen kreol krydda? du kan använda mitt torra ryckkrydda HÄR.
- Du kan kasta in ditt favoritkokta protein i blandningen som strimlad rökt kalkon, tärnad kyckling, malet kött, korv och så vidare.
- Tänk på att näringsinformation är en grov uppskattning och kan variera mycket beroende på de produkter som används.